今天去逛超市发现一个问题，干的挂面1.98一斤，而面粉3.5元一斤。挂面，就是以面粉为主要原料，经过一系列的加工制成的风干面条。大多数人都会这么想，应该要比面粉贵，可偏偏有时候却比面粉便宜，这为什么呢？
下面我简单分析一下为什么有时候挂面会比面粉还便宜呢？
一、所用的面粉便宜
其实制作挂面的面粉也是分等级的，这也就导致了挂面价格的差距。要知道小麦也是物尽其用的，有将近15-20%被制成麦芯粉，有35%左右是普通粉，30%左右是饲料级别低级粉。相信大家在买挂面的时候都应该发现了，挂面的价格其实也是参差不齐的，麦芯粉制作的挂面价格就会较贵，而低级面粉制作的挂面价格就会便宜。
一分价钱一分货，贵的挂面强调的是面粉质量，还有制作工艺以及添加的东西。大家可以看一下配料表，便宜的挂面一般配料表的面粉，不一定有优质面粉这几个字。而且也不一定是高筋面粉，一般大多用质量次的面粉来制作，而不是用3元一斤的面粉来做。因此，用低级粉来做挂面，自然是要比面粉卖得便宜。而且便宜的挂面，口感上却要差很多，就像咱们老祖宗说的好货不便宜，便宜没好货。
二、制作面条时添加的配料多
挂面制作过程中除了面粉以外，还会添加水分、盐和添加剂。一般配料表上多以盐和水为主，含量比较高，盐和水肯定比面粉便宜不少。面条比面粉价格低也就不奇怪了。
三、商品促销活动
现在很多大型超市为了吸引消费者的眼球，赚取更多的人流量，超市里每隔一段时间，就会拿出一部分商品进行促销。大部分进来购买的顾客，不单单只会买这些特价商品，也会选择一些其他的商品，所以他们看似“赔钱”，实际上却是“赚钱”了。所以，如果在超市见到这类促销的面条时，就不用有什么疑惑了，购买时注意看好保质期就可以了。
四、新品上市
商品进入超市都有门槛，小作坊产品很难进去。为了打开销路，而亏本做的推广价。一般的是以同类产品的超低价格推出，超市也是为了赚钱，只要质量没问题，这么便宜的货，不要白不要。像这种新品上市推出的面条，有些确实是使用优质面粉制作而成的，那么在成本上面就要高出不少了，所以不可能做到长时间促销的。
最后，我个人建议，我们在购买挂面的时候，最好就是购买稍微好点的挂面，毕竟这些挂面无论是在营养价值上面，还是挂面的筋道上面，还是最后的口味上面，多要比低价格挂面好上不少的。
除此之外，我们买挂面的时候也不能只光顾着看价格，配料表也要看一下。尤其是要注意看钠含量，因为挂面在生产过程中会加入氯化钠，不仅能让挂面更加亮白，还能延长挂面的保质期。但是面条中的氯化钠含量高，会让我们在无形中摄入更多的盐量。所以在购买挂面的时候，要挑选钠含量较低的，避免吃挂面的时候吃咸了。
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