墨绿色的菠菜不能吃？胶带捆绑着的蔬菜，甲醛超标10倍？

健康的生活，离不开“蔬菜”的补给；一种好吃且营养丰富的食材，常吃对于身体有较好的补充效果。当然，蔬菜除了经常出现在我们的餐桌上以外，它也以各种各样的热点言论出现在我们的朋友圈中。关注近期的一些热点问题，有人说“墨绿色的菠菜是由于其施肥过量，不能继续吃”，还有传言称“用塑料胶带捆绑着的蔬菜当中含有甲醛，可不能购买”；这些事情都是真的么？用理智去品鉴蔬菜，用科学去换取食品安全，谨以此文助您“安全品鉴蔬菜”。

墨绿色的菠菜是由于“施肥过量”？

这是这几日传言度较广的一则言论，然而，它只是一则谣言。针对绿叶蔬菜来看，它的叶片越绿代表“其中所含的叶绿素越多”。

对于菠菜而言，它是一种“一年四季都可以种的蔬菜”，耐寒性较强，所以市场中才出现了春菠菜、夏菠菜、秋菠菜以及冬菠菜，冬菠菜是在入冬之前进行播种，然后在冬季休眠，到春天进行收获；为了增强“冬菠”的抗冻性，在菠菜休眠之前的确要以施肥的形式补充营养物质，但这是帮助菠菜过冬的必要措施，而此作为本身就会增加菠菜当中叶绿素的含量；叶片变得充分肥大，这样一来方可加强植物的光合作用，利于菠菜积累营养。

拿“人体”来举例，我们只有机体强壮一些，那才能抵抗住冬日的严寒，蔬菜等植物也是如此。大棚蔬菜、水培蔬菜等“特殊蔬菜”的叶片一般会偏浅偏淡，其中的一则原因就是光照不足，导致其中所含的叶绿素不够多。

正因为如此，菠菜叶更绿更黑，并不代表着它施肥施多了，希望大家理性看待，这样的菠菜完全可以放心食用。

“塑料胶带捆绑着的蔬菜”容易含有甲醛？

关注热点言论，有传言称：捆扎蔬菜的塑料胶带有毒，其中的甲醛含量甚至超标10倍，吃了被塑料胶带绑着的蔬菜，很容易导致身体中毒、致癌。

• 此问题我们从这几个方面来看待：

首先，“胶带”这种物质本身并不可怕，捆扎胶带使用的胶带和我们在生活中使用的透明胶无太大区别，实质都是“涂过粘合剂的塑料膜”。常见的塑料膜（材质）包括聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）、双向拉伸聚丙烯（BOPP）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）等一些材质；再来说“粘合剂”，品种很多，但在生活中使用最多的一般为“亚敏型丙烯酸酯”。

对于胶带而言，本身还有“国家标准”对其限定，此标准为《GB/T10004—2008 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合》中对胶带使用的塑料膜的质量和杂质提出了具体要求；粘合剂也有相关标准《GB9685—2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》对胶带粘合剂中所添加的物质有具体限制；如果严格按照标准实施生产，其实并不存在安全问题。值得注意的是，当塑料膜和粘合剂碰到一起之后，却没有“具体的产品限定标准”，所谓的“食品级胶带”其实并不存在（换而言之，就算有食品级胶带，成本必然很高，大多数商家仍然会选择普通胶带）。

其次，胶带与“甲醛”之间的联系度本身不高，传言当中所说的事情根本不存在科学原理。况且塑料膜和粘合剂皆归属于“聚合物”，在自然条件下存放非常稳定，基本不存在“降解释放大量甲醛”的可能。

最后，每次一谈到“甲醛”，大家总是比较恐惧，其实大可不必；从物理性质来看，甲醛本身是一种“挥发性强且溶于水的物质”，当蔬菜还在菜市场或者超市的时候，甲醛本身就很难在蔬菜表面继续积累残留；当您将菜买回家之后，经过了摘菜、水洗、烹饪等流程之后，就算之前有甲醛残留，也早已“消灭殆尽”了。

所以，“塑料胶带捆绑的蔬菜含有甲醛，食用后会中毒”的理论属于“夸张型谣言”，不可深信，更无需恐慌。如果您还是很在意其中可能含有的甲醛，您完全可以直接去除掉“与胶带接触的蔬菜部分”。

吃蔬菜，拥抱“安全”，“进餐理念”很关键：

• 购买食品，讲究策略：

为了降低买到不安全食品的风险，为了规避相关食品安全问题，为了能在遇到问题后更好地维权，建议大家讲究“食物的购买策略”，到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸（食品）市场购买食品。

• 食物多样摄入，安全与营养同在：

食物的摄入过程中，应遵循“多样、均衡”的理念；食物多样摄入，减少单个食物的摄入量，降低食物中毒等问题的发生风险。

• 吃蔬菜，要“到量”：

《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入生重为300—500克的蔬菜，在种类丰富的基础上，深色蔬菜占一半以上。

蔬菜，好东西，更适合现代人的餐食；拒绝市面上的谣言，用科学还原餐桌上的那份美好；民以食为天，食以安为先。

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