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因为疫情防控需要
很多人选择响应国家号召，留在江都就地过年
春节吃不到爸妈精心准备的家乡味
肚子里的馋虫呼之欲出怎么办？
今天，
小编为大家
解锁江都特色美食
杂色小笼
江都小笼包子，
即杂色小笼，
是在上世纪60年代
由江都饭店著名厨师景开兴师傅创制成功的。
后来，
被江都邻近地区的餐饮业仿效，
现已成为颇具地方特色的维扬细点。
江都老苏北饭店、百乐门酒店等
都有精美的小笼包子供应。
杂色小笼
选料考究
制作精细
起初，只有生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕等５个品种，后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品。制成点心后，以５个品种双数为一笼，装入竹制的小笼中，上笼用文火蒸20分钟即成。
杂色小笼
风味独特
肉包子面皮绵韧，鲜嫩味美；三丁包子其味津津，其趣洋洋；菜包子色泽碧绿，甜咸适中，清新可口；翡翠烧卖形如石榴，底若金钱，皮薄如纸，色泽碧绿；蒸饺状如月牙，卤多味美，鲜味诱人；千层油糕为菱形状，芙蓉色，半透明，糖油相间，绵软而嫩，甜味适口。
到江都，
惟品尝杂色小笼，
才不虚一行。
来源：印象江都
发布：梁 燕
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