世界真奇妙 | 享有偏爱的幸福国度——瑞士

　　恭喜发财，大吉大利

　　年初四，迎灶神。

　　《留学》祝您新的一年食运爆棚！

　　本文原载于《留学》杂志

　　2021年第3-4期（总第167期）

　　记者：李慧钰 编辑：刘薇禛平

　　“岩石是字母，湖水是句子，村庄如同重音。卢塞恩千百年的叙述如同缕缕细烟，四处飘荡，这是瑞士的历史。”

　　瑞士初印象

　　First Impression of Switzerland

　　上帝并非公平，它把更多的偏爱撒向了瑞士。在这里，无处风景不成画卷，湖泊溪流碧波荡漾，山脉雪岭巍峨连绵，瀑布冰川蔚为壮观，森林峡谷曲径幽深……每个角落都令人一见倾心。

　　除了美丽宜人的自然风景外，当人们谈及瑞士时，其极具代表性的便是“银行”与“钟表”。作为世界最大的钟表生产国之一，瑞士拥有众多享誉世界的钟表品牌。精密仪器、仪表、计算机、照相机和电影摄像机等产业发展十分迅速。其政策的长期性、安全的金融体系和银行的保密体制使瑞士成为投资者的避风港。

　　瑞士东接奥地利、列支敦士登，南邻意大利，西接法国，北连德国。悠久的中立国态度，使其在近现代免遭世界战争的摧毁。瑞士首都伯尔尼的老城作为欧洲保存最为完好的中世纪古城之一，成为联合国教科文组织认定的第一批世界文化遗产。以苏黎世为代表的国际化都市融合了中世纪与现代化的双重文化底蕴。一路探寻历史的足迹，中世纪和文艺复兴的老建筑，配上古朴典雅、色彩绚丽的壁画，瑞士可谓是集宜人美景、艺术文化、金融经济、多元城市等特色元素于一身的幸福国度。

　　学在瑞士—教育篇

　　Study in Switzerland

　　瑞士联邦式的政府体系有着悠久的历史，这种体系也体现在瑞士分散的教育体制上。瑞士的教育主要分为小学教育、中学教育和延续教育三个阶段。和我国相似，瑞士也实行九年义务教育制，其义务教育分为基础学校和进阶学校两个教育阶段。义务教育完成后，学生可进入高级中学接受教育，与此同时也会有超过一半的学生选择实用职业培训教育。而延续教育阶段则包括大学教育和高等职业培训两部分，大学传统学制为5年，医学专业6年，颁发大学毕业文凭，获得大学毕业文凭的学生可以攻读博士学位。联邦高等专业学院系是由多个独立学院组成的院校联合体，学制因专业而异，一般为2至4年，学生毕业时可获得职业资格证书与高等职业文凭。瑞士于1999年进行“波洛尼亚宣言”改革，逐步实施欧洲统一的3—5—8文凭制度，即3年获学士、5年获硕士、8年获博士。

　　瑞士人口虽少，却拥有密集的高教网，现有12所公立大学、9所高等专业学院、5所联邦研究所和3所独立学院、1所私立院校，共30所高等院校。学生在进入一般大学、应用科技大学或理工学院之前，必须完成文法学校(学院或大学预科)的学习。州立大学在法律、经济、政治、医学、社会人文科学和艺术史等领域提供了大量课程；联邦理工大学在数学和自然科学、工程和建筑学以及计算机科学和通讯方面较为突出。其中苏黎世联邦理工学院和洛桑联邦理工学院在世界上享有很高的声誉，参与了众多国际研发项目。应用科技大学则在工程和信息技术、建筑、工程建设和规划、农林业、管理和服务业、医疗、社会工作、设计艺术、音乐戏剧、应用心理学等方面提供了更多的实践课程。瑞士的各个院校积极参与尖端研究活动，吸引了来自世界各地的科学家为瑞士赢得了丰硕成果。瑞士的人均诺贝尔得奖率与人均专利都居世界首位。

