煮鸡蛋有窍门，牢记4点，鸡蛋煮好无裂口，壳一剥就掉，口感超嫩

导语：煮鸡蛋有窍门，牢记4点，鸡蛋煮好无裂口，壳一剥就掉，口感超嫩

鸡蛋家家都有，最常吃的一种食材，吃法多种多样，每种都很好吃，而最简单的吃法要数煮鸡蛋，不破壳直接放水里煮一煮就行，不过看似简单的做法，想要做的很完美，却不是那么简单，生活中不少人都出现过失败的情况。

煮鸡蛋常常出现这些失败，比如鸡蛋刚下锅煮就裂开了，煮好的鸡蛋不完整，蛋白流了很多；鸡蛋煮好，壳很难剥，蛋清跟着一起剥掉，剥好后鸡蛋看上去坑坑洼洼，等等这些情况，都说明不太会煮鸡蛋。

想煮好鸡蛋，并不是鸡蛋下水煮煮那么简单，到底要怎么做呢？

通过失败中总结经验，发现煮鸡蛋其实有窍门，牢记4点，鸡蛋煮好无裂口，壳一剥就掉，口感超嫩！这么做，天天吃水煮蛋都不觉得腻。

之前我也常常做不好，以至于不喜欢吃煮鸡蛋，后来懂得了正确做法后，才发现煮鸡蛋非常好吃，以前都弄错了。如果你也煮不好，不妨试试下面的做法，相信你也会更喜欢吃煮鸡蛋，口感好，营养高。

煮鸡蛋

步骤：

第一步——清洗鸡蛋

鸡蛋表面有很多脏东西，想直接下锅煮肯定是不可取的，而且鸡蛋一般都放在冰箱里，它的温度太低，直接下锅煮容易裂口。

所以鸡蛋要好好清洗一下，并且在清洗的过程中，又能给鸡蛋回温。

有人洗鸡蛋只在水龙头下冲一冲，这么做不对，清洗效果不好。

这么做，将鸡蛋放在盆里，加温水用刷子刷洗，这样一来鸡蛋清洗得更干净，不怕有污物残留，也可以让鸡蛋回温，刷洗后再冲洗一下。

第二步——入锅煮鸡蛋

有人弄不懂，煮鸡蛋该冷水下锅还是热水下锅？非要在这两个选项中选一个，选择冷水下锅，鸡蛋和水一同升温，鸡蛋不易裂口。

而热水下锅，鸡蛋和水温温差大，很容易造成破裂，导致蛋壳裂开，蛋白流出，营养也流失多。

正确做法是，锅中准备温水，比冷水更好，而且水中要加白醋和食盐，这么做利于剥壳，煮鸡蛋的小技巧要牢记。

大火煮到即将沸腾的时候，盖上盖子，再小火煮八分钟，鸡蛋就做好了。

第三步——剥鸡蛋

煮够时间后，要立即捞出鸡蛋，放进冷水盆里，这个冷水最好是凉白开，避免有细菌。

浸泡一分钟，鸡蛋得到快速降温后更好剥壳，轻轻敲一敲，壳一剥就掉。

鸡蛋看上去完整又光滑，咬一口超软嫩，不硬不噎，特别好吃。

牢记4点：

（1）鸡蛋不能立即入锅煮，要清洗干净，目的是避免有细菌渗入，还能让鸡蛋回温。

（2）鸡蛋要温水入锅煮，不易让鸡蛋裂口，还要加白醋和食盐，避免鸡蛋发生碰撞，还能让鸡蛋更好剥壳。

（3）鸡蛋不能煮太久，水开后，小火煮八分钟就好，最多不能超过十分钟，否则鸡蛋会煮老，口感差。

（4）鸡蛋煮好后，要立即放进凉水里降温，这样一来鸡蛋才容易剥壳，能够一剥就掉，不费力。

结语：煮鸡蛋有窍门，牢记4点，鸡蛋煮好无裂口，壳一剥就掉，口感超嫩。你都学会了吗？快试试这么做吧，你会发现比之前煮的好吃，回回都不失败。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。