明朝后期烟草的开始传入我国，最先在福建种植。因为烟能醉人，故而被别称“乾酒”。崇祯年间，有人引种，加工的方法是将烟叶阴干，切细为丝，远贩外地。明末官府严禁烟草种植，贩卖违法。清初开始，吸烟流行，烟草种植普遍，“顺治初，军中莫不用烟，一时贩者辐辏，种者复广。”清朝吸烟成为民俗习惯，广为传播，吸烟工具不断更迭，丰富了人们的吸烟方式。
在烟斗传入之前，中国人吸烟的方式主要是使用旱烟袋，水烟袋和鼻烟，其中又属烟袋最广为使用。从紫宸之深到江湖之远，烟袋的普及率是极高的。
烟袋主要分为水烟袋及旱烟袋。旱烟袋由烟杆子及一端的烟嘴，另一端装上供烟叶燃烧成末的烟袋锅。水烟袋则是舶来品，由阿拉伯传入，中国水烟袋至下而上由盛水斗、烟仓、烟管、吸管、手托、通针、镊子等大大小小的零部件构成。水烟，是要用特制的水烟袋点燃吸用，烟气要通过烟袋中的水方能进入口腔。从烟袋更迭中如何得知风俗的演变，如今便来一探究竟。
一、烟袋发生了何种演变？
1、从受众群体看
起初在清初的农村地区广为流传，烟卷昂贵的价格让人望而却步，大多数吸烟者都选用了烟袋，使用群体年龄大多在四五十岁左右，农闲时分多见上了年岁的人在槐树下坐着抽旱烟，理一理家长里短，道一番家国大志。这种旱烟袋没有过滤嘴，抽来呛人，仍然成为了妇孺皆知的消遣玩意儿，甚至代替了一部分酒与茶在人心中的地位。一国之中向来最为忧愁者乃是文人大夫，旱烟逐渐演变为文人大夫，达官贵人所好，这其中最广为人知的是纪晓岚，其被人称为“纪大烟袋”不无道理。
水烟壶则经由经阿拉伯传入，水烟向来是高雅的嗜好，水烟袋造型奇特有趣，多以黄铜和白铜为制作材料，也有锡制和银制的，其造价昂贵，最初在官宦之家，豪绅之家广为使用，后来农村地区出现了竹制水烟，但因其制作过程复杂，受众群体仍然停留在了上流阶层更为准确的说法是旧社会的妇女。其中以慈禧太后为代表，其一生嗜好众多，有一项便是抽水烟，水斗上镶上各式奇石，烟嘴镶金银玉石，都是平常，更甚宫女太监服侍，掌握好点烟的时间。大体上是由平民阶层向上流阶层演变。
2、从使用材质上及样式上
旱烟袋及其灵活，是中国影响范围最广、历史也最悠久的烟具。它造型简洁，将一根竹竿打成中空，将烟嘴和烟锅分别接在两端即可制成。使用方便，可以随身携带随时使用。烟杆也可以换用各种不同的材质，并且附加各种装饰和花纹，以满足不同人群的审美需求。所以，旱烟杆流传最广，上至达官贵人皇亲国戚，下至市井百姓劳动阶层，都可以根据自己的需要选择使用。使用材质大体有木制的，玉制的，金银铜等，甚至出现了竹制的水烟袋。随着时间及人们需求的变化，材质上选材愈发多样化。
二、产生这种演变的原因
究其原因是人们需求的变化。
首先是人们需求的增加其实烟草大体在明朝就已传入中国，当时本地人不敢品尝，与明末官府严令禁止烟草种植，贩卖违法有关。所以不论是烟草，抑或是吸食烟草的工具都未得到较好的发展，何来演变一说。直到清初，吸烟开始流行，烟草种植广泛，由刚传入时仅在福建漳州和泉州等主要输入港口有种植，蔓延至整个中华大地，在中国，无论到了哪里，烟草的本土化都是立竿见影的。
因此京城官员杨士聪指出，“在过去二十年里，很多人在北京种植烟草。他们种植一亩烟草的所得相当于种植十亩麦地的所得。说到底，便是没有人不使用烟草。”烟草的大规模种植，降低了吸烟的成本，而大多数人无法负担起昂贵的烟卷，转而使用各式各样的烟袋。人们把注意力更多的放在如何使烟袋不仅仅作为器物，而是在吸烟的过程中获得更深层次的享受，可以是自己对烟袋的满意度，也可以是他人对烟袋的夸赞，这中对烟袋样式材质及制作工艺的需求是烟袋演变的重要原因。
