千姿百媚赏山茶丨花花万物

编者按：从深海到高山、从沙漠到雨林，地球的每一处都有植物的印记。岁月流变、气候变迁、地质运动、生境更迭，植物历久弥新、在不断演化中保持着多样化的世界。中科院之声与中国科学院武汉植物园联合开设“花花万物”，在这里，我们关注植物的生存、竞争、繁衍、死亡，展示自然界的奇特多姿，解读生物的万千气象，探索神奇的生命秘境，致敬这无声无息又蓬勃多姿的世界。

山茶花开花于冬春之际，既有“唯有山茶殊耐久，独能深月占春风”的傲梅风骨，又有“花繁艳红，深夺晓霞”的凌牡丹之鲜艳，受到了很多人的喜爱。冬日暖阳下，散步在山茶园，多是因其色彩丰富、形状多样的花朵而驻足停留。今天，我们就从瓣形和品种上欣赏千姿百媚的山茶。

山茶的历史发展

山茶，又叫海石榴、玉茗花等，是一种常绿、半常绿灌木或乔木，叶片呈椭圆形，质地坚韧且较厚，广泛分布于东西两半球的热带和亚热带，尤以亚洲最为集中。山茶花期较长，每年10月到翌年5月都有开放，大多品种通常在1-3月开放，花姿丰盈，端庄高雅，是我国传统十大名花之一。

山茶在中国栽培历史久远，可以追溯到蜀汉时期。当时人们就非常看重茶花的地位，茶花被列为“七品三命”。唐宋两朝达到了登峰造极之境，南宋诗人曾以“门巷欢呼十里寺，腊前风物已知春”的诗句，来描写当时成都海六寺山茶花的盛况，同时它也是世界名贵花木之一。

在日本山茶也称作“椿”，早在公元7世纪初（唐代）东瀛日本国“遣唐使”来中国留学，返回时将浙江山茶从温州港带回日本栽培，这同日本最早记载山茶的《万叶集》（700—750）的年代是吻合的。在韩国，山茶也被叫做“冬柏花”，韩国海云台区的冬柏岛，就是以山茶花命名的。十七世纪山茶被引入欧洲，从此欧洲人对山茶的喜爱一发不可收，获得“世界名花”的美誉。

（图片来源于网络——林良 《山茶白羽图》、约翰·拉法基 《黑漆桌上中国碗里的山茶》、《日式裂纹陶器中的茶花》）

山茶品种介绍

在中科院武汉植物园的山茶园里也保育了很多山茶品种。

1） “圣洁”

花朵硕大，直径可以达到15-20cm，花色白中带粉，有庄严、神圣、高洁之感。

“圣洁”

2） “贝拉大玫瑰”

世界名品之一，花艳红光亮 ，花径硕大、花瓣排列整齐、是非常具有质感的一个红山茶品种。从11月份起，花期长达四个多月，有着极强的抗性、旺盛的长势，深受世界各国茶花收藏者和爱好者的追捧。由此培育出的红叶贝拉大玫瑰，在贝拉大玫瑰的基础上，提高了其叶片的观赏性。新叶和老叶背面深红色，无花时，也极具观赏价值，美丽非常。

“贝拉大玫瑰”

3） “乔伊肯德里克”

花色嫩粉，带红色细条，花瓣排列整齐，可以从11月份一直开花到翌年3月末。该品种是山茶花中的流行品种，它花朵硕大、花姿整齐、花色娇美，神奇的是它的树龄越长花色变化就越丰富，迄今发现已有纯红、纯粉红、纯白、红白相间的复色、半朵红半朵白的复色等丰富变化，堪称一绝，因此该品种被称作山茶界的“百变女王”， 在市场上非常受欢迎。

“乔伊肯德里克”

4） “松子”

因形似松果的形状而得名，一层一层规整包裹在一起非常有意思。

“松子”

5） “香妃”

香花品种，除此之外还有“香太阳’、“香穗子、“西子香荷’等品种。做植物学的人都有这样一个认知：花大、花艳则花不香。这样大而艳丽的花中也有香味浓郁的。

“香妃”（图片来源于网络）

6） “鸳鸯凤冠”

名品山茶“赤丹”的突变品系，一株有多种花色，一是红花洒白色条纹，有的有粉边，也有半红半粉花朵，完全重瓣型，也就是说，没有花心，全部是花瓣整齐罗列而成。

“鸳鸯凤冠”

