餐饮店社群营销怎么搞？

​最近和朋友在一家餐厅吃饭，店里搞了一个活动，扫码进他们的微信群，就可以免费赠送一杯橙汁，据说群里每天还有优惠活动，于是我们都扫码进了群。今天下来发现群里每天除了在饭点前发几个红包，抢到手气最佳赠送菜品之外，好像也就没了别的动静。

无独有偶，身边很多餐饮老板都在搞这样的活动，不知不觉微信上已经有了很多餐饮店的福利群。然而观察之后发现大部分的群都经历了这样的几个阶段：疯狂加人，疯狂拉人——每天准时发红包，发福利——隔三差五发红包发福利——逐渐沦为广告群。很多餐饮老板想做好社群运营的出发点都很好，但是结果却发现事与愿违。那么今天这篇文章我就来说说，餐饮社群营销应该怎么做。

社群的定位

做社群之前要先清楚做群的目的是什么，围绕这个目的所做的核心工作是什么，这个就是社群的定位。常见的餐饮社群定位有以下几种：

福利群：福林群的目的就是每天发福利，通过福利吸引顾客进店，给店里带来客流。

推广群：以宣传推广为目的，需要每天互动，让群里的人都知道你的店，来你的店里消费。

会员群：主要做会员充值、会员售后服务，以及会员福利发放，通过会员做客户的沉淀。

订餐群：主要在群里提供餐位预订，外卖等服务。

投诉群：收集顾客对店内产品和服务的反馈，意见和建议。

大部分的餐饮社群都是以福利发放为主。在实际运营过程中，以上这些工作都可以同时兼顾，并非一定要单独建个群收集顾客意见，单独建群只为了订餐。明确社群定位目的是明确目标，这样有助于调整运营方法，更好的实现运营目标。

例如：新店开业，需要更多人知道，那么这个阶段社群就要以推广为主，可以通过一些优惠券的发放，分享得优惠等方式达到消息扩散的目的。如果是老店，需要做客户的沉淀，那么社群运营的目的就是为了建立和顾客的联系，给顾客提供更加便利的服务，更好的福利，提升顾客对店面的感知度。那么具体的活动就可以以会员的办理，会员福利方法，以及收集顾客投诉建议，提供订餐和预定服务等为主。

群规和操作规范

目标清晰以后就要开始建群了，建群时最主要的工作是制定群操作规范。这一阶段要注意以下这几个问题：

①群名。在正常情况下，群名的设置可以参考店面门头起名的原则，一般用品牌名+群功能即可。例如：餐创星球·会员福利群，餐创星球·社群营销讨论群。在做活动的时候，群名也可以做临时更改，例如：餐创星球：今晚8点讲营销，这样方便更多群友了解群活动，能够起到提醒和强调的作用。

②群公告。群公告一般分三部分：本群的定位+群规则+群活动公告。例如：欢迎加入餐创星球餐饮交流群，本群旨在为小餐饮创业者提供学习交流平台，群内定期会分享餐饮管理+营销+技术+开店相关资料，圈内禁止发广告，禁止讨论与餐饮无关话题。通过这样的一个公告，就可以很清晰的告知新进群的朋友，我们是做什么的，我们的规矩是啥。

③群聊机器人设置。如果社群规模比较大，群人数比较多，这个时候可以考虑用一些社群运营工具来管理。用这些工具就可以设置欢迎新人的内容，群内关键词回复，以及设置自动踢人自动发送警告等功能，如果遇到有人在群内发广告或者无关内容时，就可以在第一时间响应。

社群的推广和管理

社群建立以后就要开始给群里加人了，在对外推广之前，先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工，身边的朋友，以及店里的一些忠实顾客。因为这些人都比较熟悉，群建立以后可以引导他们在群里发言，引起讨论，活跃群气氛。一般种子用户的数量不需要太多，二三十人就可以。有了种子用户以后，就要开始进行社群的推广了，社群的推广的方法我总结了以下这么多：

①让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入

②在店内推广群管理员二维码

③在公众号文章下推广群管理员二维码

④所有活动海报上添加群管理员二维码

⑤在所有其他群里推广群管理员二维码

⑥在店内做推广活动，引导顾客进群

一般来讲，除了非常忠实的老顾客，或者从事微商或新媒体，带着打广告的目的进群的顾客之外，一般人很难主动进群的，这个时候就需要做一些活动引导顾客进群。大部分店的做法都像我文章开头提到的那家店一样，用优惠和福利吸引顾客加群。还有另一种方式就是主动吸引，在店里张贴海报、桌贴等方式，告知顾客群内有活动，让顾客主动扫码进群。