　　苏黎世联邦理工大学

　　苏黎世联邦理工学院是世界最著名的理工大学之一，与美国麻省理工学院享有同样崇高的声誉，连续多年位居欧洲大陆理工高校翘楚，享有“欧陆第一名校”的美誉。学校建于1855年，教研领域涵盖建筑、工程学、数学、自然科学、社会科学和管理科学。在2020 QS世界大学排名全球第6位；2020泰晤士高等教育世界大学排名第13位。

　　苏黎世联邦理工学院的主校区位于苏黎世市中心，始建于19世纪60年代，与苏黎世大学比邻，数学、机械、电子、计算机等系所散落于此，与城市融为一体。自20世纪60年代起该校在市区北部的山麓建设新校区，又称为科学城，集中了材料、建筑、土木、物理、生物和化学等系所。苏黎世联邦理工学院为科研人员创造了世界一流的科研环境和条件，学生在这里接受全面扎实的各级、各类的高等教育。学院现有来自100多个国家的2.6万名师生。学院由六大类16个院系组成，本科课程的主要教学语言是德语(但个别课程的教学语言为英语或法语)。大部分硕士课程为英语授课，一部分课程为英、德双语教学，也有少数课程以德语授课为主。

　　苏黎世联邦理工学院自建校以来，发扬优秀传统至今。为纪念该校物理学教授、诺贝尔物理学奖得主沃尔夫冈•泡利，苏黎世理工数学和物理学系于1962年起举办“沃尔夫冈•泡利讲座”。邀请一位著名科学家在一周内举行三次系列讲座，内容集中于数学、物理学、生物学等自然科学领域。自1962年生物物理学家马克斯•德尔布吕克(1969年诺贝尔生理学或医学奖得主)演讲以来，沃尔夫冈•泡利讲座已举行了40余届，其中有24位演讲者是诺贝尔奖得主。2005年，为纪念建校150周年和世界物理年，讲座邀请了17位世界著名物理学家举行研讨会。

　　伯尔尼大学

　　作为瑞士一流的公立性综合大学，伯尔尼大学专业涵盖从人文社科到自然科学等多个学科，在教学和科研方面均表现卓越，并凭借环境科学、地球科学、医学和社会学等多个优势学科享誉全球。大学位列2021 THE世界大学排名第109位，其中牙科学位列第9位；2020 U.S. News世界大学排名中，地球科学位于第45位，环境科学第49位。

　　作为一所国际化研究型大学，伯尔尼大学的学术和研究机构以其跨学科性为傲。伯尔尼大学物理学院曾经参与了人类首次月球探险，如今仍继续为美国宇航局(NASA)和欧洲航天局(ESA)的项目提供研究仪器和实验分析数据。此外，学校拥有五个国家卓越研究中心：国际贸易监管、TranSure(膜生物)、MUST(分子超快科学技术)、PlanetS(行星系统的形成与发展)、RNA和疾病。伯尔尼大学开设丰富多彩的专业，如工商管理学、医学、艺术史、东方文化研究、地理学、物理学、生物学、化学与分子科学等。大学授课语言为德文，也有少部分法语。要求申请者通过德国歌德学院高级德文水平考试(ZOP、DSH、KDS或GDS)。不符合德文水平要求的申请者，需参加德文考试。

　　伯尔尼大学时刻履行校训中的使命，以多边灵活的教学方法将学校办成世界一流大学。为缩短师生之间的距离、增进理解，培养师生融洽的关系，学校有意将学生和老师安排在一个生活区中，因此不论是知名的教授还是讲师，不仅在课堂上为学生传道授业，同时还帮助学生解决在生活上遇到的各种问题与困难。因此，伯尔尼大学不断吸引着世界各地的学生到此求学。同时，学校也十分注重学生实际工作能力的培养，使得毕业生深受就业市场的青睐。

