备用食材：紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；
制作过程：第一步，新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；
小编总结：紫苏叶多数情况下会用来做辅料，但其实将其做成主料烹饪同样也是很不错的选择，紫苏叶鸡蛋饼、凉拌紫苏叶等都是非常经典的，紫苏叶自带独特的香味，让人仅是闻着便也能食欲大开，吃饭特别香，在夏天当然是要吃凉拌菜了，我常会做这道凉拌紫苏叶，让家人充分享受其中的美味，紫苏叶是一种集食用和药用为一体的蔬菜，适当吃对于祛痰、安神等等都有很好的作用，时不时给家人吃一次是非常有好处的，非常建议大家可以学习凉拌紫苏叶的做法，以后想吃了便可随手做。
导语：凉拌紫苏叶，直接下锅焯水是不对的，多加2样，紫苏叶更鲜嫩
紫苏叶的用途非常广泛，紫苏炒田螺、紫苏炖鸡、凉拌紫苏叶等等都是非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，其中凉拌紫苏叶便是深受大人小孩喜欢的一种，所以我也便常会做，凉拌紫苏叶的做法其实非常简单，掌握好其中的方法技巧，记得别直接将紫苏叶下锅焯水，多加1个重要的步骤，做好的紫苏叶便会更加鲜嫩好吃，学会了凉拌紫苏叶的做法，以后想吃了便可随手做，凉拌紫苏叶简单好学，口感还美味，错过吃就可惜了，下面我便将做法分享给大家。
凉拌紫苏叶的做法：
第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；
第三步，将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；
第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；
第五步，待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。
烹饪小技巧：
1、凉拌紫苏叶别直接下锅焯水，多加1个步骤，在开水锅中多加2样，便是食盐和食用油，这样可以保证紫苏叶的口感，让其即使经过焯水的步骤，依然能特别鲜嫩好吃；
2、紫苏叶事先放入在清水中浸泡一会，水中可以加上一点点面粉，这样可以将紫苏叶表面的杂质吸附掉，更加干净卫生，焯好水后记得要放入凉开水中浸泡至凉，这样的紫苏叶吃着更加美味；
3、做凉拌菜，调料汁的搭配便是非常重要的，其中蒜末和小米辣是不可少的，可以丰富整体的口感，有辣椒油的也可以搭配点，美味好吃。
凉拌紫苏叶，掌握好方法和技巧，鲜嫩多汁入味好吃，让人吃一次便能上瘾，特别适合这个季节，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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