其次是由物质需求转变为精神需求，一定程度上造成了烟袋的适应性演变，其不单单是消遣，是物力财力的象征，更是排遣心中苦闷的利器。烟草不能归入人们生活中吃、穿、住、用、行的任何类，它不能吃，不能喝，不能解决人们生活中饥饿或寒冷的任何基本需求，所以，严格来说，它不能说是人们的良品，可它又是以烟雾形式入口入腹的，又有点像是食品。关于它的这种特殊性，古人也有评说，如膏代嘉庆、道光年间诗人何其伟在《题陈爱筠所署〈烟草谱)》一诗的开头四包就说：“食以疗饥饮解渴，二者缺一不生活。有非解渴非疗饥，竟未须臾离此物。”
另一位嘉庆、道光年间诗人诸联在他的《烟草说》(见陈琮《烟草谱》)一文中也说这是一种“无治渴”“以气为味”、“仅供人”的异物，是“饮食之最奇者”。它对人们生活的主要作用在于它可以用来满足人们心理与精神上的需要，满足人们社会交往的需要。从这个方面来看，烟草不是满足人们物质生活需要的一种物质食品，而是用来满足人们精神生活需要的一种精神食品。每个时期的烟袋一定程度上体现了不同时期的需求的特点。
明代厉行禁烟，从出土的烟具来看大多样式简单，大多由黄铜制成，外表单一朴素，与明代朱元璋倡导节俭有一定的关联。
而到了清代初期，清代烟袋样式可谓异彩纷呈，雕刻工艺高超，内容多以民俗图画为主，这正是清代民俗文化、手工艺发展带来的变化。
在清朝中期，对于官僚阶层来说，没有更多的禁令，没有更多的关于争论烟草是否有害，有的只是对烟草强烈的满足感和惯于吸烟的冲动。”在1805年出版了《烟草谱》，它的产生表明18世纪的中国精英们已经在文化上适应并接受吸烟进入他们的世界。当其成为上流社会的一种追求，同样会引领吸烟文化的异变，官宦豪绅们争相将烟袋的独特及昂贵当作身份和地位的象征，多在烟袋上镌刻官职的特殊符号，或是特殊标记仅供自己使用。售卖烟袋的店铺也发售仅供贵人使用的烟袋，引起上流社会的哄抢。
到了民国时期，西方机器大生产的传入，使烟袋制作水平得到了极大的提高，烟袋上多刻有“天下太平”“日进斗金”等字样，是普通百姓在乱世之中对太平盛世的向往的表现。
新中国成立以来，人们对香烟的危害的认识进一步加深，生产力水平不断发展，抽烟逐渐摆脱了烟具，烟袋更多的成为人们的藏品，其不单是冰冷的摆件，更是一种过往历史的烙印。
三、这种演变造成的风俗异变
从烟袋的变化发展来看，其无疑是得到了重视的，当烟草一定程度上替代了茶酒，那么人们对于茶具、酒器的追求会转化为对烟具的追求，此番转化带来烟草的进一步普及。烟草未传入之前，明朝的饮茶方式发生过重大的改变，茶叶加工改成揉搓，不破坏叶片本身的结构，在锅内焙干水分，储藏于瓷罐或锡罐中备用。这种茶叶加工方式的改变带来了人们饮茶方式的变化，愈来愈简单的泡茶技法，无疑是推广饮茶方式的一大助力。明朝时就有了“人固不可一日无茶”一说。
明清时的饮酒习俗中，最为出名的便是行酒令，其娱乐助兴，对人们不单是口腹之欲，更成为一种社交娱乐形式。而烟草的兴起，让茶馆酒肆出现了客流量下滑的趋势。明末方才传入的烟文化，与有着悠久历史的茶文化与酒文化齐头并进，共同成为了后人消遣娱乐的三大方式，不可谓其影响力之大。
过去乡间农民下地劳动腰间常斜插一竿旱烟袋，这个形象可以说是当年劳动者的标配。这不单单作为社交娱乐形式的演变，更是产生了一种独特风俗景象，镌刻在广袤大地上。我们不难看见影视作品，话剧舞台上出现腰跨烟袋的劳动者形象，我们看到的是逐渐逝去的民俗文化。
四、总结
从烟袋的演变来看，烟袋由简单到复杂，使用材质及样式逐渐多样化，从简单的由烟杆、烟嘴及烟袋锅构成旱烟袋到构造复杂，从造型单一颜色暗淡以铜、锡为原料到花纹样式精美镶嵌玉石金银为饰甚至用金银打造。 这大致体现了从市民阶层逐渐上移至精英阶层甚至封建社会的顶层。
一个普通的烟袋不单单体现了古代劳动者辛勤的耕耘，折射出了社会底层人们闲暇之余的精神世界，而且也让我们看到了封建社会精英阶层丰富的物质文化生活状态与空虚的精神世界！
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