咖啡沙龙迁移后找不到了？
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最近在补档《无限挑战》（简称“无挑”）。
其实更多时候这个节目的画风是这样的
熟悉综艺的朋友可能多少知道这档传奇韩综。无挑的核心特点之一是超强创意能力，节目组做了许多新奇有趣甚至相当有深度的策划，其中不少被其他节目组采纳并发展成单独节目，养活了许多韩国综艺人，还衍生出央视《了不起的挑战》和东方卫视《极限挑战》等节目。对于需要策划活动的人们来说，无挑简直是现成的点子银行。
第340期有一个环节叫“优雅的口味”。节目组准备了两杯外观上一模一样的咖啡，一杯是昂贵的猫屎咖啡，一杯是300韩元的速溶咖啡（折合人民币不到两毛）。成员们需要品尝后判断哪杯是猫屎咖啡、哪杯是速溶。
猫屎咖啡（Kopi Luwak）又叫鲁瓦克咖啡，不是猫屎做的咖啡，而是指印度尼西亚麝香猫排泄物中未消化的咖啡豆。猫屎咖啡最初是一种穷人的食物——为了维持生计，咖啡农会将成色稍好的咖啡豆悉数出售，如果自己想喝咖啡，只能捡拾麝香猫的粪便并清洗出其中未消化的咖啡豆。
令印尼咖啡农意外的是，媒体的刻意渲染让这种咖啡一炮而红。又因为产量有限，猫屎咖啡成了全球最贵的咖啡——2002年，一杯咖啡的价格甚至飙到了50美元。稀缺和昂贵反哺着人们的猎奇心理，猫屎咖啡也一度被视为品味和消费能力的象征。
是不是觉得这样的猫屎咖啡肯定比速溶咖啡“好喝”，应该很容易辨识出来？但无挑成员们的观点很分裂：三人选择了1号，剩下四人则认为2号才是猫屎咖啡。
正常情况下，这种分歧也许源自取向差异，但在这里却另有原因：节目组根本没有准备什么猫屎咖啡，两杯都是速溶咖啡。也就是说，尽管两杯咖啡味道几乎一样，因为被预先植入了两者有很大差别的观点，出演们真的认为两杯咖啡味道不同，还分析得头头是道——
“1号有努瓦克咖啡的酸甜味，很特别。”
“2号。倒咖啡的时候就能感觉到浓郁的香味……香味在舌尖缠绕”
“1号。2号颜色太深了，好像混了其他咖啡；1号很透明，一看就是煮出来的。”
“1号。2号有氨的味道，不过整体跟1号味道很相近，（节目组）模仿得很像。”
“2号。努瓦克咖啡有独特的酸味……1号几乎感觉不到酸度。”
听着是不是还挺像一回事？所以当成员们知道自己从两杯速溶咖啡中品出了这么多不同的时候，场面一度十分尴尬。
甚至有人请求剪掉这个环节（想得美）
看到这里不禁想，当我们阐述观点的时候，有多大程度是在调动自身感知和思辨能力，又有多大程度只是依附某个现成的框架抛出一个看法，然后搜罗各种信息来合理化这个判断。
不断从外界收集信息来建立自己的“知识体系”“分析框架”，是我们了解这个世界的方法。但有时候会觉得，比起自己的感知，人们似乎更愿意相信和依赖某个参照物——毕竟根据某些似乎已经被验证过、应该可信的东西去行动，即便出了什么问题，自己好像也不用负太多责任。而一旦没有了这些外界标准，便有些无所适从甚至惶惶不可终日。我们到底有多少自己的判断呢？又或者有多少时刻，我们只是在相信别人希望我们认同的东西？
不过这个打脸环节之后我想得更多的其实是另一个问题：为什么人们希望自己显得有品位？或者说，为什么人们希望别人认为自己有出色的鉴赏能力？
“知道什么是好的”，比如知道哪座酒庄什么年份的哪款酒适合什么口味取向的人，需要充分的经历和训练。换句话说，品味需要大量金钱和时间浇灌，而某些人（即便不是大多数人）希望被别人认为有这样的资源和能力。正如保罗·福赛尔在《格调》中所写，“不管你喜欢不喜欢这种标准，无论你承认不承认这样的事实，有品味有生活格调立刻能够使人们对你刮目相看，使你获得更多的尊重和欣赏，从而提高你的社会地位”。
希望展示自己的品位，想要确认自己的财富和地位，渴望被认可接纳甚至期待成为人们羡慕的对象，姿态恳切却隐约透露出某种焦虑。也不难理解。在追求效率讲究分工的今天，大多数人都活出了螺丝钉的样子，随时可以被替换取代。缺乏安全感的日子里，恐惧和焦虑持续发酵，而不得不怀抱这种心态生活时，得到他人认可、在他人看来生活得既得体又安全也许就变得异常重要。
