过年了，说起过年就会不由的想起一首诗“爆竹声中一岁除，春光送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”又到春节，每家每户都在忙忙碌碌的准备过年，热热闹闹的，就等除夕的大年夜，守岁相聚。
今年是不一样的一年，我们提倡居家过年，那么我们的年夜饭就要自己在家准备。说起年夜饭，各家各户都会有自己的打算和准备。今天和大家分享这款金汤肥牛的做法，这道菜不但鲜美好吃，而且寓意好。每年在做年夜饭的时候，我们都会图个好寓意好彩头，让来年顺顺利利的。这道菜寓意牛气冲天，牛年行大运，满满的好彩头在里面。这道菜很多人问过我：金汤肥牛，那么金汤怎么做呢？别急！现在我们有了它，3步就能做出好吃的金汤肥牛，味道鲜美特别棒，喜欢就赶紧试试吧~~
所用材料：牛肉适量，金针菇1包，老饭骨金汤1包，泡椒少许，葱段，姜片，香菜，小米辣，盐适量，花生油少许。
做法步骤：
第一步：准备好老饭骨金汤，不加任何防腐剂，冷冻保存。精选鸡肉猪肉精心熬制而成，是我们做年夜菜很不错的选择，不但可以做金汤肥牛，还可以做金汤鸡丝，金汤佛跳墙等等。
第二步：牛肉稍微解冻，用刀切成薄薄的牛肉片，喜欢肥瘦相间的可以用雪花牛肉或者牛腩来做。老饭骨金汤一包就足够了，做高汤可以按照1：3的比例来，味道就很鲜美。金针菇去根洗净备用。
第三步：泡椒一切两半，葱姜改刀，泡花椒几朵。
第四步：锅里放入花生油，倒入葱姜，泡椒泡花椒炒出香味。
第五步：加入老饭骨金汤，老饭骨金汤不用解冻，直接放入锅里即可。因为老饭骨金汤是没有防腐剂的，所以是速冻保存。
第六步：然后加入适量的水，烧开。
第七步：另起锅烧开水，把牛肉片放入汆烫一下捞出，去掉牛肉中的血沫。
第八步：直接把汆烫好的牛肉放入金汤中，小火煮一会，加入少许盐调味。
第九步：金针菇放到开水中汆烫后，里立马捞到盆里。
第十步：把金汤牛肉片直接倒入盆中，喜欢鸡精可以放上一点，不喜欢可以不放，这款金汤味道很不错，和我们自己精心熬制的没有区别。
第十一步：上面放上香菜和小米辣，蒜末，用热油泼一下，泼出香味。
第十二步：这道菜直接端上桌就可以了，简单吧，金汤只要有老饭骨金汤，做菜好吃又省事。有了老饭骨金汤，年夜饭上，这道菜再也难不倒你了。
峰儿话语：
1，老饭骨金汤里面不含盐分，作为高汤做菜，要适量的加盐调味。
2，老饭骨金汤没有添加剂，速冻保存，吃得时候，直接下锅就可以。金汤作为高汤，它的用途很多，可以做很多我们喜欢的美食。
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