冬天适合吃白菜，买白菜时，牢记3个挑选小技巧，白菜新鲜又好吃
要说最适合北方冬天食用的蔬菜，白菜肯定是首选。不管是菜市场上、还是超市里，白菜都成堆卖，而且几乎是所有的蔬菜中，最便宜的一种。到了冬天怎么吃都不心疼，这可是我们家餐桌上的“常客”。
尤其是到了天气更冷的时候，人们开始陆续囤货，那个时候更便宜，2、3毛钱一斤都是常有的事。我们家也喜欢学着别人囤货，前两天买了一大麻袋白菜放到家里了。
经常吃白菜的人肯定都知道，并非每一颗白菜都好吃。而且即使外表看上去不错的白菜，里面也有可能是坏的。有的时候买到的白菜都没有白菜味，反而口感很奇怪。
那么到底应该如何挑选白菜呢？有没有什么好的方法？其实挑选白菜非常简单，只需要掌握3个方法，今天就分享给大家。冬天是吃白菜的季节，买白菜时，牢记3个挑选小技巧，挑选出来的白菜新鲜又好吃。
【挑选白菜】
1、试白菜的紧实程度
很多人认为白菜更紧实的才会更好吃，每次都买摸着硬邦邦的那种，其实并非如此。其实这两种一块吃的话，就会感觉到，还是暄软、松散的白菜口感会更好。尤其是炒着吃更有味道。
那种硬邦邦的，反而没什么口感，还会有一股奇怪的口味，并不美味。
2、看颜色
看看白菜叶子的颜色，如果整体的颜色都比较白，几乎没什么绿色的话，那么这种白菜肯定不好吃的。
我们应该选择白菜叶子呈现绿色、白菜帮呈现白色的白菜，更好吃一些。
3、看白菜根部
观察一下白菜的根部，如果看到根部颜色发白，并且看上去比较新鲜的话，说明白菜比较好吃，而且存放时间会比较长。
如果根部颜色发黄，甚至已经有腐烂迹象的话，就不能买了。这种不仅不好吃，而且买回家也保存不了多久。
【醋溜白菜】
材料：白菜、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、鸡精
1、首先我们把大蒜切成末备用，干辣椒切成小段备用。接下来将白菜叶子全都摘下来，然后清洗干净切成块备用。
2、锅里加上适量的食用油，烧热之后放上蒜末和干辣椒炒香，接着把白菜放进去翻炒。炒至白菜变软之后，放上盐、白糖、生抽和醋，继续翻炒片刻。
3、最后炒熟之后，加上适量的鸡精，炒匀后就可以关火出锅了。
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