青岛唯一一家全球“泰”精选Thai SELECT餐厅，地道泰国菜，美味

说起泰国，脑海中闪现的便是阳光、沙滩、美女还有美食。但作为一枚吃货，对于泰国美食一直很是热爱的，那是因为泰国菜的调料很独特，许多调料是东南亚甚至是泰国特有的。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料呢主要以海鲜、水果、蔬菜为主。今年本来跟朋友约了去泰国逛吃几天，但因为疫情搁浅了，原以为地道泰国菜就这样跟岛岛擦肩而过了，没想到青岛竟隐藏了一家全球“泰”精选Thai SELECT餐厅。虽然开车来回100公里，但吃完值了。

红树林度假酒店里的泰餐厅装修真当是下了功夫的，门口摆放着在泰国文化中享有很高地位的大象，穿着泰国服饰的服务员会在门口迎宾，踏入餐厅的那一刻便让你有了误入泰国的视觉感，毕竟店里很多的装饰物都是从泰国空运而来的。

我们都知道，泰国菜的特点是酸辣、咸甜又开胃，让人一吃就上瘾。作为青岛唯一的一家全球“泰”精选Thai SELECT餐厅，我们点菜的时候相当的认真。既想全部尝试一遍，又不想浪费，最后在服务员的推荐下，我们点了几道店里的招牌菜。

冬阴功汤是泰国的国汤，这道汤菜在泰国相当的普遍，可以说大小餐厅随处都可以吃到，但正因为很普遍，就像中国的蛋炒饭一样，特别考验厨师的功力。”冬阴“是酸辣的意思，而”功“则代表虾，说白了就是酸辣虾汤。除了食材的新鲜外，对于香料的搭配，用料的多少都很是讲究，如果掌握不好，总觉得冬阴功汤有股洗衣粉的味道。而泰餐厅的冬阴功汤，喝一口你就会爱上。因为炖煮的时间比较长，汤特别的醇厚，且汤里加入了柠檬叶、香茅、鱼露、罗勒叶等香料，使得汤的口味可以说是五味俱全、酸酸辣辣香香甜甜，而且里面还搭配了菌菇，汤更鲜美了。服务员说为了增加冬阴功汤的口感，里面还加了牛奶，难怪喝起来那么丝滑。

泰国的咖喱按照颜色大致可以分为三种，加入黄辣椒的黄咖喱，口感浓郁温和而顺滑，搭配猪牛羊鸡，蔬菜等都很百搭，适合拌饭。加入绿辣椒和罗勒的绿咖喱，口感清香微酸，带有奶香，适合搭配海鲜和鸡肉。还有加入红辣椒的红咖喱，口感辛辣微甜，适合搭配牛羊肉，压住其膻味。我们点的牛腩咖喱，里面选用的是泰国的黄咖喱，这种咖喱更适合国人的口感，吃起来比较顺滑。牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，加上炖煮的时间恰到好处，牛腩味道香浓醇厚，入口也是软烂入味。这时候再来上一碗白米饭，当真绝配。

冬阴过桥石斑鱼片是服务员极力推荐的，主要是看我们人多。石斑鱼是提前片好直接摆放在锅里的，下面还铺了一层金针菇用来提鲜呢。这道菜最大的特色就是它的汤底，提前熬制好的冬阴功汤现场倒入锅里,开小火慢慢煮沸，你会发现锅里的石斑鱼片会满满卷曲，有点”富贵花开“的意思。煮开后先不要着急吃鱼，喝上一口带着鱼味的冬阴功汤，你会发现跟前面单点的冬阴功汤味道不太一样，汤底虽然也是酸酸辣辣，却没有那么浓厚，反而多了丝丝的回甜。那是因为厨师在汤里加了椰汁呢。

在泰国，你会发现有很多小吃大部分都是油炸或烤的。我们点了份泰式小吃拼盘，里面足有三种小吃，香兰叶包鸡、泰式香脆虾饼还有鸡肉串，还分别搭配了三种不同的酱料。香兰叶包鸡配香辣酱，泰式香脆虾饼配梅子酱，而鸡肉串一定要配沙爹酱。岛岛最喜欢香兰叶包鸡了，要知道香兰叶是泰国最普通的食材，在泰国它会频繁地出没于人们的日常生活中，其本身自带柔和的香气。腌制入味的鸡肉用香兰叶包裹后再炸，不仅可以保持鸡肉滑嫩不柴的口感，香兰叶的香味也封锁在了鸡肉里，蘸着香辣酱，哇！一口一个停不下来。

炖汤，对于泰国人来说，是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。榴莲，则是泰国最热门的的水果。《辞海》和《本草纲目》中记载过，榴莲其“可供药用，味甘，无毒，主治暴痢和心腹冷气。俗话还说：”一只榴莲三只鸡”。说明其营养价值特别的高，所以在泰国便有榴莲炖鸡这道菜。如此特色菜品我们当然也要尝一尝咯。服务员告诉我们，榴莲是泰国空运过来的，里面的鸡则是广东清远的清远鸡，别以为汤是炖出来的，泰餐厅的榴莲炖鸡可是蒸出来，足足蒸了四个小时，这样才使得里面的营养物质不流失，果然，喝上一口，怎一个“鲜"字了得。

泰国的甜品也是超级多的，像是芒果糯米饭、冰淇淋椰汁香蕉、榴莲西米露、火龙果百香布丁等等。但最后的甜品岛岛选了这碗红宝石。所谓的红宝石其实就是颜色如红宝石般的马蹄粒。马蹄是提前用红糖水腌制过的，所以才会呈现出红宝石般的色彩，表面还包裹了一层木薯粉，再搭配椰浆和西米露，入口水润香甜还很Q哦。由于红宝石制作工艺比较复杂，所以并不是随便哪个泰餐厅就可以吃到的哦。