　　舌尖上的瑞士—美食篇

　　Food in Switzerland

　　瑞士与德国、法国、意大利接壤，堪称欧洲美食的故乡。在瑞士这个多元文化大熔炉中，东西南北各路美食合为一体，和谐而不混杂，丰富而别具一格。在瑞士，人们都习惯在开餐前先说一句祝福语:“好好享用美食吧!”由此不难看出瑞士人对自己美食文化的热爱。

　　奶酪火锅家的味道

　　从某种意义上讲，奶酪是瑞士的“国菜”，也是餐桌上不可或缺的成分，称得上是瑞士美食的灵魂。香浓醇厚的奶酪使人垂涎三尺。到瑞士不吃顿奶酪餐，就如同到北京没有吃烤鸭。丰富的奶酪种类在人们智慧泉涌之下，变化成多样的奶酪菜式，经典的当属奶酪火锅。

　　奶酪火锅是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。在大雪纷纷的冬季，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。屋里一家人围坐起来，守着一个咕嘟咕嘟的冒着热气的奶黄色火锅，奶酪下锅，浓浓的奶香随着蒸汽飘向四方，在桌旁摆好面包、水果、蔬菜等菜点，蘸着奶酪吃，味道极美。寒冬里暖意由心而生。

　　什么都阻挡不住吃“Raclette”

　　“Raclette”是奶酪的一种菜式，可以译为“拉克雷特”，是瑞士奶酪最传统的吃法之一，它的历史记载可追溯到1291年，瑞士人称它为“Bratchas”，意思是“烤奶酪”，也常常是瑞士人家庭聚会、宴请客人的最经典菜肴。

　　很久以前，在瑞士阿尔卑斯山脉的山谷放牧的牧民在迁移时偶然把这种半硬的干酪放在了篝火的附近，奶酪外层融化了，于是拉克雷特就产生了。如果有幸能赶上五一时节的瑞士劳芬集市，可以体验一下集市上花样繁多、随意搭配的拉克雷特，通过烧烤使奶酪慢慢融化，浇淋到煮熟的土豆上，配上面包、蘑菇、洋葱、酸黄瓜等小菜，再加上各种调料，总会让人尽享大快朵颐之美。

　　乡野战士，黄金土豆饼

　　在瑞士，过去农牧民将吃剩的土豆煎得焦黄，撒上碎奶酪和盐，就成了一道简单又美味的奶酪餐——土豆饼。土豆与培根、鸡蛋、芝士混合，再配上黄瓜和洋葱，不同层次味觉混搭出层层惊艳口感。随着社会的发展，吃土豆饼的传统一直继承了下来，人们在节日时还是喜欢做一顿土豆饼，享用美食的同时还表示不忘根本。别出心裁的餐馆，推出各类新品，用菠箩做成“夏威夷烤饼”，少了几分传统特色，却多了几缕异域风情。有人说，世界上最美妙的时刻，莫过于一块干酪融化在香浓的饼上。

　　岁月的悠长给瑞士留下了无尽文明和艺术。在这里，湖光山色、名胜古迹比比皆是，还有随处可见的百年老店、长街古巷，以及中世纪的教堂楼塔与文艺复兴时期的历史建筑。

　　眼中的瑞士—城市景点篇

　　City in Switzerland

　　卢塞恩•画中的美景

　　卡佩尔桥，建于14世纪，是欧洲最古老的有顶木桥，110幅彩画呈现于穹顶，描绘出卢塞恩的历史风貌和传奇故事。百年来无数文人墨客在此流连忘返，托尔斯泰笔下创作出小说《卢塞恩》，大仲马称其为“世界最美的蚌壳中的明珠”。卢塞恩湖湖水碧波荡漾，不只流淌着诗画般的美景，也流传着浪漫故事。奥黛丽•赫本、索非亚•罗兰等人都曾隐居湖畔，法国作家司汤达、美国作家马克•吐温也曾相继漫游于此。