7） “雪塔”

不管是华东山茶、滇茶、川茶还是国外茶花品种，均已红花山茶居多，黄、白花色山茶偏少。山茶园年龄最大的一株山茶就是著名的“雪塔”，它是中国古典名品山茶，花色纯白，花期11月到翌年3月，也属于早花品种。1792年，最早由东印度公司带入欧洲的山茶品种中就有“雪塔”，可见该品种经久不衰之美丽。

“雪塔”

8） “杜鹃红山茶”

因其花似山茶叶像杜鹃而得名，有着“植物界大熊猫”之称，一度曾频临灭绝，属国家一级保护植物，其分布地区极窄，原只在阳春境内有零星分布，野生数量极少。花期也非常的特别，与大多数山茶不同，她是在5月始花，6-9月左右盛花，因此是夏日也能绽放的珍稀品种。

“杜鹃红山茶”

9） “西贡”

金花茶的一种，也称“菊瓣金花茶 ”。金花茶是1960年，中国科学工作者首次在广西南宁一带发现的，一种金黄色的山茶花，国外称之为神奇的东方魔茶，“茶族皇后”， 因其数量稀少，亦有“植物界大熊猫”的称号。金花茶的发现填补了茶科家族没有金黄色花朵的空白。

“金花茶”

山茶的瓣型

山茶花外形变化多端，但主要分为单瓣、半重瓣、不规则半重瓣、有序重瓣、无序重瓣、elegans型。

１）单瓣

花瓣有5-8片，单轮排列。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊显著，通常可结果实。

从左到右：“大红金星”、“玉露”、“鱼尾茶”

２）半重瓣

花瓣有两轮或以上排列，外部花瓣（9片或以上）花心明显雄蕊外露，雄蕊基部连生。可能含有雄蕊瓣。

从左到右：“孔雀玉辅”、“皇家天鹅绒”、“大城冠”

３）不规则半重瓣

花瓣多轮，层叠一片或数片花瓣夹杂于雄蕊丛中。花朵全开放后花心凹陷处可见少量雄蕊。

从左到右：“哈罗德”、“丝沙梦”、“春诗”

４）有序重瓣

花瓣多轮（可能超过100片），层叠、排列整齐，花心无可见雄蕊。中心通常有一圆锥形或紧收花瓣构造。也叫“完全重瓣型”。

从左到右：“音乐城市”、“白嫦娥彩”、“牛西奥先生”

５）无序重瓣

外围花瓣1轮或多轮，含有大量突出的花瓣与雄蕊瓣，雄蕊可见或不可见，花瓣形状不规则，曲叠耸立，形似牡丹。也称为“牡丹型”。

从左到右：“比尔大牡丹”、“花牡丹”

６）elegans型

外围花瓣1轮或多轮，花中心雄蕊几乎全部瓣花（簇拥呈球状，有时会有小花瓣与雄蕊混生的情况）。曾经称为“银莲花型”也叫“托桂型”。

从左到右：“狮子笑”、“金盘荔枝”、“夏威夷”

此外，植物的某些外在形态特征也可以表征植物花型的很多特点：

• 叶片大小均匀，花蕾瘦尖，通常为单半花。

• 花蕾两头尖，中间大，花朵多为托桂型或牡丹型品种。

• 花蕾圆形，顶部略平，像算盘珠或山楂果，多为重瓣型。

山茶与茶、油茶的区别

广义上的山茶指的是山茶科山茶族（ Trib. THEEAE DC.）的植物，被我们统称为山茶。而狭义上的山茶则是山茶族山茶属山茶亚属下面的一个种。而后，人们往往把花大、花艳的一类，以观花为主的山茶属植物和园艺品种称为茶花（Camellia sp.），也称为山茶花山茶花色品种繁多，花大多数为红色或红色系列，亦有白色，多为重瓣。

山茶科植物具有重要的经济价值。譬如被人们熟之的茶（ Camellia sinensis）及普洱茶（C. as-samica），它们都是山茶属茶亚属茶组中的植物，原产于我国，现世界许多地方广泛栽种。

而我们熟知的油茶（C. oleifera）是山茶属山茶亚属油茶组中的植物，油茶组和同属红山茶组有60余种的种子含油量很高，供食用及工业原料，是著名的木本油料植物。

