冬天炖菜最受欢迎，这8道炖菜做法真简单，补钙质营养高，试试吧

冬天炖菜最受欢迎，这8道炖菜做法真简单，补钙质营养高，试试吧

数九寒天说的正是这个时候，三九四九不出手，在数九的冬天里最冷，热乎乎的炖菜就成了最受欢迎的菜肴。精选8道常吃的炖菜一起和大家分享，味道各有不同，换着吃不重样，每一道都营养特别丰富，而且味道鲜美，热乎乎的吃得浑身暖和，全家都特别喜欢，赶紧试试吧！

一：海鱼炖豆腐

海鱼炖豆腐：1，海鱼两条洗净去鳞，切成块，豆腐切块。2，可干烧砂锅加入花生油，入葱姜和花椒爆香，海鱼稍微一煎放入砂锅，烹入酱油提鲜，然后加入少许清水。3，放入豆腐大火烧开，加入少许盐调味。4，收汁后，撒上小葱末和红椒末即可上桌。

二：小鸡炖粉丝

小鸡蘑菇炖粉丝做法：1，小鸡也就是当年的仔鸡，宰杀洗净剁成小块。2，锅里放入花生油，入葱姜，花椒，八角爆香，倒入鸡块快速煸炒均匀，炒制鸡块发白，倒入老抽上色。3，加入适量的水大火烧开，改成小火炖30分钟，加少许盐调味，然后加入粉丝和青椒炒2分钟。4，充分入味后出锅即成。

三：牛肉炖土豆

牛肉炖土豆做法：1，牛腩肉切块，土豆去皮切块备用。2，锅里放入花生油烧热，放入葱，姜，花椒，八角爆香，倒入牛肉煸炒至变白，倒入老抽酱油上色，加入少许生抽提鲜。3，倒入少许冷水入压力锅压熟，然后再倒入锅里加入盐调味，加土豆继续炖大约15分钟。4，熟透出锅即成。

四：鱼丸炖粉条

鱼丸炖粉条：1，鱼丸是自制的，味道很鲜美，油菜洗净。2，锅里放入花生油，葱姜爆香，倒入酱油上色，放入丸子和一碗水烧开。3，再加入地瓜粉条，炖至发软后，放入油菜，加盐调味。4，熟透后直接上桌即成。

五：五花肉炖冬瓜

五花肉炖冬瓜：1，冬瓜去皮切大块，五花肉切大片。2，锅里放入花生油，入葱姜和花椒爆香，倒入五花肉炒出油脂，倒入酱油调色。3，倒入冬瓜煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开，改成小火慢炖大约20分钟。4，加盐调味，熟透后关火出锅即成。

六：茄子炖排骨

茄子炖排骨：1，排骨焯水备用，黑木耳泡发洗净，茄子不用去皮切大块。2，锅里放入花生油，入葱姜和花椒八角炒香，倒入排骨炒匀，加入酱油上色炒匀。3，加入适量的水大火烧开，炖大约40分钟，加盐调味，同时放入茄子块和黑木耳炒匀，继续炖大约10分钟。4，茄子熟透后即可关火出锅。

七：猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条：1，五花肉切片，白菜切块，粉条泡软。2，锅里放入花生油，入葱姜和花椒炒香，倒入五花肉片煸炒出油脂，加入酱油上色。3，倒入白菜煸炒均匀，加入一碗水，大火烧开，改成小火慢炖大约10分钟，加入泡软的粉条继续炖10分钟。4，加盐调味，出锅即成。

八：红烧鱼头煲

红烧鱼头煲：1，花鲢鱼头洗净剁开，放到炒锅里煎至发黄备用。2，砂锅底部放上葱块姜片和萝卜片，上面放上鱼头，然后加入老抽，生抽，蚝油，再倒入适量的水。3，大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟，加盐调味。4，关火后，撒上香菜和红甜椒丝，直接上桌即成。

峰儿话语：