科技振兴古老梨种，京郊佛见喜梨再现辉煌

一个能追溯到500年前的古老梨种，却因种种原因，在上世纪60年代逐渐凋零，令人唏嘘不已。

到了新世纪，京郊茅山后村，一对父子，还有勤劳的村民们，靠着勇气，运用科技、品牌的方法，让这个古梨种再次焕发青春，再创辉煌。

这是一个讲述佛见喜梨，以及传承这个古老梨种的茅山后村致富带头人的故事。

壹、自然选择

茅山后村位于京郊平谷区金海湖镇，是一个非常小的村子。但是，这个村子却与传承500年的古老梨种佛见喜梨联系在一起。

“这虽然看似刻意为之，其实是自然选择的结果。”一位农业专家考察完茅山后村的地理、气候后，说出了这番话。

佛见喜梨本名红肖梨，据说是戚继光将军引种于燕山山脉的。如今，茅山后村将此传承下来，而且发扬光大了。这得益于茅山后独特的地理位置、气候与土壤。

茅山后村位于茅山脚下，有大山阻挡，能轻松挡住北面、东面而来的寒流。村域内形如“葫芦”，南窄北宽，入口窄内部宽，形成区域小气候，昼夜温差大，使得果品糖分积累，佛见喜梨口感香甜。而且，此地的果园土地几乎全部为山地及林地，坡度明显，夏天雨水多时可以顺坡排出，不会出现内涝现象。此地的土壤主要是红粘土加火石子，富含钾元素。钾元素作为农作物必需元素之一，能够使作物抗逆性强，根系发达，并促进作物光合作用增强口感，也能增强果品耐储藏性。

这些要点，证明了只有茅山后才能种出地道的佛见喜梨，是自然选择的结果。但是，弄清楚这些要点，却依靠的是科技。那是在新世纪，茅山后村的致富带头人张宝江，为了让断代的这一古老梨种重见天日，不断地请教专家，研究村里的土壤、气候，这才发现这一惊人的自然选择。

贰、慈禧赐名

茅山后村的这一老梨种的品质获得首次认可，是因为慈禧太后的一次偶尔的品鉴。

1895年慈溪六十大寿期间，放生活动之余，慈禧感到口渴，太监李莲英奉上了红肖梨。但是此物带“梨”字，有离开之意，并不吉利。

不过，慈禧观之、梨子各个端正，表皮红润、喜庆，令人心怜；尝之，不仅口脆、香甜，更是多汁，果肉细嫩，酸甜适口；闻之，果香淡雅却不失芬芳，闻之使人心旷神怡，所以十分满意。

至于“梨”字不吉利之疑，李莲英已有预案，说这不叫“梨”，叫“佛见笑”。慈禧作为老佛爷，很是满意，把“佛见笑”重新赐名，改为“佛见喜”。

自此之后，佛见喜梨成为太后专宠的水果。

叁、科技重振

到了建国后的60年代，因种种原因，茅山后佛见喜梨濒临灭绝。直到李宝江担任茅山后村支书后，为了给村民找到致富项目，想到了佛见喜梨。

但是选定一个致富项目，远远不能靠头脑发热，必须依靠科学。李宝江一次次去镇、区以及北京市，找专家研究村里土壤气候，研究佛见喜梨，摸清佛见喜梨的“脾性”，探索科学种植的方法。

据专家测定，佛见喜梨只分布于茅山后村，其他地区很少有种植。佛见喜梨树干紫褐色，较平滑，呈赤褐色或暗褐色，茎部形成圆形，叶缘平层，有白色绒毛，叶面绿色，无毛；叶柄粗，叶脉明显，分布均匀，侧脉互出。佛见喜梨的果实扁圆形或近圆形，纵径4.6-5.4厘米，横径4.8-6.4厘米，平均单果重150-160克；果皮黄白色，具深红晕，皮薄而光洁，稍有锈斑；果肉白色，肉质细，致密，脆而多汁，味甜，品质上等，耐储藏，可储至次年3-4月，果实含糖量为9.1%，含酸量为0.067%。

为了更好地种植，李宝江还了解了佛见喜的生物特性，譬如，嫁接后4年开始结果，15-20年进入盛果期。盛果期树单株产量为300千克，对地势，土壤，气候条件要求不严格，抗黑星病能力强，果实受食心虫类及梨蝽象钾危害严重。

另外，佛见喜梨的发芽期在4月上旬，开花期在4月中旬，果实成熟期为9月中旬，落叶期为10月下旬。而且该梨种适应性强，但抗虫力差，果实品质好，耐储藏和运输。

为此，种植佛见喜梨的时候，要选择在山地背风向阳的缓坡地带，因为这些地区排水性好，土壤含钾高，以保证梨的甜度。如今，佛见喜梨正好种植在这些地区。

佛见喜的施肥，主要以秋季落叶后施有机肥为主，选用腐熟的农家肥、土杂肥等。该梨的主要害病为梨黑星病，主要虫害为梨木虱。科学防治虫子，需要在落叶至萌芽前施石硫合剂，萌芽至开花前、落花后、套袋前、果树膨大期、果实采收前5个关键时期施螺虫乙酯、高效氯氰菊酯等高效低毒杀虫杀菌剂。

佛见喜梨一般在10月中旬寒露节气采收，以确保独特口感。在采收前，要及时控水，原则上不再灌水。

佛见喜梨可采用传统冬季贮藏方法，把梨细心采摘包纸后装入果箱，每箱装排紧凑适量，码放在屋内可以贮存到翌年3月份，码放在地窖里可以贮存到翌年5月份。如果长期储藏，需要用到冷库。

李宝江通过科学的方法，把佛见喜梨的特性、科学种植的方法“摸了个门清”，他也是这么科学种植的。而且靠着自己先行种植，从而吸引村民们一起种植，将佛见喜梨重新成规模地种植起来。因为方法科学，种出的佛见喜梨的品质很好，也获得了一些人认可。但是，一直以来，没有打响品牌。直到李宝江的儿子李柱回乡后，佛见喜梨在经营上，获得了一个质的飞越。

肆、品牌背书

佛见喜梨虽然申请了商标，也有了统一的包装，而且规格统一，这些都是李宝江请外脑独家设计的，具有前瞻性，但是，知名度仍然不高。

话说李宝江的儿子李柱大学毕业了，在邻村担任干部。在一次接待专家的会议上，听说了农产品地理标志这个概念。一直在琢磨怎么树立品牌的李柱，便立即回家查询如何申报地理标志产品，认为这是一个机会。

说干就干，李柱牵头成立了北京平谷区茅山后佛见喜梨产销协会，按照程序，邀请专家根据茅山后村的土壤、地理、气候等各方面因素，对佛见喜梨进行综合检测。

经过现场核查、品质鉴评、评审答辩、公示公告等一系列环节，李柱的努力获得了回报，“茅山后佛见喜梨”成为了目前平谷区首个经农业部认定的地理标志农产品。而2017年，茅山后村的佛见喜梨又入选了第七批全国一村一品示范村镇产品。

（佛见喜梨获颁农产品地理标志产品证书）

科学化的种植、利用现代品牌运营方式进行推广，这是佛见喜梨不断成功，不断发展的重要路径。

截至2019年，茅山后村种植6万余株佛见喜梨，年产量30万公斤，年收入700余万元，果农收入由2012年的户均不到1万元上涨到3万元以上。