每天有无数人教你如何“显得有逼格”“给人高级感”，在这场追逐中，每个人都被当作观众，每个人都成为了演员，焦虑在表演中得到宣泄，却并不会消失。
知乎热榜时不时会闪现这样的问题：什么样才算是见过世面？什么样的行为会显得很土没见过世面？也许是时代情绪的一个注脚——害怕被误解或者害怕被看穿，害怕被认作失败者，害怕被当作无能的人，害怕被鄙视，害怕被时代抛下。
这些年还有一种趋势，过分地展示对“好东西”的知识和品味是高调而露骨的，是不自然的。比“有格调”更胜一筹的是淡定，是轻松，最好带着一丝漫不经心的漠然，一种过尽千帆的洒脱。
举例来说，时装周上受人瞩目的，不是穿着最华丽夸张的人，而是那些仿佛随便穿穿就出门了却特别有范儿的人。这些人好像天生就与众不同，任何衣服配件都只是微不足道的修饰，重要的是他们本身，是内在，是装扮改变不了的那些东西——毫不费力的时髦（effortless chic）才是真正的时髦。
但跟表面上的放松自然不同，淡定这种气质也许是最刻意的。因为害怕鄙视的本能是如此强大，少有人能不因担心露怯而纠结扭曲，只有经历过一整套训练的人才能自然而然地散发出淡定感。
社会学教授西莫斯·可汗在《特权》一书中描述的北美顶级精英高中日常大概是个极好的说明。对于美国圣保罗中学的学生们来说，演讲、音乐会、晚宴、舞会都是日常生活的一部分，重复无数次之后，一切就像穿脱衣服一样，成为习惯，成为身体的一部分。除了这些日常，还有校友总统来做开学演讲、硅谷的CEO每周飞来上课、好莱坞明星等着被采访、奥运冠军陪同训练等等。这一切的最终目的，是要让人见怪不怪，随时可以侃侃而谈，随时可以包容又随和地笑笑，对什么都无所谓，因为什么都见识过，什么都尝试过，什么都经历过。
淡定就是这样一种特质，明明需要持续不断的投入，结果却是那样自然、仿佛不费吹灰之力。甚至连为此付出的努力也要被淡化，因为“努力”这种姿态本就不够“淡定”——拼命学习、奋力追赶得来的格调实在太不自然，就像暴发户混在贵族中，举手投足都是局促。
从过程到结果，一切都理所当然、不着痕迹，精英们内化的淡定让巨大的阶级差异变得越来越隐秘、也越来越难以跨越：我和你不同，不是因为我运气好出生在一个特权家庭，或者在金钱支撑下付出了多少努力，而是因为我们天生不同；而你无法剥夺我的内在，无法模仿我，更无法成为我。
当物质条件、成长环境等客观因素造成的差距被隐蔽地内化为能力差距，普通人也许会感受到更多痛苦。毕竟在一个看似开放平等的社会里，人们相信“努力就能成功”“多元可能”，失败的责任时常被归于个人——知识向所有人开放，机会遍地都是，为什么你没能成功？还不是因为你自己没有好好充实自己、 努力积累经验、把握住属于自己的机会。要怪就怪你自己咯。
有意思的是，也许是因为东方文化向来强调内敛谦和，大众对淡定往往是认可甚至推崇的。从社交媒体上人们的评论就可以感受到这一点：主动“晒努力”的明星，如果不能拿出惊人成果，比如没练出线条分明的腹肌或者拿个专业证书，往往并不那么讨喜，甚至很容易被认为“用力过猛”“博关注”。
毕竟，看得到的努力可以被超越，根植于个人内在的天赋和特质则难以模仿也无法剥夺，这才是那个人真正“特殊”的东西。而如果ta不是“天生优越”、不是“自带光环”，那么关注喜爱ta的我好像也没有那么酷那么特别了呢。
最后想说的是，猫屎咖啡已经成为一门残酷的生意。在高额利润诱惑下，人们把印尼麝猫关进笼子，并强制喂食咖啡果，以便收获更多猫屎咖啡。这些野性独行的动物不得不和同类挤在一个笼子里，彼此争斗，咬个你死我活。而极度扭曲的饮食结构也让它们的身体状态恶化，粪便带血，甚至迅速死亡。
现在市场上的猫屎咖啡大多来自被关在笼子里的麝猫。在难以追踪来源的情况下，买到的猫屎咖啡很可能来自某些处境非常凄惨的麝猫。不消费，也是一种正面行动。
参考资料：
https://book.douban.com/review/12614089/
作者：蛋黄
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