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2020.09
vol.52 | HF
今日关键句：
好热啊不想吃饭（凉皮除外）
作为一个ha肥土著，
大夏天不扫一碗凉psí，浑身都觉得不得劲
今天就带你们去扫一家凉皮店
真的假的啊？用一碗凉皮就能开店30年
...
合肥土著告诉我，吃他家的3个理由
①
开了29年
／都快30年了，会不好吃吗／
王素平凉皮店，乍一听你可能会觉得这个名字很陌生，如果我讲小郑皇后，你们估计就知道了。
始于1991年的小店，开在干净整洁的银河菜市场里，一开就是28年。南门中学、7中、18中的侠们应该很亲切吧~
现在不仅搬家，而且还换名字了。能追着过来吃的，那都是20年的真爱粉！
②
最特色的红凉皮
／红豆+藕粉，Q弹顶呱呱／
开了快30年的资深老店了，名气大，口味也得周边大众认可。
凉皮是老板娘用红豆和藕粉手工制作而成，颜色比起一般的凉皮深很多，光是提到藕粉，你应该就能想象到口感有多妙了吧。
不得不说，这份凉皮的口感真的太有记忆点了，小时候吃过几次，20多年了还忘不掉！
③
凉皮+炸串
／双倍的快乐／
吃过他家的就知道，除了招牌凉皮，炸串也不得不提。很多人面前都是一大碗凉皮和一大盘炸串，配上冰汽水，奈斯！
38度的天，没有凉皮怎么活！
这一碗薄薄韧韧的凉皮，晶莹剔透，一勺辣椒油上去，火红的挂着汁儿，光是看一眼就食欲大动了~浇上卤汁、蒜汁，配上海带丝和黄瓜，满满一大碗凉皮就上桌了。
这家的凉皮米线，要比别家的更细致一些，米线更细，加了糯米口感不会偏软。凉皮也比一般的更薄。
轻松拌几下，味道就全部进去了。Q弹程度肉眼可见，有一种蹦极绳般的跃动性，吸溜一大口，汤浓味美，分分钟一碗米线就被扫荡干净。
再点一盘炸串，撑坦！
在油锅里不断翻滚，十几秒就收锅，吃的就是鲜嫩。再刷上满满的辣酱，充分入味。
#吃炸串必点的炸里脊，即使高温油炸过，依然很嫩，点多少都觉得不够吃。
#年糕很有嚼劲，糯糯的口感，这一铲子甜辣酱，直接注入灵魂。火腿肠Q弹有韧性，最精华的就是那层微微焦的表皮。
再撸上几串素串串，青菜、海带、素鸡、金针菇、腐竹...从内心里说服自己今天也是健康饮食的一天呢！
开了快30年的店，阿姨也算是在凉皮上奋斗了小半辈子。
“吃我们家凉皮回头客特别多，到饭点就排队，不过生意还是比不上之前老位置咯！”
好多食客因为店面搬迁找不到这家店了，但还是不乏有很多追着过来吃的真爱粉。蔡澜曾说：好吃的都是不健康的。可有时候我们就是好这一口，我们也总是习惯性去老店吃东西，是因为这里总会保留着属于我们的情怀，我们小时候的回忆。
- 店名 -
王素平凉皮店
- 人均 -
11元
- 营业时间 -
10：00-21：30
- 店面位置 -
徽州大道与环城南路交口西行150米路北
编辑 / 鱼鱼
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