今天给大家分享自家自制芝麻酱，夏天用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等，简直不能再香了，自制芝麻酱最简单的做法，不加水和油，味道纯正，学会再也不用买。
500克的白芝麻放进清水盆内清洗一遍，然后捞出控干水分。
然后倒进炒锅内，用小火翻炒，大概2分钟左右表面的水分就炒干了，再继续翻炒炒至芝麻颜色变得微微发黄，体积稍微膨胀，在锅内噼里啪啦的蹦，用手一碾就能碾碎就可以了。
然后出锅晾凉，晾凉之后放进破壁机内，用酱料的按键把晾凉的芝麻打碎，在破壁机打碎芝麻的过程中关机手动的辅助翻动几次，这样破壁机打的更碎，同时工作起来也会比较轻松。
做芝麻酱是不需要添加任何的辅料的，最后搅打成细腻浓稠的芝麻酱就可以了，味道简直不能太棒了，10块钱的芝麻就能做一大罐，比起买的就更合适了，做好之后密封保存就可以了。
这个时候煮上一般面，过一下凉水，加点切好的黄瓜丝，再加上一勺生抽、一勺香醋。
再把刚自制的超香芝麻酱来一勺，再加一勺辣椒油、适量花生碎，香气扑鼻，闻着味道就能吃上两碗拌面，用它来凉拌面，简直不能再香了。
这碗面可是这个时候最受欢迎的一道凉面了，吃上一碗绝对再想吃第二碗。再搭配和腌制的流油的鸭蛋一块吃，这简直就是吃货的最高境界了，哈哈，大家不要笑我是吃货啊，没办法就是这么馋。
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