深圳便利店之多有目共睹，全国数一数二。
究竟有多少呢？
之前毕马威做过一个调研，深圳的便利店数量比上海多1000多家，比广州多2000多家，比北京多5000多家。关键是，深圳的土地面积比这三个城市都小得多，大概只有北京的八分之一，所以，相比之下，深圳的便利店密度当然非常高！
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对于一般消费者来说，便利店这么多，生活自然便利，但一个便利店经营者，想要靠便利店赚钱，甚至发财，却不是一件容易的事。事实上，深圳大部分便利店都是不赚钱的。
这绝不是危言耸听。深圳数量最多的便利店是美宜佳，有两千多家，差不多占总量的三分之一。根据中国连锁经营协会的统计，美宜佳2019年单店日均销售额约为3223元。
一间便利店日销3223元，能赚钱吗？
来算一下成本。
第一是人员工资费用。一间便利店如果24小时营业，至少要3个工作人员。按照深圳一般工资标准人均月3500元，合计10500元。正规企业还要交四金，正常计算，公司合计要为每人付1085元。这样，人工费用总计13755元。
第二是房租。按照门面租金为每平方米是180～200元。假如营业面积50平方，房租费差不多10000元。
第三是水电费。空调与照明平均日30度，商业用电每度1.05元，月均958元。
再看收入，日销3223元，月销售总额就是96690元，毛利按25%计算，一个月的利润就是24172.5元。
汇总：24172.5-13755-10000-958=-540.5。
傻眼了吧，辛辛苦苦、没日没夜干了一个月，结果赔540.5元。而这还没计算各种商品损耗，不然亏得更多。
这笔账一定程度上可以代表深圳本土便利店的现状。很多加盟店的小老板为了赚钱，不得不自己出店面，或者自己当店员，收入才能勉强为正，赚的跟打工差不多，贪一个老板的名声。
既然深圳那么多便利店亏钱，为什么还有人争相恐后地涌进来？之前是京东小店、苏宁小店，今年，北京的便利店冠军便利蜂也跑来深圳开店，这是为什么？
因为深圳实在太适合开便利店了：
1、深圳经济高度发达，人均GDP全国第一；
2、深圳常住人口平均年龄32岁，年轻人比例非常高，人口密度也很高；
3、深圳属于亚热带地区，常年气温比较高，更重要的是城市夜生活比较丰富。
大家都知道，便利店主要是服务周边居民的消费需求，上面列的第一、二个因素都高度符合便利店的生长要求，最后一个条件又为便利店的24小时营业创造了基础。
有人会继续问：作为一座号称躺在便利店上的城市，为什么大部分便利店不赚钱呢？
原因其实并不复杂，归根结底是大部分便利店的商品力不行。看过深圳那些本土便利店，会感觉跟小卖部、夫妻老婆店区别不大，SKU中杂货比例非常高，鲜食非常少。这就造成毛利率和赚钱能力很低。
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反之，日系便利店之所以日销普遍较高，基本都是鲜食商品的功劳。相比杂货，鲜食的客单价和毛利率都更高，日销和利润自然也高。
所以，要提高赚钱能力，必须改善商品结构。刚进深圳的便利蜂，虽然也是本土品牌，但店内鲜食商品的比例并不比日系少，而且还卖热餐。这买卖很不错，一份热餐平均15元，据说商务楼的门店一天可以卖几百份，光这块业务就与一个便利店的业绩持平，再加上便当、关东煮、水饮等，能不能赚钱算一算就知道。
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另一个提高业绩的方式是借助科技。现在流行自助收银，可以在店内按一两台自助收银机，前期需要一些投入，但从长期节省人力的角度上，应该是可以赚回来的！
杂七杂八说了一堆，希望对想进入便利店行业的小伙伴有所帮助，欢迎留言交流。
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