最是年味在粽香

粽子之于靖西人，是一日三餐里唇齿留恋的美味。阳光明媚的清晨，在温热的炭火里，在大锅冒腾的热气里，拎起一个个香气扑鼻的粽子，美好的一天就有了一个意义非凡的开头。

用来包粽子的靖西大香糯

娟娟正在展示豆沙粽

娟娟是一位年轻的靖西姑娘，因为她做的粽子好吃，人又长得漂亮，大家给了她一个外号，就叫“粽子西施”。“粽子西施”的日常，大概就是这样子：选购食材、包粽子、煮粽子、卖粽子。和靖西大街小巷里同样卖粽子的人不一样的是，娟娟多了一份情怀：创新——让靖西人的餐点变得美味又多彩。

粽子煮熟出锅

一个个热腾腾胖嘟嘟的粽子整齐排放

排骨粽是娟娟的创新内容之一，晶莹剔透的靖西大香糯，上好的排骨含着酒香，干净翠绿的柊叶往旁边一放，一场色与味的融合之旅在爽朗的笑语里开启，小作坊里除了包粽子时娴熟的动作，还有动听的歌声，歌词都是现编的，一张嘴全是浓浓的壮乡味道。

娟娟的粽子口味繁多，有绿豆粽，豆沙粽，火腿粽，香肠粽，红薯粽等，能满足不同人群的口味需求，一年四季、一日三餐随时可以上桌。临近春节，娟娟的年粽更是热销，所有人都忙到要起飞的节奏，订单排得满满的，一个个热腾腾胖嘟嘟的年粽，承载着满满的爱意，从边城分赴各地，把壮乡靖西的美味播撒到各个角落，也把浓浓的年味传到每一位远在他乡就地过年的游子手里。

美味绿豆粽

在靖西，最具特色的粽子要数黑粽。现在的人大多嫌麻烦，很少有人愿意费心思去做，黑粽也就显得更稀有和珍贵了。靖西大香糯远近闻名，很多小吃都以靖西大香糯为主材，黑粽也不例外。把白白亮亮的大香糯变成有特殊清香的黑粽，是一个妇女知识和智慧的体现，也是一个壮乡人对大自然的馈赠发自内心的虔诚。

特色黑棕

小时候，看见婶婆收集生姜叶子和芝麻杆，我好奇地问：“这是要干嘛呀？”婶婆神秘地笑起来：“这个呀，以后你会发现，这些都是宝贝哦。”屋檐下挂起了一串串生姜叶和芝麻杆，日复一日，慢慢干且脆起来。像是要等到一个恰巧的时机一样，突然有一天，婶婆扫出一块干净的地，把这些风干的叶子都放下来，火柴一划，火苗蹿起来。“哎呀，不行不行，火太大，灰要飞光啦……”我喜欢看婶婆围着火堆手忙脚乱的样子，也喜欢欣赏她把凉透的草灰拢起、过筛时专注的脸，更喜欢盯着她把沥干水分的大香糯捧起，放入装着灰色草灰的大盆，再将米和灰均匀搅拌，待整个盆里的米粒慢慢变黑，她的脸慢慢漾出的笑容。

那些年，一个不安分的小女孩，总围在一个穿着土布黑衣戴着浅花头巾的老人旁，有问不停的话，还有原本要帮忙却变成捣乱后无法收拾的惶恐。不管我怎么捣乱，婶婆的黑粽都能如期出锅，在一家人的热切期待中摆上神台，让檀香和粽香继续牵引张开的鼻翼，一直到祭祀结束。

吃黑粽时的感受呀，我至今仍觉得那些描述味觉的词语都没有传神地表现，谁能想到，就那一抔草灰，能酝酿出如此神奇的味道，让它成为我成长过程里无可替代的记忆，成为长大后的我每到春节时不可抑制的乡愁。

记者：韦晓燕 谢丕海

来源：靖西融媒体中心