收藏！去广南坝美旅游，好吃的都在这里啦！

逛美景，吃美食

人在旅途

一饮一啄，一蔬一饭

是风味，是故事。

是一口可以回味弥久的幸福感

我们不说那些复杂的菜系

只说来自于民间、市井的温暖美食

去文山广南坝美旅游

这一张浓缩的美食榜单

把你的胃安排得

妥妥帖帖

五色花米饭

五色花米饭是壮族人的特产，文山壮族又称之为乌饭、花米饭，不但色彩鲜艳，而且味道纯正。

几千年来，勤劳智慧的壮族人民一直传承着提取天然植物溶液染制糯米的技巧。看起来很简单，过程却很繁琐，需要以极强的耐心将各种植物提取出不同的颜色，再将糯米分别浸泡其中。

等糯米染上植物的颜色，沥干水分后盛入甑子蒸熟，就成了各色的花米饭，红、黑、黄、蓝、紫，颜色各异，五彩缤纷，咬一口馨香四溢，沁人心脾，让人欲罢不能。

岜夯鸡

岜夯鸡亦称“山巴大力鸡”，“岜夯”意即“酸菜”，“岜夯鸡”也就是“酸菜鸡”。

文山地处亚热带，居住在河谷平坝的壮族喜酸好辣。因此，文山广南县壮乡岜夯鸡鹊起，声名远播昆明及滇中，其历史悠久，出身不凡。

烤乳猪

烤乳猪是广南最著名的特色菜，广南莲城、珠琳、八宝、坝美等地享有盛名，被列为官府菜谱。

一般情况下每张餐桌一头乳猪，有台面的筵席则每桌两头乳猪，一曰“金猪”，二曰“银猪”。所烤制的乳猪，因颜色殊异而分为三等不同的技术，黄色带白而脆为上等。

广南板鸭

广南板鸭选用当地土产的麻鸭加工而成，营养价值高，深受人们青睐。

在省内外享有盛名，其特点是肉嫩、味美、具有独特的腌鸭肉香、不腻口。因多在冬腊月加工，又称腊鸭。广南板鸭可作为酒席上的特色菜肴，流行于广南县北部、中部乡镇，以莲城、坝美等地板鸭为最地道。

南瓜酥

广南有着不少独特的莱肴，简单一道莱：南瓜酥。在其他地方似乎闻所未闻，南瓜酥原本是广南老一辈吃斋念佛之人所发明制作，在广南是一道非常著名的素斋美食。

原料就是老南瓜、糯米面、白糖或红糖、植物油。制作方法是．先将南瓜去皮剖成瓣，再切成丝状，后撒上糖拌匀浸10分钟，随即洒放糯米面调拌成稠糊状粘合南瓜丝。将油放锅中烧至七、八成，用调羹或筷条将糊状瓜丝放下油炸，熟透过心，捞出控干余油，即可装盘上桌。如炸成椭圆状酥肉就用调羹或小勺舀放而炸，如炸成螃蟹状，就用筷条拈了放炸，让其瓜丝横七竖八，形成趾爪状。

八宝贡米

八宝贡米，云南六大名米之一，产自云南文山广南海拔1600-2000米的高原地区，日照时间长，昼夜温差大，山泉水灌溉长达160天的生长周期。

色泽雪白微青，粒大，质软，味香，口感好。饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，质地松软，味道清香，久食不厌，以其独特的品质享誉天下。

除了这些，广南的特色美食还很多······

广南坝美景区将在春节对外开放，收藏这一份美食榜单，到时来尝尝吧！

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