“每桌不超18个菜，价格不低于588元”惹争议，节约之风走偏了？

欧界报道：

这两个月来，国内大行“节约之风”。从学校、到视频网站、再到餐饮集团，甚至乎高铁、景区，都纷纷各施奇招倡导节约粮食。

但是我们也能看到，与其同时出现了很多“怪招”。比如餐前称体重、顾客吃不完得扣服务员绩效、学校将光盘和绩点挂钩等。但这些顶多只是“矫枉过正”，四川却还试行了一个矛盾的看似提倡节约却又“反节约“的公约。

近日，四川通江县的一则关于制止当地餐饮集团浪费自律的公告，内容显示“每桌不超18个菜、价格不低于588元”。但适用条件并不是普通用餐场景，而是2桌及以上宴席。另外，如若要办自助餐式宴席，也同样要不超过18个菜品，但价格不低于60元/人。

也就是说，普通人就餐还是可以按照自己喜欢的方式点餐。但是如果是团餐、婚宴、大型聚会，则可参照此公约。

但这真的是奉行了节约原则吗？是“制止”浪费，还是“制造”浪费？

当地的酒席价格并不贵，一般也是在500元/桌左右，就能享用到22到26个菜品。这么一对比，公约的“建议价格”还较高。

虽然大家还没有搞明白，设定这个588元的“最低消费”意义何在。但原意应在提醒餐饮企业提高菜肴质量，减少宴席浪费。同时也是为了防止当地餐饮业大搞价格战，免得带来额外浪费。不过这个初衷过于理想化，从现在的反响来看，恐怕是适得其反。

每桌不低于588元，自助每人不低于60元，“限低不限高”的做法感觉和避免浪费，好像不大扎辫。菜品最后有没提高可不好说，但是宴席费用增加，那是妥妥的了。

关于节约粮食，每个消费者其实心中都有一把秤砣。如果是更加了灵活的方式，不管是商家还是食客，都能双赢。比如推出更加便宜的小份菜、半份菜；又或是按份量、克数来进行收费；多提倡自助自点式的宴席等等，这些都是比较好的方式。

这几年来屡屡听到网络上传言中国会有“粮食危机”，其实哪怕不短缺任何粮食，也不应该铺张浪费。

我国餐饮人均食物浪费每人每顿可达93克，浪费率为11.7%。其中大型宴席的浪费率已达38%、饭堂浪费率为33%。仅城市餐饮浪费的食物，2015年就达1800万吨。同样的数量，足够5000万人吃上一年了！

汗滴禾下土，粒粒皆辛苦。道理大家都懂，且吃且珍惜吧！

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