当红默尔索名家Tessier，这些勃艮第精彩干白涨价前值得收！

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这是知味葡萄酒杂志的第253期荐酒。

有多少人对于勃艮第白葡萄酒的认知和喜爱是从Meursault（默尔索）开始的呢？曾经的圆润丰腴、桶香浓郁，到如今的通透细巧、矿感精致，Meursault的酒农们始终在探索这片土地所能呈现的醉伟大的风土，其中也包括才华横溢的完美主义酿酒师Arnaud Tessier。他在22岁时独自接手了Domaine Tessier（玳希酒庄），然而在2007年第一次产酒时就被许多勃艮第酒评家如Winehog的创始人Steen Öhman给予了高度评价，甚至拿他的一些作品和头部名家相比较：

“Meursault醉知名的酒庄有Coche-Dury，Lafon和Roulot，以及Arnaud Enté。他们成名的原因毋庸置疑，但我奇怪的是其他一些品质一直都非常突出的酒庄却没有得到应有的关注。我一直都喜爱并欣赏Coche-Dury和Roulot，但我很难理解像Antoine Jobard和Arnaud Tessier这样的酿酒师，为何并没有和上述四家一起被相提并论。 ”

前文这四个大名庄固然不会出错，但是性价比还是Tessier更胜一筹。这次小分队找来了Tessier家新鲜出炉的2018年份，从超值的经典大区级和村级入门款到Meursault山顶一级园Les Charmes和Le Poruzot都有，一定能找到你喜欢的！

开场的是一支标注为大区级，实为Puligny-Montrachet名村内的经典地块的Champ-Perrier，充满生气，具有能量感，超好喝的大区白实在没有什么可以挑剔；第二支村庄级Meursault则来自两块个性互补的葡萄园，线性的酸度带来满满弹牙果汁感；第三支Les Casse-Têtes园的地块曾被大名家Coche-Dury相中，凌厉的矿物感刻画出整支酒流畅、富有张力的线条，却仍不失优雅。接下来两支都是没有特级园的Meursault代表性的一级园中靠近山顶的精华地块：Le Poruzot-Dessus和Les Charmes-Dessus，前者馥郁紧致，矿感丰满，后者集中度和平衡感都非常出众。这也是一次针对不同级别的Meursault进行平行品鉴的难得机会；Domaine Tessier是性价比非常好的名家，推荐入手套装！

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本期知味荐酒（预售，2周后发货） 01 | 性价比爆棚的45岁老藤 清凉新鲜、能量感出众 2018年玳希酒庄勃艮第香佩尼干白葡萄酒 Domaine Tessier Bourgogne Champs-Perrier 2018 02 | 线性的酸度引出丰厚果味 活泼弹牙的果汁感搭配经典矿感 2018年玳希酒庄默尔索村级干白葡萄酒 Domaine Tessier Meursault Villages 2018 03 | 连大名家Coche-Dury都曾相中的地块 结构与细节同在，强劲又优雅 2018年玳希酒庄默尔索碎砾园干白葡萄酒 Domaine Tessier Meursault Les Casse -Tête s 2018 04 | 山顶精华地块才有的魅惑花香和丰满矿感 香气奔放馥郁，酒体紧致曼妙 2018年玳希酒庄默尔索一级园 上波鲁佐干白葡萄酒 Domaine Tessier Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus 2018 05 | Meursault园代表性一级园 稳如磐石的矿物感引出超高集中度和平衡感 2018年 玳希酒庄默尔索一级园 上夏尔姆干白葡萄酒 Domaine Tessier Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2018 06 Domaine Tessier品鉴套装 （含本文酒款01～05，共五支） （本期产品为预售，将于下单后2周后发货）

玳希酒庄

Domaine Tessier

推荐理由：

• 受到勃艮第专业酒评家Winehog的Steen Öhman的高度赞誉，认为是将来Meursault村头部名家的候选人

• Meursault醉具代表性的两块一级园：Les Poruzot-Dessus和Les Charmes-Dessus，山顶精华地块搭配70岁老藤

• 能量感爆棚的入门大区级和村级，性价比非常高

大多数人在21、22岁的年纪都才刚刚走出校园接触社会，但Arnaud Tessier在这个年纪时已经成为了勃艮第醉年轻的庄主之一。由于父亲于2006年突然去世，他被迫在22岁接手家族酒庄并面对Meursault村一众非常强大的竞争对手；但是才华横溢的Arnaud不仅仅是继承家业，他为酒庄带来了飞跃式的发展，独自打造的第一个年份2007便在勃艮第引起了轩然大波。著名的勃艮第酒评家Winehog的Steen Öhman认为Arnaud每年都在以可怕的速度成长，有些地块的表现甚至比一些头部名家还要有趣。Arnaud Tessier毫无疑问是Meursault产区近年来醉炙手可热的酿酒新星。

