品酒笔记：泸州老窖特曲与国窖1573有什么区别？

　　酒品

　　1. 泸州老窖 特曲酒 52°，598元/瓶

　　2. 泸州老窖 国窖1573 52°，1050元/瓶

　　泸州老窖股份公司生产的酒品当中最高端的产品应该是国窖1573，等而下之的产品依次有特曲、头曲、二曲，等等。

　　我手中这瓶泸州老窖特曲是今年春节前我和同事在实体店市场上西安服务社购物中心泸州老窖国窖1573专柜上买的，当时营销人员介绍说泸州老窖特曲这款酒的包装风格偏怀旧，但酒质很好，跟国窖1573比较接近，而价格却比国窖1573便宜得多，国窖1573单瓶零售价1050元，如果整箱买可能980可以买到，泸州老窖特曲598元一瓶，不打折，整箱买也不便宜，相比下来近乎跟国窖1573单瓶零售价差500元，差距还是比较大的。

　　2021年春节前，我们在西安服务社购物中心买泸州老窖两款酒的专柜

　　过年期间，有机会对这两款酒进行了几次品饮比较，按照我习惯的品酒流程来说，首先从闻香上比较。这两款酒的香气非常接近，差别不太明显，都是典型浓香以己酸乙酯为主体的那种窖香。再仔细去辨别的话，大概能感受到国窖1573香气略微复杂一点点，特曲酒的香气单一。

　　口感上的差异要比闻香上明显一点。泸州老窖特曲酒有点沉闷，不清亮，而国窖1573的感觉是清爽、丰富，而且透亮。国窖1573的所谓“透亮”，就是有比较强的刺激感，又适当到恰到好处；而泸州老窖特曲感觉就是温吞，始终感觉没达到那个点。当然，两款酒总体差别是比较小的。

　　喝感的差别也比较大。国窖1573感觉润滑，下酒快，不知不觉当中二两就喝下去了；而泸州老窖特曲喝的过程中下酒较慢，喝过一两以上，下酒的速率就感觉自然在下降。

　　身体感受方面，喝过两次泸州老窖特曲，最多一次喝了二两多，它和国窖1573的酒精度一样，感觉不错，不上头，不口干，单就酒体来讲，如果没有国窖1573比的话，我觉得泸州老窖特曲是一款比较优秀的酒，是很不错的一款单粮浓香型的代表酒。国窖1573跟它比显得有些惊艳，而泸州老窖特曲更加家常化一些，适合日常饮用。

　　从酒盒上标识的国家标准来看，泸州老窖特曲使用的国家标准是国标GB/T22045-2008，是国家地理标志产品泸州老窖特曲的专用标准；国窖1573也有国家地理标志保护产品的专用标准，标号是GB/T22041-2008。（见下图）

　　这两种酒执行的国家标准不一样，差异到底在哪儿？我初步对了一下，大概有以下几点不同。

　　首先一个差异是窖池群不同。国窖1573窖池群是自公元1573年以来、采用泸州五渡溪优质黄泥、用于泸型酒酿造、连续使用至今的老窖池，窖泥色泽乌黑，香气馥郁，有益微生物种群丰富。

　　泸州老窖特曲就没有专门强调窖池是从明代1573年以来一直连续使用至今的老窖池，而是简单指出为“泸州老窖老窖池”，没有具体的时间概念描述，这种描述上的差异让我们可以基本上等同于两款酒不是在同一类窖池里发酵的，国窖1573是自明代以来一直在存在生产的老窖池里发酵的，泸州老窖特曲的窖池历史肯定要短，至于短多少，不得而知。

　　第二个差异是地理保护范围不同。国窖1573的地理保护范围的产地就是国窖广场一小块；而泸州老窖特曲的保护范围有三个地方，有三个产区，除了国窖广场之外，还有小市基地和罗汉基地，产区不一样。（详见下图）

　　另外，感官指标描述也略有不同。国窖1573的41度到60度酒的香气是窖香、陈香、糟香协调优雅，具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气，口感醇厚绵甜，丰满，谐调圆润，尾净香长；泸州老窖特曲的41度到60度酒的感官指标要求是焦香、糟香优雅，具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气，口感醇厚浓郁，饮后尤香，清冽甘爽，回味悠长。

　　从感官指标的差异来看，泸州老窖特曲酒没有陈香（特曲的61度到67度是有陈香的）。说到陈香突出这个特点，在实际比较闻香的时候，我确实没感受到国窖1573的陈香感突出，只是觉得比较丰富，至于这是不是陈香，因为我对它的陈年老酒陈香的体会还比较少，所以暂时无法确切判断。

　　这两款酒在口感上的差别，前面我已讲过，差别还是比较明显的，泸州老窖特曲是一个比较闷的酒，倒是比较甜，国窖1573没有它甜，但是香气丰富，口感饱满圆润。

　　我的一个建议是，希望酒厂把生产标准相关内容全部印在酒盒上，酒盒上也有足够的空间用来展示这些内容，这样的话消费者可以根据酒盒上印的这些风味感受感官指标自行体会，看能不能达到或者能不能体会到风味指标上的那些要求，这样一来消费者对各种酒的品鉴能力也会提高。