　　苏黎世

　　兼具财富与艺术气息的天地

　　作为全欧洲最富有的城市，瑞士的金融之都苏黎世，随处弥漫着优雅的艺术气息，让人流连忘返。历史悠久的老城、时尚的苏黎世西区……苏黎世堪称是一个被大自然和艺术亲吻过的城市。

　　行走在苏黎世，你会一不小心就着了迷。在老城区的街区，狭窄街巷和错落有致的房屋别具韵味，沿路布满传奇的酒吧和咖啡馆，其中最著名的当属达达主义诞生地：伏尔泰酒馆。静坐于河畔，享受满眼的湖光山色，感受惬意美好的时光。

　　日内瓦•世界近代史的缩影

　　博尔赫斯在《地图册》写道：在世上所有的城市中，在一个浪迹天涯的人一直寻找而有幸遇到的各个亲切的地方中，日内瓦是我认为最适合于幸福的城市。镶嵌在阿尔卑斯山脉和汝拉山区之间，座落于日内瓦湖和罗纳河交界处，日内瓦秉承博爱的传统，拥有国际化视野，是联合国欧洲总部和红十字会总部所在地。

　　宏伟的万国宫是联合国欧洲总部所在地，它是日内瓦作为一个国际城市的象征，也是世界近代史的一个缩影。作为新古典主义建筑杰作，万国宫坐落在阿丽亚娜公园内，站在园内高处可以俯瞰莱蒙湖，享有远处阿尔卑斯山的绝美景致。

　　行走在瑞士—交通篇

　　Trafficin Switzerland

　　发达方便的出行交通网络

　　为了换车还得绕几百米的情况在瑞士是很少见的。不得不说，瑞士的出行换乘非常方便，大中小型的枢纽一应俱全，不同交通工具衔接也非常到位。火车是干线，公交是支线，邮巴是毛细血管，瑞士的交通线遍布各个角落，除了国际列车、城际列车外，城市内出行也用火车，市区内火车站非常密集。初次来到瑞士的游客，只要有的选，一定要坐火车。火车站边上很多公交车的到站时间会比火车到站时间晚一两分钟，乘客进站上车基本不用排队，下了火车，无需等待，可以直接坐上公交。

　　和很多地方不同的是，在瑞士乘车无需刷卡，乘客需自觉购票。车到站后车门自动打开，乘客可根据目的地随意上下。值得注意的是：乘车中途乘务人员会进行检票，部分临时票没有照片只有名字，需护照进行相关证明。如果乘车时被发现逃票，后果非常严重，不仅要缴纳罚款，三次之后还会被登入征信系统。

　　绝佳的乘车体验

　　干净、安静、平稳还有良好的照明条件是瑞士火车的优势，作为学生党可以在车上无压力地看书写字，最多的时候，列车一半的人开着电脑坐在座位上码字，或者开着讲义抄笔记。

　　城际列车通常会有一个儿童车厢，里面有木马、滑梯等设施，这样不仅可以减轻家长的负担、防止孩子们吵到别的乘客，更可以让孩子爱上公共交通出行。除此之外，乘务人员语言水平非常高，精通德语、法语、意大利语、英语等多种语言，部分人甚至精通当地语言的不同方言。

　　住在湖边的居民可以乘坐游船到对岸上班，交通十分便捷。神奇独特的“冰川特快”在冰川之间穿行。绝大多数火车沿途风景都绝佳，大多数的雪山都有火车通往峰顶，一路从温带阔叶林，针叶林，最后到苔原、积雪层，这些景象在一趟车里足以饱览。当然，往往这样的列车票价较高，常见的上山火车单程票价为200瑞士法郎，但能有如此奇妙的体验，绝对不虚此行。

　　新春有《留学》，异乡过年照样甜

　　海外留学生为大家献上祝福！

　　祝留学生们新春愉快！

　　来源：《留学》杂志167期。