勃艮第还是波尔多？感性与理性之争

对于热爱葡萄酒的发烧友来说，再没有比讨论勃艮第和波尔多更让人激动的话题了。这两个地方是世界上最受追捧的葡萄酒产区，却生产不同风格的顶级葡萄酒。

针锋相对的拥趸

许多人说波尔多葡萄酒是给入门爱好者享用的。相比起勃艮第，波尔多更适合鉴赏口味尚未完全成熟的爱好者。而勃艮第则能给人更加精致的感受。

这些波尔多的反对者表示，享用波尔多葡萄酒时，人还是清醒的；但是当勃艮第一入口，我们马上可以感受到一种梦幻的感觉。就像英国著名小说家罗尔德·达尔所说，品饮一杯勃艮第的罗曼尼·康帝，就像是“嘴巴和鼻子同时达到高潮”，这种感受无与伦比、难以形容。

传说中的“梦幻之酒”——罗曼尼·康帝

但是拥护波尔多的一派则表示，最好的勃艮第也只是采用单一葡萄品种黑比诺酿造，而众所周知波尔多则是采用赤霞珠、美乐、品丽珠等葡萄混酿，这种酿造方式带来更好的结构与层次，让人深陷其中无法自拔。

经营理念大相径庭

波尔多一直以来都是以富裕闻名，在过去很长时间里吸引了无数的“外人”的眼球（投资者、大型企业等）。最近几十年，波尔多更是大步迈向企业化经营，产业不断升值，产区内的名庄很多都是享誉世界的大型酒企。

与之相反，勃艮第的繁荣可就相形见绌了。整个勃艮第几乎全由独立的家族式经营的小型酒庄组成。这些酒庄的出品虽然价格昂贵，但是产量稀少，而且酒庄主人一般都要卷起袖子亲自在葡萄园劳作，参与到葡萄酒酿造的各个环节里去。

也正因如此，勃艮第的爱好者一直认为勃艮第葡萄酒才是真正有“灵魂”的葡萄酒。从感性的角度出发，作为爱酒之人，你是希望手中的葡萄酒其酒庄主人是身着意大利名牌西装的企业家，还是将身心投入到酿酒中的辛勤劳动的农民呢？

然而，另一部分人则认为，评判一款酒的好坏，为什么又要在乎它是大企业出品还是小型家庭酒庄出品呢？难道最重要的不是酒的品质吗？

从上述文字可以看出，相对于勃艮第和波尔多在品质上的差别，也许差异更大的是它们各自的拥护者本身。喜欢波尔多的爱好者在某种程度上更加严谨、理性，注重口感层次的享受；而勃艮第的拥趸则有罗曼蒂克的一面，正因如此，勃艮第小酒庄的家族式经营以及对风土的忠实传承，对他们来说带有致命的吸引力。

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