薄雾弥漫的 清晨
从街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声
那是小贩牵着装有煮着鱼丸食担的自行车
悠然穿行于街头巷尾
瓷匙碰撞瓷碗，发出悦耳声响
这是连江商贩兜售鱼丸的独特方式
他们无需吆喝，人们只要听到敲碗声
就知道卖鱼丸的来了
如今，时光荏苒
几乎不见沿街叫卖的小贩
"噹啷"清脆声音也渐渐淡去
然而味道的传承依然还在
秋官郎，这颗从福州连江
传至厦门的创世界纪录的鱼丸
延续的不只是关于一个城市
一代人的印记
更是关于美味的传承和再创新
秋官郎的前身是“奇新鱼丸"
民国十六年（1927年）
由福州连江的陈成林老先生创办
坊间盛传陈老先生做的鱼丸
掉到地板上还能弹回碗里
引来许多食客慕名品尝
历经三代
到了陈老的孙子辈陈宜秋
人称“秋官郎"，他将陈家鱼丸
进一步发扬光大，而后名叫"秋官郎"
能够传承至今
是因为秋官郎始终以匠人之心
认真对待每一颗鱼丸
选用当天打捞的新鲜海鱼，去皮剔骨
坚持用手工
反复敲打成韧性十足的鱼泥
才能保证每颗鱼丸都浑圆Q弹，更有嚼劲
肉馅更是选用珍贵的黑猪肩肉，保证口感脆爽
每款鱼丸的鱼肉占比均高达85~90%
吃到嘴里都是鱼丸最原始的滋味
鱼肉的鲜甜进入舌尖，融入味蕾
这就是源自海洋的纯正味道
技艺的传承+匠人认真打磨之心
不仅在福州，还有汕头，温州
秋官郎连续蝉联
大众点评“鱼丸"商户排行榜No.1
引得一众食客慕名而至！
无馅鳗鱼丸
秋官郎的鳗鱼丸，用新鲜活鱼做成
经过敲打的鱼肉糜和黑猪肉馅混合
鲜甜味美，咬一口
汁水在口中崩开的满足感
让整个味蕾都为之打开
鱼香填充口腔的每一个角落，Q弹嫩滑
秋官郎肉燕
区别于市面上的燕皮
这里的燕皮是
真正采用猪肉手工打制的
真材实料，皮薄吃起来韧而弹
没有粉味！
放些许葱花，再浇上一点香醋
撒上一点胡椒粉
混着汤汁一起囫囵吞下
鲜滑可口的滋味
一下子就唤醒了福州人的记忆
这就是儿时心心念念的质朴味道啊！
· 印象连江&秋官郎 ·
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