怎样烙饼又薄又软，凉了也不硬！教你一招，超简单！
今天是末伏的第一天，俗话说：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天就和大家分享烙饼的做法，这种烙饼，在我们老家叫做单饼，也就是单面烙的饼，一锅可以烙两张，又薄又软超好吃。有同事问过我，她自己烙的饼硬，一卷就折了。其实好多人都会遇到这样的情况。别急！告诉你一个小诀窍，烙出的饼软软的薄薄的，凉了也不会硬，卷啥都好吃。
材料：面粉。配菜：土豆丝，酱肉丝等。
做法：
1，面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，凉了也不硬。其实你要如果烙的饼硬，就是少了这一步。
2，把面团揉匀后，揪成小剂子揉成小面团。
3，把小剂子按扁，加上一小勺植物油。
4，把上面在摞上一个小剂子，这样一次烙出两个饼，饼才不会粘到一起。
5，把这两个小剂子一起用擀面杖，擀成薄薄的面皮。
6，把平锅洗净，烧干，改成小火，把面皮放入，两面都稍微烙一下，大约也就2分钟足够，饼皮变颜色就是熟了，不要烙制的时间太长，烙制时间太长饼会发干。
7，倒扣出烙好的饼，用手轻轻的揭开即成。
8，这样两个小饼一起烙，揭开后又薄又软，十分的简单。
9，卷上自家喜欢的菜肴很好吃，推荐的菜肴有土豆丝，酱肉丝，大葱，生菜等。我家隔三差五做一次，吃不够。自从学会了这样做，一周就吃一袋面，又薄又软超好吃，吃不够
峰儿话语：
1，要想烙出的饼柔软，凉了也不会硬，那和面的时候面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，其实你要如果烙的饼硬，就是少了这一步。
2，烙饼的时候，小火两面都稍微烙一下，大约也就2分钟足够，饼皮变颜色就是熟了，不要烙制的时间太长，烙制时间太长饼会发干。
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