罗曼林讲堂：疫情之下，你的奶茶店生意还好吗？

疫情之下，你的奶茶店生意还好吗？

2020年，是被疫情笼罩的一年，受疫情的影响，好多公司经济下滑，裁员、找工作困难的局面四处可见。 街上人流量少，商场冷清，许多店铺被迫转让、关门。转眼就到了2021年，但临近元旦，多个地区又出现疫情爆发，甚至还出现了封城、超级传播等现象。各地都纷纷采取措施，号召大家“非必要不返乡”，因为疫情的反复无常，也为奶茶店的经营带来很多不确定性。

据了解，奶茶、吃火锅成为网友的“疫期第一思念”。其中一群人付诸行动，克服重重困难，“冒着危险”喝掉了几千杯饮品。罗曼林在2020年复工后，也迎来了销量的大爆发，众多茶饮品牌也很快恢复如常，那么在疫情下的奶茶店，生意怎么样了呢？

在有疫情的城市，大部分奶茶店还处于暂停营业的状态， 随着各地复工的恢复，部分店面也已经恢复营业，主要集中于大型的商超中心、交通枢纽和以往客流集中的地段，主要以大堂点餐打包带走和网上下单的外卖为主。而疫情期间，奶茶门店损失主要体现在库存损失、房租、人员、设备损耗等成本，以及没有营业收入。尽管有损失，但对于头部品牌而言还在可控范围内，而随着复工人数的增加，被抑制的需求也可能在过段时间疫情被控制以后迎来爆发性反弹。

那么疫情期间，奶茶店又要做哪些工作呢？

1、做好线上服务
出于防疫安全考虑，呼吁大家不要出门，安心宅家，但饮品需求还是会有。可以选择发展外卖业务和社情团购，做好外卖服务。另外是宣传外卖服务，培养顾客的消费习惯，减少疫情过后的外卖平台运营成本。

2、加强培训管理
疫情期间，门店无法正常运营，但这段时间也不能浪费，加强内部提升、技能提升，开展线上培训，为疫情后做好准备。

3、加强食品健康管理
这次疫情归根结底是食品健康管理存在疏忽的问题，2020年爆发的这场疫情也是对餐饮、茶饮业的的提示，食品安全重于泰山，务必

4、宣传品牌
对于营业按下暂停键的奶茶门店，除了房租、人员工资，还面临着库存积压，亏损的问题。但如果这时能够展示出品牌的社会责任，能对社会做出正面回应，提升品牌形象，尤其是在疫情期间，更容易让社会认知

疫情下奶茶店虽然遭遇重创，，但也充满着希望。罗曼林相信，没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。