1984年出生的Arnaud Tessier从14岁起就在父亲的指导下在家族葡萄田里工作，积累了丰富的栽培经验，而这些经验告诉他勤奋是唯一的出路。去Meursault村问问，大家都知道Arnaud是个完美主义的“工作狂”，在葡萄园中一直从早忙到晚，闻起来也非常“风土”；但大家也都承认Domaine Tessier拥有的地块让人非常眼馋，包括3个醉具Meursault村代表性、醉出众的一级园：Genevrières, Charmes-Dessus（就在Comtes Lafon那一块的隔壁）和Poruzot-Dessus。今天我们为大家找来了后面两支代表性葡萄园加上超好的山顶精华地块，一定不要错过！

现在Arnaud主要负责有机葡萄园内的工作，酿造则由他的妻子Catherine来主管，全部使用野生酵母发酵，并且 在发 售前 会经过大约18～19个月 的 窖 藏 。 Dom aine Tessier 的酒有着有趣的双 重 个性: 对 于普通爱好者而言，这些霞多丽也非常 具有吸引力，非常容易被欣赏、喜爱; 而其深邃复杂的一面, 则会展现在 那些愿意花时间与精力进行反复品鉴、推敲的资深老饕面前 。 这种风格兼具了优雅与经典、酒体与集中度，精致线性的矿物质风味更是让人印象深刻。

2018年份勃艮第年份小结

2018年的一月非常温暖，是1945年以来醉温暖的一个冬季，许多酒农都担心葡萄藤无法得到足够休息，但好在二月的温度接近零点，回归了平常冬季该有的样子；平稳度过三月后，平均温度约30摄氏度的四月让葡萄藤快速生长，这也意味着勃艮第酒农们可以舒一口气了——这是没有致命霜冻的一年。

剩下的生长期都比以往的平均气温要高1.5-2摄氏度，但夏季并没有突如其来的热浪让葡萄藤停下熟成，伯恩丘总体干燥温暖，没有太多惊险的情节。Meursault村时不时会有约20毫米的小雨来补充一下土壤中的水分。为了维持果实的酸度，霞多丽的采摘基本上从8月中下旬开始。因为这一年相对温暖，所以冷凉地块、海拔较高的霞多丽表现更加精致。

2018年玳希酒庄勃艮第香佩尼干白葡萄酒

Domaine Tessier Bourgogne Champs-Perrier 2018

Champs-Perri er 是一块位于 普 利尼 -蒙哈榭 （Puligny-Montrache t）和Meursault边界附近的葡萄园，拥有醉理想的东南朝向，土壤为混合的石灰岩和黏土。虽然分级为大区级，但是葡萄藤都是藤龄45岁+的老藤，口感凉爽、新鲜，对于勃艮第大区干白和酒庄入门款来说能量感爆棚，性价比非常高。这支霞多丽在自然发酵后，在10%新的法国橡木桶中陈年了12个月，随后在不锈钢桶中放置了6个月。

类似白桃的核果类水果、梨、新鲜黄油、杏仁等明亮活泼的香气，清凉的矿物感非常明显。 入口酒体浑圆，质感丝滑，果味由酸度引导，集中度和余味长度也都不错，作为入门级别来说非常令人印象深刻。

饮用建议：充分冰镇至10-12℃即可饮用。

价格：298元/支

2018年玳希酒庄默尔索村级干白葡萄酒

Domaine Tessier Meursault Villages 2018

这支Meursault村级来自两块葡萄园：Les Corbins和Les Millerands。Les Corbins来自村庄的东北区域， 酒体通常比较饱满，口感圆润顺滑；Les Millerands土壤中的黏土成分稍微更多一些，因此酒体更加纤细精巧。使用的葡萄藤龄全部在30岁以上。集合了两块田的优点，这支村级平衡、活跃，漂亮的酸度和有质感的酒体说明它还有6-8年的陈年潜力。

柑橘类水果和小白花的愉快香气扑鼻而来，伴随着隐隐的杏仁皮、些许蜂蜡和咸奶香。酒体具有张力，蜜桃、柑橘、甚至接近热带水果的果味非常丰厚并拥有弹牙的果汁感，趋向线性的酸度活泼生动。余味同样丰富，全程始终充满矿物感。

饮用建议：充分冰镇至10-12℃，可以提前约15分钟开瓶。

价格：588元/支

2018年玳希酒庄默尔索碎砾园干白葡萄酒

Domaine Tessier Meursault Les Casse-Têtes 2018

Les Casse-T êtes园的名字很有意思，直译为让人费解的/头疼的，来源于铺满葡萄园的坚硬石块——要想在这里种葡萄，要费劲把头层的石头都打碎，所以译为碎砾园，有时也被戏称为“破头园”。这片园的海拔在Meursault村算是少见的高，约320m。但是这冷凉的微环境被葡萄园向东的朝向巧妙得中和了；它的成熟速度甚至比接壤的园更快。

