你真的了解红茶吗？ 红茶知识最全整理：这些红茶你都喝过吗？

红茶，可以说是日常生活中非常常见的一类茶。不仅制法多样、产地不同、品种丰富，即可清饮又可调饮，所以受到众多红茶品饮爱好者们的喜爱和追求。它以各种各样的形态出现在我们身边，比如常见的袋泡红茶、瓶装红茶饮料、现调奶茶等等。

那么这些茶饮大家或多或少都喝过，但是有多少人真正了解过红茶呢？今天，我们就通过红茶的分类来认识一下这位“熟悉的陌生人”。

我国的红茶是个大家族，各地都有各具特色，红茶品种多样，划分复杂，各地不同，大致可分为三大种类和十大口感。以制作工艺不同，划分为三大类：

小种红茶：原产于福建省武夷山的桐木关地区。按其原料产地不同又可细分为：正山小种、外山小种。正山小种是世界红茶的起源。这里指的正山小种是传统烟熏小种，产于福建武夷山桐木关村。

此外，正山小种又以在制作工艺上有用松柴熏制的称为“烟正山小种“ ；没有用松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。

工夫红茶：是红茶界的主流，除福建的小种红茶，几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶，地域分布很广，比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等，包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时，工艺复杂，“工夫”因此而来。

红碎茶：红碎茶并不是特指某个品种，而是一种工艺，将茶叶切成颗粒状或片末状，再进行分筛。红碎茶主要是做外销，产地分布广泛，遍及云南、广东、海南、广西等地以出为主。目前国际红茶茶叶市场贸易量最大的茶类，其主要产品就是指红碎茶。

在制作工艺中，采用揉切一 揉捻一揉，形成了颗粒状的碎茶。红碎茶按其外形规格大小又可细分为：叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红；香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。

红茶的十大口感

浓强型：来自于嫩度适中的大叶种或其它良种鲜叶，加工时充分揉切，发酵偏轻的红碎茶。特点：内含物质丰富，醇厚香浓，入口有强烈的刺激感，收敛性较强。

浓烈型：来自于芽头肥壮，芽叶肥厚，嫩度较高的一芽二、三叶两种鲜叶。特点：内含物质丰富，清香清鲜，熟板栗香突出，口感香浓醇甜，不苦不涩，收敛性较强而并无涩感。

浓厚型：来自于芽头肥壮，芽叶肥厚，嫩度较高的一芽二、三叶两种鲜叶。特点：内含物质丰富，入口醇香浓郁，不苦不涩，回味甘甜，有较强烈的刺激性和收敛性。

鲜浓型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：内含物质丰富，入口鲜爽甜润，有一种品尝新鲜水果的感觉。

浓醇型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：内含物质丰富，入口鲜醇甜爽，收敛性和刺激性较好。

醇厚型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：内含物质丰富，入口浓醇鲜爽，带有刺激性，回味甘甜。

鲜醇型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：内含物质丰富，味鲜而醇，回甘鲜甜爽口。

甜醇型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：内含物质丰富，入口醇和甜爽浓厚，有鲜、甜、厚之感。

醇和型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：内含物质丰富，入口有醇甜、甜和、甜爽之感。

平和型：来自于叶厚芽壮，嫩度较高的一芽二、三叶良种鲜叶。特点：入口浓淡正常，无苦涩，有甘甜之感，缺点欠鲜爽。