定个标准
到底怎样才算是一碗好吃的羊肉粉？
01
17年老店
贵阳人对早餐的重视度不亚于晚餐，牛肉粉、肠旺面、羊肉粉、素粉，街上zui不缺的就是各种粉面馆了。
这家店在17年间开了无数的分店，地道鲜香的羊肉粉口味俘获了无数贵阳老饕的胃。
24小时营业，无论什么时候去都能吃上暖烘烘的鲜美羊肉粉，饭点去人更是多。
02
正宗的羊肉粉滋味
虽说满大街都是羊肉粉店，但是正宗又好吃的真的不多。
# 秘制油辣椒 #
一碗羊肉粉味道对不对头，油辣椒有很大责任，味道对了，粉都可以多吃一碗，鲜、香、辣，既提升了汤头的鲜美又能去除羊肉的腥膻！
# 新鲜羊肉 #
当日凌晨现宰山羊，加上秘制料包，数小时的慢炖，去腥，切片，形成美味鲜香的带皮羊肉。
# 慢熬汤底 #
汤底由当天凌晨购买的新鲜羊骨和多种香料，熬煮足足12个小时而成，营养和味道都被完全熬出来，不仅能去膻，而且非常的鲜美！
熬煮到位的汤底和各种香辣，再加上不可缺少的调料。实不相瞒我发现这个调料让粉变得特别香，吃碗粉都恨不得把汤底都喝到一滴不剩。
03
一只羊，多重吃法
除了点单zui高的细粉，还可以点酸粉、米皮，甚至是纯肉，当然加点各种别的咩咩也是可以滴！
# 羊肉细粉 #
米粉直接放进羊肉汤里烫熟，放上羊肉和油辣椒，再舀一大勺羊肉汤，自己添加蒜苗段，一碗超级香浓、除湿驱寒的羊肉粉就出炉啦。
如果不想吃辣，只吃上一碗纯粹的羊肉粉也是极好的，没有任何膻味，口腔里只余鲜美。
# 羊杂米皮 #
Q弹的米皮搭配羊肚、羊肝、羊肺、羊肠，羊身上杂七杂八的东西，以同样的方法配以汤水，和羊肉粉比起来又是不一样的口感，但是相同的是汤底的鲜美。
# 肉杂汤 #
爱吃羊肉、羊杂的朋友，可以点一个没有米粉的纯享版，羊血什么很容易有腥味，但是店家处理的好，吃下去只留鲜香，满满都是肉，爽翻天！
# 各种加料 #
必不可少的还有多种加料，羊杂，羊肉，羊脚，羊身上的一切可以吃的部位，只要你想，你都能吃到。
04
好吃的秘诀是？
前面说到油辣椒，羊肉，汤底缺一不可，其中汤底更是羊肉粉鲜美好吃的关键，特意去到后厨采访了一下师傅，关于汤底的秘密。
老板说：羊肉汤调料的选用和比例搭配zui为重要。
众力开了17年，煮过不知道多少碗羊肉粉，其中zui重要的汤底，是要求zui严格的。
老板说：像我们这种开了一二十年的老店，顾客吃的开心愿意再来是zui重要的。在原料调料上是不敢马虎的，所以我们所有东西都是选的大品牌的，不搞假嘞！
汤底除了熬煮到位，还有一个老板一般不告诉别人的小秘诀，那就是家乐薄盐劲鲜鸡精。
是他们尝试无数次后找到的zui满意的鸡精调料，熬煮好的汤底，按照比例倒入鸡精，鲜美更上一层楼！
贵阳人吃羊肉汤粉比较讲究，汤要喝的鲜美，不能有膻味，肉也有口口留香，这就要求鲜味比较强劲厚实，这是为什么我们选择家乐薄盐劲鲜鸡精。
它带点香辛料味道，刚好和羊肉味打个配合，不管是红汤白汤味道都是蛮好的。还有就是咧也不咸，有的客人想要喝汤也完全没问题！
小编也是第一次知道鸡精也是有这么多讲究的，怪不得17年的粉面老店，款款鲜香爆品，能一直这么火！
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