在Tessier的地块中，平均葡萄藤龄达到60岁；坚硬的石质土壤和老藤的组合带来了浓缩、纯净、拥有出众结构的霞多丽，一股凌厉的矿物感刻画出整支酒的流畅线条。Meursault大名家Coche-Dury曾在80年代相中这块地，从Tessier手中租下来酿造葡萄酒；这块碎砾园也一直被认为传递出了Meursault村的精华。

上文也提过，2018是个较为干燥温暖的年份；但是这支碎砾园的处理极为小心，尝不出任何暖年份的感觉，反而结构与细节同在，既有张力又优雅。在12个月的桶藏中，Tessier使用了25%新的法国橡木桶以匹配这支霞多丽的强劲结构与酒体，后又在不锈钢桶中放置了6个月。

香气以凌厉但完全不突兀的矿物感为核心展开，诱人的柑橘、香橙、梨等果香，以及星星点点带有烟熏感的干果和坚果味，非常复杂精致。入口香甜的果味和挺拔的酸度形成平衡，冰凉线性的矿物味衬得这支霞多丽格外上流、优雅，从头到尾线条清晰流畅，完美体现出Tessier的酿造理念。

饮用建议：充分冰镇至10-12℃即可饮用，可以提前约15分钟开瓶。

价格：599元/支

2018年玳希酒庄默尔索一级园上波鲁佐干白葡萄酒

Domaine Tessier Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus 2018

没有特级园的Meursault村有那么几块品质非常出众、经常被用来与蒙哈榭对比的一级园，Poruzot就是其中之一；在Poruzot中，Tessier的葡萄藤种于1950年——年近70岁的老藤；从这些老藤出产的霞多丽 口感紧致富有张力，拥有魅惑迷人的花香，矿物味丰满，又极耐陈年，拥有该地区不可多得的出众风土表现力。

Poruzot一级园中又被分为三个微环境非常不同的地块，Tessier所拥有的部分就位于 山坡顶端的 、也是被公认为品质醉佳的Poruzot-Dessus（上波鲁佐）。这是一小块面向东方，以贫瘠稀薄的石灰岩为土壤的葡萄田；南边就是著名的Les Genevrières，西北边就是Les Bouchères。通常，Poruzot不仅仅是表现葡萄园的特征，也会比较忠实得反应年份的差异，因此在较为成熟的年份，Tessier会首先在这里进行采摘。2018年较为温暖，所以这一年的酒香气也格外奔放馥郁，酒体却一如既往得紧致曼妙，需要一些时间和耐心等它慢慢绽放。

馥郁的橙花在鼻尖绽放，蜜桔、雪梨、菠萝等果香纯净又奔放。酒体有厚度，甚至在口中有微微粘稠感，温柔得包裹住舌苔，却能感觉到紧致的内核。随着温度上升，核果和热带水果的果味会变得越加浓郁。酸度明显，但仍旧让人感觉非常优雅，反而是矿物味搭起了这支酒的骨架。总体风土表现力非常惊人！

饮用建议：充分冰镇至10-12℃左右，可以提前20分钟左右开瓶。

价格：825元/支

2018年玳希酒庄默尔索一级园上夏尔姆干白

Domaine Tessier Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2018

Meursault村醉富有盛名、也常被和其它特级园干白一起相提并论的就是这块Les Charmes。作为面积醉大的一级园之一，Charmes也按照土壤、微环境分成了两个地块；Tessier的部分位于海拔更高、更靠近山顶的Charmes-Dessus，隔壁就是Comtes Lafon家的地块，果然英雄所见略同。这里稀薄贫瘠的石灰质土壤完全留不住水分，但Tessier家70岁的老藤面对这种干旱压力自然是游刃有余，根部早就扎入基岩深处；这些老藤产出的霞多丽格外精细与平衡。

Charmes另一特点是：它的坡面相较其他同等品质的葡萄园不是那么陡峭，比如接壤的著名一级园Perrieres。但妙就妙在它倾斜的角度刚好能够让葡萄藤沐浴到上午轻柔的阳光，并在下午太阳变得火辣时制造出一片遮挡的阴影，这样缓慢发展出的酸度和复杂度对于一支好的霞多丽来说至关重要。Tessier家的Charmes-Dessus有时还会展现出一点隔壁Perrieres园的特征，例如轻微甜美的蜂蜜味和活泼的矿物感。

仿佛被蜜渍过的柑橘类果香和白桃般的核果类果香被一股强大的矿物感稳稳托举着，其中夹杂着些许黄油、酸奶般的咸奶香，集中度非常惊人。酒体大气，口感浓郁，不重但有醇厚感，同样非常集中。活泼生动的矿物感和仿佛经过精准计算的酸度引出了大量香甜的果味，随后落在咸鲜感上。余味悠长复杂，回味精致。

饮用建议：充分冰镇至10-12℃，可提前20-30分钟开瓶。

价格：910元/支

Domaine Tessier品鉴套装

（包含本期01-05号酒款，共5支）

价格：3100元/套

原价：3220元/套

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：

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文 | 知味荐酒小分队

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