藜麦除了减肥、三高人群吃，宝宝能不能吃藜麦？对宝宝有好处吗？

最近很多朋友都问我，藜麦除了减肥人群、三高人群吃，宝宝能不能吃藜麦？对宝宝有好处吗？

藜麦作为“网红”食品，最近几年特别火爆。不仅成为了健身减肥人士的打卡主食，国内外明星模特也在推崇藜麦美食。

无论是宝妈宝爸、白领、健身减肥人士都跟风买买买，还有人们茶余饭后津津乐道的闲聊。让越来越多的人对藜麦产生了兴趣。藜麦究竟为什么这么受欢迎？那我们今天就好好来聊一聊。

藜麦有很多标签，被人们定义为“营养黄金”、“超级谷物”、“太空粮食”、“未来食品 ”、“素食之王”、“粮食之母”等等。之所以被这样定义，概括起来藜麦的最大特点是，营养全面、营养密度高。

大家都知道我们的胃容量能力是有限的，我们不能一次吃进去很多的食物补充足够的营养。更何况宝宝的胃容量更小。

毕竟1岁以前是宝宝的“火箭速”生长发育期，尤其是6月龄后，进入辅食添加阶段，宝宝的成长变化是妈妈肉眼可见的。7-12月龄的宝宝，每公斤体重对营养的需求可以达到成人的5倍左右。这么高的营养需求离不开给宝宝添加的“口粮”，宝宝所需能量约1/3~1/2来自辅食，所需的99%铁、75%锌、80%维生素B6、50%维生素C等也需要从辅食中获取。所以，选择高营养密度的辅食，对宝宝的生长发育很重要。

对于营养需求大，胃容量又小的宝宝，不仅要关注宝宝的营养摄入全面，也要重视量的补给，避免胃部负担过重，提高宝宝饮食质量。多给宝宝吃一些营养密度高的食物，吃一口营养相当于几口的营养，再也不用担心宝宝营养不良，长不高了。

藜麦作为全营养食物，营养密度含量明显高于大米、小米、玉米、小麦等谷物。藜麦富含钙、铁、锌、镁钾等微量元素。藜麦的钙含量=小麦的3倍=玉米的7倍=大米的20倍。藜麦含有人体必须的9种氨基酸，尤其富含宝宝体内不能合成的赖氨酸。藜麦蛋白质含量高达16%-22%，相当于牛肉的蛋白含量。比动物蛋白更容易被宝宝吸收。藜麦还有丰富的膳食纤维，尤其白藜麦易消化，更适合宝宝吃。对于具有麸质过敏体质的宝宝，更适合吃藜麦，因为藜麦不含麸质。

人们很好奇藜麦在煮熟以后发芽，还能吃吗？藜麦胚芽包裹在表皮外层，具有酶活性，遇水膨胀，会长出白白的小芽。小胚芽包含藜麦籽粒70%的营养，所以发芽率高的藜麦，营养更充足。

藜麦小胚芽，大营养。妈妈要给宝宝的主食做一次营养升级喽。

在这里向大家分享“如何学会5点，藜麦好坏轻松辨别” ？ 教大家如何挑选优质的藜麦，希望在以后网购的时候少走弯路，多避坑。

1. 看一看：藜麦的好坏，通过肉眼观察很容易区分。

优质藜麦的籽粒呈现药片状，中间部分饱满鼓起，颜色乳白色或者象牙白、乳黄色，鲜亮有光泽，胚芽完好地围绕在籽粒周边。品质差劣质的藜麦，籽粒干瘪，籽粒发霉，掺杂坏籽粒，碎籽空壳杂质多，呈现灰色，暗黑黄色，无光泽。

2. 搓一搓：藜麦的表面有一层皂苷，如果去除不干净，有微毒。国内藜麦工厂有些技术设备不成熟，导致藜麦表明皂苷残留，不符合质量标准。我们可以通过用手搓藜麦的方法来辨别，是否有皂苷残留。将一小撮藜麦放入手心，两手合力搓一搓。搓完后，如果掌心出现一些白碎皮，像头屑一样，说明皂苷有残留。

3. 洗一洗：优质藜麦加水清洗，水是清澈的，浮起的杂质、残缺颗粒很少；而质量较次的藜麦，泡水后水色混浊，残缺籽粒和杂质、梗杆等浮在水面上，水质浑浊。

4.发芽率：发芽率的高低，是检验藜麦活性的方法，发芽率高，藜麦活性强。用湿纸巾沾湿，将藜麦包住6-12小时。优质藜麦好，藜麦胚芽多、芽长粗壮。品质差劣质的藜麦，胚芽损坏、发育不全、发霉籽粒、碎籽粒、活性差的籽粒不会发芽，营养成分流失。

因其藜麦胚芽中含有活性酶，遇水发芽，胚芽就被膨胀力拉升露出表面，看起来就像是发芽，准确的说这不叫发芽，这只是膨胀作用。很多朋友在食用藜麦米的时候经常问我们，煮着煮着藜麦就发芽了，吃了会不会中毒？藜麦发芽吃了不会中毒。

5.尝一尝：优质藜麦入口清香，白色藜麦软糯，三色藜麦有嚼劲，脆脆的Q弹。劣质藜麦口感苦涩，霉味。

联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全。

藜麦因其自身对农药化肥的不耐受性，所以只有播种前，对土地施天然植物枝叶发酵肥料，确保幼苗养分充足。并且藜麦籽粒自身有皂苷保护，免受蚜虫侵袭。藜麦从播种到收获，几乎0农残，是天然健康食物，是人类营养健康和食品安全优质的食物选择。

2020年新冠病毒的大流行，让我清醒地认识到生命和健康的意义。面对日益严重的食品安全问题，市场内的激素肉、催熟菜，我们能做什么？我们只能正确选择，希望宝宝们第一口就吃到健康的食物，源自宝妈宝爸的选择，大朋友们也可以一起和宝宝健康科学饮食哟。