每逢佳节胖三斤，试试这道“鲜加鲜”，又叫洗肠草，多吃不长胖

每逢佳节胖三斤，试试这道“鲜加鲜”，又叫洗肠草，多吃不长胖。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

俗话说，每逢佳节胖三斤，很多朋友过年因为吃得好、休息没规律、心情好、少运动，上班的时候大家都发现小伙伴们胖了不少，甚至有的朋友还引发了假期综合征，那该怎么办呢？建议朋友们，首先要少吃油腻、口味重的大鱼大肉，少喝甜饮料、少喝酒，相应地增加蔬菜和粗杂粮的比例，增强饱腹感，还要多运动。

很多朋友在食堂吃饭的时候也要注意，要分餐制避免近距离交谈，不要吃油腻的大鱼大肉，蔬菜的摄入量要足够，如果中午食堂吃的肉菜多，晚上回家就要多补充青菜，少吃肉。有这几种青菜比较适合节后食用，比如生菜、紫甘蓝、洋葱、萝卜、芹菜、韭菜等，口味清淡，富含纤维素、维生素、矿物质，可清.肠刮油，大家不妨多食用一些。

今天给大家推荐韭菜，春天的韭菜味道鲜美，水分高达85%，热量很低，富含铁、钾和维生素A，维生素C含量也不错，一直有“素菜之荤”的称号，特别是韭菜中含有较多的粗纤维，被人称作“洗肠草”，特适合过年后食用。

韭菜有春天第一鲜的叫法，琦哥分享一道快手小炒，韭菜配合大虾，鲜上加鲜。烹调讲究食材的形状，丝配丝、条配条，这样成熟一致，菜品好看。韭菜切段，大虾就要处理成虾丝，快手爆炒之后，虾肉的鲜味和韭菜的鲜味更好地结合，夹上一口吃到嘴里，味道足够惊艳你的味蕾。

这道菜成本很低，一把韭菜几个大虾，10元钱不到，就能炒出一盘可下酒可下饭的美食，但是建议朋友们少喝酒，控制饮食哦，毕竟经过春节大餐之后，争取早日恢复节前的体态哦。下面一起看看做法吧，喜欢的朋友可以动手做起来。

韭菜炒虾丝

所需原料：韭菜、大虾、大葱、生姜

调料：食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖

步骤一：大虾购买较大的，这样便于切丝。大虾先要在冰箱里冷冻一会，这样剥虾壳很方便。将大虾去壳取肉，用牙签挑出虾线，放在案板上从背部片开，用刀将虾肉拍扁，用刀尖将虾筋斩断，切成虾丝备用。

步骤二：虾丝放入碗中，加入少许胡椒粉、食盐、料酒轻轻抓匀，做去腥处理，5分钟后，轻微攥干水分备用，大葱、生姜切细丝备用。

步骤三：韭菜洗净沥干水分切段备用。

步骤四：起锅烧油，油温3成热下入葱姜丝爆香，放入虾丝翻炒变色，加入少许清水，小火煨20秒，并加入少许的食盐、生抽、白糖炒化。

步骤五：汤汁减少时，转大火下入韭菜段，大约十多秒钟，翻炒至韭菜打蔫出锅即好。

——烹调小贴士——

1.虾丝要清汤煨几十秒，这样成熟彻底，虾肉的鲜味可以煮到汤汁里。

2.韭菜快速下锅，大火翻炒，看到韭菜打蔫就要出锅，否则就要出水。

3.这道菜食材都是鲜味的，不宜加入鸡精、味精、蚝油等鲜味调料。

这道菜营养丰富，可荤可素，下饭下酒都是美味。还没出正月，有客人来的时候，用来招待客人上席面也不失面子，拿得出手。操作简单一看就会，体胖的朋友可以多吃，也不用担心热量大的问题哦，喜欢的朋友可以动手做起来，春天的韭菜还是值得多吃几顿的噢。

每逢佳节胖三斤，试试这道“鲜加鲜”，又叫洗肠草，多吃不长胖。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。