中国各地有不同的地方特色煎饼,东北有五谷杂粮煎饼,河北有交河煎饼,江苏
有苏北一带的煎饼。煎饼的口味也非常多,煎饼果子、香煎饼皮煎饼卷菜、豆角鸡
蛋煎饼、蒜薹鸡蛋煎饼、鲜蘑猪肉煎饼、韭菜鸡蛋煎饼、青椒鸡蛋煎饼、西葫海米煎
饼、茴香鸡蛋煎饼等,一年四季都可以卖,既可作主食,又可当作小吃。
如果根据人们的口味,制作各种特色煎饼,把它打入饮食市场,一定会很受人们
的欢迎。
煎饼店的投资费用按经营方式的不同。以开店为例,主要费用有以下几方面
(1)设备成本费
不锈钢灶具、打浆机、薄脆箱子、液化气炉灶、液化气罐、冰箱或冰柜、铁板、不锈
钢浆盆、不锈钢手勺、不锈钢料盆、高压阀、塑料管、煎饼板子、面酱刷子、塑料包装、
纸包装、铲子等,约4000~5000元。
(2)主料
各种杂粮、鸡蛋、薄脆;作料:色拉油、辣椒、面酱、豆腐乳、豆瓣、面、葱、姜、香菜、
萝卜、味精、鸡粉等秘方作料,约500~700元。
(3)其他
房租800元/月,房屋装修2000元,工人工资1200元/月总投资不到1万元
即可营业。
煎饼摊虽小,效益还是很可观的
以店铺经营为例,如果日销量180个煎饼,每张平均价2.5元,日收入450元,接
最低毛利50%计算,日毛利225元以上,月毛利6750元;减去各种开支,月纯利4750
元;如果再配上米粥、馄饨、炒菜、酒水等一起经营,效益会更好。
关于煎饼摊的建议:
(1)开店
最好选择人口密集的地方,如小区、学校、食品街、步行街、商场超市、集贸市场
等繁华地段选择店铺,以传统餐馆形式经营。
在人口相对集中的地方,开一间外卖窗口,或在学校餐厅商场超市医院等快餐窗口外卖。(3)联合经营可为食品摊点饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营。4)特色煎饼可包装进入超市销售为保证你的煎饼摊能够顺利开业,开业前首先要搞好促销宣传工作,印发一些介绍煎饼特色的宣传品,上面印上订餐热线,免费品尝等服务项目这样可以有效地提高煎饼的知名度和赢得更多的回头客,这样你的生意就会越做越红火！
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