筒子骨是猪身上最适合炖汤的部位之一，因为它不但有肉，还含有骨髓，骨胶原炖进汤里之后不但美味，而且也很容易吸收。那么，简骨跟和什么食材炖汤最佳？现在我们一起来看看。
一、简子骨跟什么炖汤最佳
猪肉的味道不像羊肉那么抢镜，在烹饪中可以搭配大多数的蔬菜，但还是有一些配菜是经过人们实践证明，是搭配猪骨炖汤最好吃的。
1.大白豆
大白豆炖软之后口感又沙又香，豆沙还进入汤中，让汤变得浓稠好喝。做的时候一般需要提前一天把大白豆充分泡发，这样才容易炖烂，还可以加入一些薏米、茨实，口味更丰富同时营养更全面。
2.芋艿
芋头口感软糯，又自带特别的清香味道，用它搭配猪骨炖汤是很多地方的传统做法。做出的汤不但味道鲜美，而且汤汁稠滑，非常好喝。
3.山药
山药健胃、对脾也有好处，用山药搭配猪骨炖汤，成品软滑又浓香，不但好吃而且有益。
4.萝卜
用来炖肉汤的萝卜一般选择大白萝卜，切块的萝卜与猪骨同炖，等炖好之后汤中既有萝卜的清香又有猪肉的香味，萝卜块又吸饱了猪肉香气，一锅里面所有的东西都特别好吃。
5.玉米和胡萝卜
这是北方各省常吃的一种经典搭配，玉米和胡萝卜都富含维生素，用它们炖汤可以让汤带有轻微的甜味。和筒子骨搭配在一起，炖出的汤清淡中有带有一点甜香，很适合下饭用。
6.冬瓜和海带丝
冬瓜味道淡、而海带却自带一点海腥味可以提鲜，这两种东西和筒子骨同炖，也算是一种经典搭配了。
二、怎么炖的筒子骨汤既鲜美又富有营养
筒子骨炖汤要好吃，首先要选择好的猪骨：新鲜、健康，后腿骨比前腿骨好。通过观察骨头上附带的肉可以判断这块猪骨是否新鲜，买新鲜的就对了。
买回去的筒子骨在炖汤之前，不要忘了先用大火焯一遍，并撇去浮沫，汤中也要加适量的姜片，以压制猪骨的腥味。
只要我们买到的猪骨够新鲜、去腥又做到位，这样做出来的猪骨汤怎么也不会太难吃的。至于搭配什么配菜、炖甜汤还是咸汤，我们完全可以多尝试几种搭配，从中选择最适合自己口味的做法。这就是简子骨跟什么炖汤最佳的答案，你了吗？
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