总有一些味道让你回忆起小时候，让你记忆犹新又无法忘记。无论这城市如何变迁，一些老味道总能唤起人们的美好回忆。老味道是一个城市里的烟火气，他们存在于城市之中，传承了几十年如一日的传统味道，坚持老菜老味也算是一个城市味道的传承。
这家始于1996年的老店，位于中央大街附近，尚志大街和西七道街交口。这是许多人从小吃到大的一家店，这里承载了太多哈尔滨人的味觉记忆。对于老店、老味道总有些特殊的情怀，这里除了有特色的东北小吃三鲜锅烙外，还有地道的东北菜。
1998年就被评为黑龙江省北方名小吃
寻味"哈尔滨老菜
以前的许多东北老菜如今在饭店里已经吃不到了，曾经在东北流行的菜肴因为各种原因，或是做法复杂，或者其他渐渐淡出了人们的餐桌。老昌锅烙复原了一些哈尔滨老菜的做法，让你找回更多曾经的“哈尔滨味道”。
万物皆可拔丝-挂浆丸子
在东北，万物皆可“糖葫芦”，从鸡爪糖葫芦，到辣条糖葫芦、草莓糖葫芦，可谓是万物皆可“糖葫芦”，对于挂浆的热爱竟然延伸到了肉丸子身上。这道挂浆丸子是道传统哈尔滨甜菜，断档多年，被老昌锅烙独家恢复，特色是外甜内咸，外脆里嫩。
拔丝肉丸子，你吃过吗？
你可能没吃过的-碎烧鲤鱼煲
鲤鱼煲源自1930年代哈尔滨大饭店名菜“醉烧鲤鱼”，1950年代被评为“省内名菜”，特别加入香叶和绍酒，风味独具，因整条鲜鲤鱼改刀成象牙块，又称“碎烧鲤鱼”，浓香咸中微甜，鲜香入味。老昌锅烙独家恢复了这道老菜，用砂锅制作，鱼肉入味下饭。
哈尔滨传统凉菜-虾籽芹菜
虾籽芹菜是道哈尔滨传统凉菜，断档了很多年，老昌锅烙独家恢复，选用了上等虾籽，配秘制料油炸香与家芹凉拌，鲜香爽口，别具风味，是道比较特别凉菜。
油爆双脆-肚丝PK肉丝
油爆双丝结合了传统老菜油爆肚丝和芫芜里脊丝的特色于一身，肚丝脆嫩，里脊丝软嫩，口味清鲜，香而不腻。 盘底汤汁清亮，飘散着浓郁的芫芜香，里脊丝软嫩可口，颇具特色。
吃不腻的招牌菜
锅包肉-哈尔滨的美食名片
锅包肉几乎成了哈尔滨的美食名片，还有人把锅包肉写进了歌词里，“冰糖葫芦的甜甜到心间，锅包肉那家店谁在想念”，可见锅包肉在哈尔滨人心目中的地位。
这家店的锅包肉选用里脊制作菜单上叫“锅包里脊”，有“巴掌那么大”，虽然说法夸张了点，但吃着是真的过瘾。里脊切大片，蘸面糊炸脆，再倒入糖醋汁中翻炒。炸制的火候刚刚好，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适中，是店里的必点菜之一。
不用过年也能吃到酥黄菜了
酥黄菜是道特色甜菜，虽然食材常见但做法复杂。特点是酥脆可口，味道甜美。它满载着我童年甜甜的回忆，以前家里只有逢年过节的时候才会做。将鸡蛋打散，摊成薄饼，再改刀后炸至金黄，最后熬糖拔丝。做法比较费时，所以做这道菜的饭店越来越少了。
经典招牌小吃-三鲜锅烙
锅烙是经典的东北小吃，做法与饺子有些类似，锅烙皮包好肉馅后放入油锅里煎出脆底出锅。三鲜馅料是最受欢迎的口味，干虾仁和肉是主料，特点是咸鲜多汁，皮脆肉鲜，是这家店里二十多年的招牌。除此之外还有芹菜肉、角瓜鸡蛋等多种口味。
下饭开胃的番茄肉段
也是满满童年回忆的一道菜，番茄肉段的做法和口味有些像樱桃肉，樱桃肉也是曾经风靡哈尔滨的名菜，90年代初是去饭店吃饭的必点。肉段炸脆，欠汁用番茄酱和糖等制成，开胃又下饭，如今却也不多见，这道菜将酸甜脆融合的淋漓尽致，老少皆宜。现在的孩子们去了也会很爱这个菜吧！
东北经典凉菜-芥末肚丝
这是道小时候去饭店吃饭常常会点的菜，猪肚焯水后切丝，放入调制好的芥末和黄瓜丝拌匀。肚丝口感脆嫩，芥末呛的过瘾，是道不错的下酒菜。
肉片和大海的的味道-金钩海米溜肉片
金钩海米份量很足，满是海米的咸鲜味儿，溜肉厚度适中，明油亮芡口感嫩滑，肉片很好的融入了海米的味道，鲜香不腻。虽然是肉菜，却难得吃出一丝清爽的感觉。
传统菜烧烩肥肠
传统鲁菜，百年历史，烧烩基础上融“九转大肠”之风味，浓香入味，大快朵颐。
传承经典的原汁牛肉
热腾腾的牛肉汤里面是大块软烂入味的牛肉，咬上一口，肉汁肆意，让人直呼过瘾。
胖哥PS：#新视角#始于1996年的老昌锅烙，1998年就被省烹协评为首批龙江名小吃！油爆双丝也真是挺考验厨师的，番茄肉段有点樱桃肉的意思女孩子和小孩子们很喜欢，金沟海米溜肉片这大海米没少给！30年代的龙江名菜“碎烧鲤鱼煲”也被复原了！22一盘的三鲜锅烙还有小时候的味道！老菜可以保持住老味道也一样可以吸引年轻人！肥肠价格不低但是选用新鲜食材成本也是真高啊！人均60左右的老菜馆去年新装修了，最近又上了些经典老菜，喜欢的可以试试！
店名：老昌锅烙
地址：西七道街2号（近尚志大街）
推荐菜：三鲜锅烙、锅包里脊、金钩海米溜肉片
人均消费：50—60起！（菜码够用，建议四个人点2-3个菜）
订餐电话：0451—84640998
胖哥给吃货小伙伴争取的福利:凭此图文转发朋友圈到店，找王总经理核验，即可优享菜品88折并赠送特色凉菜：虾籽芹菜一份！
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小胖
黑龙江美食自媒体第一人；
搜狐自媒体联盟东北区负责人；
2013年度搜狐新闻客户端优秀地域自媒体人；
全国自媒体人 <寻味>活动 第一名获得者；
哈尔滨市2014食品安全周特色餐饮展策划及餐饮企业推荐人；
‘加多宝’搜鲜记东北线策划执行负责人；
CCTV-1综合频道《中国小馆》美食顾问；
CCTV-1综合频道《妈妈的味道》美食顾问；
CCTV-1综合频道《吃货传奇》美食顾问；
CCTV-2财经频道《消费主张》美食顾问；
CCTV-1综合频道《中国味道》黑龙江地区推荐人；
黑龙江省餐饮烹饪行业协会副秘书长；
黑龙江省烹协御膳委常务副主席；
黑龙江省烹协青厨委副主席；
黑龙江省烹协烧烤委总顾问;
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