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番薯又叫红薯、地瓜等，不管是现在的人们还是过去的人们都喜欢吃红薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。番薯含维生素E，淀粉和葡萄糖，有健脾胃，补虚乏，益气力，强肾阴，通乳汁，消疮疖肿毒，养颜美容之功效。
今天就用红薯来做道美食。
做法：
1、红薯洗净去皮，切片，放入蒸锅，蒸15分钟；
2、蒸熟的红薯中倒入2勺白糖，按压成泥；
3、加入80克糯米粉，搅拌成面絮；
4、揉成表面光滑的面团；
5、揪适量面团，搓成小丸子；
6、红薯丸子均匀的裹满淀粉，然后裹上蛋液，再裹上面包糠；
7、起锅烧油，油温5成下入丸子，小火慢炸，用筷子不停拨动，炸至丸子膨胀至原来的1倍大小，捞出控油；
8、盛盘开吃。
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