普洱茶的花、果、叶（图片来源：中国植物图像库　朱鑫鑫、朱仁斌　提供）

油茶种子（图片来源于网络）

在大众的眼里花大、艳丽、花奇特的称为山茶（Camellia sp.）。叶香、可食、可饮的称为茶类。果可提供丰富油料资源的称为油茶。殊不知它们都是同一个祖先，分支成后来独立的个体，是名副其实的远房亲戚呢。

山茶的应用价值

山茶花美丽大方娇媚却不俗气。因为四季常绿的优点，现今已被广泛应用。树形适中、地栽、盆栽、花坛种植均相宜。在家庭或是公园中人们总能看到孤植、群植或盆栽的山茶。

人们不仅利用它的自然形态，还在此基础上通过人工整形提高它的观赏价值。例如，我国与日本多以盆景为例。在北美人们将山茶通过修剪整形，把树冠整成球形、伞形、墙树等形式，来达到自己欣赏的目的。

武汉植物园山茶景观

山茶除观赏外，也是重要经济作物，可作为蜜源植物和油料植物。它们的种子，几乎都含有丰富的不饱和脂肪油，俗称茶籽油。尤其以江西、湖南一带的白花油茶和云南腾冲所产的红花油茶最为著名，是中国最重要的木本油料植物之一。榨油后的油枯，可作洗涤、肥料和杀虫用。果壳富含单宁，可提取栲胶，也可提取皂素制碱。

山茶花与香奈儿

山茶花，饱满的花瓣成漩涡状排列，娇柔的花心，几乎完美的几何圆形，优雅而精致，也迷倒了20世纪一位极为优雅的女士，并成为这位女士钟爱一生的花。她就是嘉柏丽尔·香奈儿。无论是绢花配饰、或服饰珠宝、或是护肤产品，“香奈儿王国”随处可寻山茶花的身影，从这一季到下一季的创作系列，总可以看见山茶花以各种不同的姿态出现。

（图片来自于网络）

美丽的山茶花风靡世界，而且成为时尚的象征，不得不让人赞叹！

金庸先生与山茶花

谈论起山茶花，又怎能不提金庸先生呢？他在《天龙八步》中提及，段誉在王夫人的“曼陀山庄”中将云南的山茶如数家珍，“十八学士”、“落第秀才”、“八仙过海”、“二乔”、“满月”、“抓破美人脸”⋯⋯真是让人打开眼界，不得不感慨文人的才情与风度。

那么问题来了？“十八学士”，真的是指花一树开有18多花？或是一朵花上有18种颜色吗？

其实不然。“十八学士”是山茶花中的一个珍品，花朵结构奇特，由70-130多片花瓣组成六角花冠，塔形层次分明，排列整齐，十分美观。相邻两角花瓣排列20轮左右，多为18轮，所以称它为“十八”。目前有“粉十八学士”、“白十八学士”三种，全是单色系的。由于深为人们所厚爱，便于李世民为唐王时，所罗致的18位讨论文献，商略古今的著名文士相提并论，所以称为“十八学士”。

《天龙八部》中除了“十八学士”这样的珍品外，还有“抓破美人脸”和“倚栏娇”，却道是白瓣而有一抹绿晕、一丝红条的，叫作“抓破美人脸”，状如美人雪白的肌肤上被划刮了一下，美艳异常。但如果花瓣上红丝多了，却又不是“抓破美人脸”了，那叫作“倚栏娇”，花朵精巧，似美人斜倚栏杆一般娇美。

这些古典山茶品种在武汉植物园都能看见。此外，在芙蕖亭周围的3个岛上还收集了其他的几种古典山茶，像“七仙女”，“十三太保”、“小乔”等，想要努力展示在《天龙八部》中提及的各种山茶名品。

从左到右：“十八学士”、“小乔”、“十三太保”

世间的山茶不胜枚举，在这里介绍的也只是凤毛麟角，山茶的魅力还是要大家慢慢去品味，最后就引用清代段琦的“独放早春枝，与梅战风雪。岂徒丹砂红，千古英雄血”来作为道别。世界那么大，让我们相约去赏尽世间山茶！

摄影：王雪、李娜、姜正旺

来源：中国科学院武汉植物园