如果你住在法国，如果你是吃货，那么恭喜你，应该已经快被法国的早餐逼疯了吧。
没有砂锅米粉，没有牛肉拉面，没有炒干儿，没有小笼包，没有肠粉……的人生，根本就是度日如年！
憋跟我说巴黎啥都有，不是家楼下的早点铺子，一个月才能去吃一次的，那叫“有”嘛！！况且，法国那么大，还不允许吃货住其他城市啊……
So，无论是不是吃货，在法国最常吃的早餐有且只有——面包。
好在，法国面包那么多，每天宠幸一种，也能吃上好一阵子。
周一，吃唇齿留香的可颂；
周二，品尝热量高，但美味的巧克力面包；
周三，是外壳硬朗脆爽，内部柔软耐嚼的国民时尚单品——法棍；
周四，试试健康一百分，口感一般般的杂粮面包；
周五，用吐司加上果酱度过最后一个工作日；
而周末嘛，吃货决定将美好又温馨的时光留给“胖”面包——Brioche布里欧修。
说起来，Brioche在法国的知名度跟法棍肩并肩，但它倆差的真的不是一点半点。
用一根法棍3倍的价格，才能买到一个Brioche，这样赤裸裸的差距，直接将Brioche变成了面包中的贵族。
但，这多出来的钱也不是白花的，每一分的背后都是“胖”。
众所周知，法棍是一种及其纯粹的面包，配料中只有面粉，水，盐和酵母，几乎没有油和糖。
这样的成分搁现在，那叫健康养生；搁在过去，那只能代表一件事：穷。
的确，法棍最初就是为了平等而生的面包，也恰恰是这种简单纯粹，满是麦香的它，最终成为了国民面包。
但Brioche不一样啊，人家那可是货真价实的“土豪”！
配料中加入了鸡蛋和黄油，而且比例高到丧心病狂！
17世纪时，制作Brioche的食谱里，1公斤面粉中要加入250克黄油；
18世纪初，黄油开始在法国普及，随之而来的，Brioche里的黄油也成为了阶级地位的象征，越有钱越变态，皇室版本甚至能达到1:1的比例！
即便是现在，Brioche里的黄油与面粉比例也依然高于其他面包，彷佛一路走来都在传递着“生活变美好”的信号和讯息。
La Brioche (1763） Jean Siméon Chardin 现展于卢浮宫
幸好，如此这般配料的Brioche，口感也足够精彩。
让我们一起来回想一下，刚出炉的Brioche到底有多美好：
一眼望去，是落日下麦田的金黄色泽，轻轻一碰就能感受到外皮的酥脆；
空气中弥漫的是黄油的香气，几丝甜蜜加几缕奶香；
如果你带着爱意缓缓切开它，看见它松软起伏的呼吸，带着一点诱惑；
一口咬下的，是如棉花般柔软的内心。
总结一下两个词：好吃。易胖。
这样的Brioche几乎跟法棍，可颂一样，是法国面包房里的镇店之宝，而且面貌多变，不可捉摸。
有时候，它跟卢浮宫里的那幅画一样，长酱紫
有时候，它会装成发福版吐司的样子招摇过市；
有时候，它是加了甜蜜内陷的小可爱；
有时候，它也是一朵盛开成千娇百媚的花。
每一个法国人都对它爱的深沉，但如果你就此认为Brioche是法国土生土长的，那可就错了。
说起来，Brioche和可颂，巧克力面包一样，都是法式面包的一个常见品种，不过，它们全都属于维也纳面包家族。
顾名思义，这个面包家族起源于奥地利，是在当地人August Zang的面包房里孕育而生的。
然而，制作出来是一回事，真正让它流传开来又是另外一回事。
据说，17世纪初时，Brioche从奥地利传入法国，最先以诺曼底地区为中心流传开来。
但也有传言，法国人之所以能够吃到这些面包，全都得靠两个半世纪前的那位绝代艳后。
玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）：
奥地利哈布斯堡王朝的公主，神圣罗马帝国皇帝弗朗茨一世和匈牙利女王玛丽亚·特蕾西亚最小的女儿。
法国波旁王朝的王后，路易十六的妻子，14岁入住凡尔赛宫，法国人民心中的亡国祸水，最终被送上了断头台。
这么多身份，谜一般的存在，都是她。
她和路易十六结婚那一年，带着自己的维也纳宫廷厨师一起进了凡尔赛宫。一个好厨子能带来亲切感和归属感，还有那些在异国他乡绝对寻觅不到的美味。
比如，可颂，比如，Brioche。
玛丽初来法国，日子并不好过。繁复的宫廷礼仪，法奥两国之间由来已久的敌对情绪，与路易十六间的无性婚姻，都在一点一滴敲碎玛丽小公主心底的梦。
幸好内心有愧的路易十六，对妻子的生活极为大度，锦衣玉食，舞会歌剧，绝不吝啬。
于是，在物质匮乏的17世纪，吃几乎无水，全用鸡蛋和黄油制成的Brioche这件奢侈的事，对于玛丽来说，也就不值一提了。
但让世人和历史记住Brioche的原因，却是玛丽的一句话。
传言，当年法国因为战争，民不聊生，贫苦老百姓连面包都吃不上。
玛丽王后听闻之后，说：吃不起面包，让他们吃Brioche好了。
一句话揭露出真相：她根本不了解食物的价格，也无需担忧食物的来源，玛丽王后的生活是真豪。
暂且不管这句话究竟是不是她说的，法国人从此记住了她的骄纵奢靡，也记住了那个叫做Brioche的食物。
就酱，Brioche成为了法国甜面包中最古老的一员，经过岁月的变迁，住进了法国人的心里。
如果你是吃货不怕胖，也愿意听听故事，那么，或许，Brioche也能留在你的心里，与包子，拉面，米粉一起，成为那份不能抹去的心头好。
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文｜木南
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