新的顾客进群以后，管理员要及时打招呼和互动，这就像顾客顾客进店就要打招呼一样，要告知新进来的顾客本群的宗旨群规群活动以及活动的参与方式。如果不做初次的互动，很多奔着领福利而来的人可能就餐离开后就会退出，所以这个时候还有关键的一步，就是管理员要以顾客的身份主动添加顾客微信，添加微信以后，该顾客不仅是微信群群友，同时也是个人好友了，如此一来又多了一个新的宣传渠道，那就是朋友圈。

怎样加顾客微信能够让顾客同意同时又不反感呢、答案就是：发福利。以管理员身份加好友，告知其感谢加入，要送他一份会员福利，这样一来，大部分人都会通过好友申请了。

社群的内容规划

社群运营的核心是内容，如果一个群里只是偶尔几个红包，偶尔几个优惠信息，那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘，最终会一步步沦为广告群。好的内容规划应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。

群内日常互动，活跃气氛的内容应当围绕餐饮这个主题展开，比如：

①在群里晒店内工作场景。比如明厨亮灶，比如厨师烹饪美食的场景，比如店内员工辛勤劳动的场景。通过这些场景的展示，能够展示匠心做美食的主题，能够凸显出团队形象，提升顾客的好感。

②在群里晒美食。在饭店时可以在群里适当晒美食。可以晒比较好看的美食图片，激起顾客的食欲；可以晒大批量产品摆成一排的照片，突出生意好；可以晒外卖打包产品的照片，突出外卖生意火爆。在直接晒美食照片时，要注意美观性，不同的菜品要选择合适的角度去拍摄，发布时可以适当美颜，突出效果，但不可修得太过，如果太失真的话，反而会降低顾客的感知度。

③在群里晒店内就餐场景。店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布，这样有助于塑造品牌价值感。

④在群里分享健康相关的生活常识。除了发店内产品和场景相关的内容之外，也可以结合自己店内的顾客年龄特点，发一些和美食与健康相关的内容。例如生活小城市，美食菜谱，菜谱视频，一些美食的新吃法等，通过这些内容的发布让大家不断加深印象，清楚这是一个餐饮群，潜移默化的让顾客明白，这是一家关注美味与健康的店。

⑤组织线下活动信息。也可以定期在店内组织一些会员聚会，新品品鉴会，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流、比如我们曾经做的一家店，在冬至时就在我们群里发起了一个冬至包饺子的活动，当天吸引了很多顾客来店里聚会，一起包饺子，结交新朋友。

餐饮社群运营的核心内容就是群活动。活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。福利发放的方式有很多：

①红包游戏。在群内发红包，红包规定指定对象获得相应的福利。例如抢到手气最佳进店可以优惠；手气最佳也可以赠送特定的菜品，或者抢到红包尾数是什么数字，进店就可以享受相应的折扣优惠等，一些消费金额比较小的小吃快餐店，也可以规定抢到红包尾号是几，进店消费就可以减免几块钱。

②比大小活动。微信上有个石头剪刀布功能，管理员先出，顾客后出，凡是大过管理员的前几位可以获得对应的奖励。例如管理员出的是石头，那么前3个出布的就可以获得奖励。

③摇筛子。摇筛子比点数，管理员先摇，第一个比管理员点数大的胜出（规则可以任意确定）

④截动图数字。制作一张动图，图上有不断跳动的字母，每个字母对应相应的福利，动图通过电脑端微信在群内发布后就会变成表情包，群友打开表情后用手机截屏，截到哪个字母就可以获得对应的福利。

⑤转发集赞。在群内发店内产品海报或广告，让群友转发集赞，然后根据积攒数量设置奖品兑换内容。

⑥群内红包游戏。在群内玩红包游戏，1元钱5个红包，抢到手气最佳的继续发。

社群的发展和裂变

一个微信社群的人数上限是500人，但是一般建议不要超过140人，140这个数字是邓巴数，是有着科学依据的一个数字。群人数过多就会难以管理，运营效果就会变差。所以，在一个群达到一定的人数后就要进行社群裂变。

社群的裂变和建立新群一样，也需要种子用户，新群建立之初，可以邀请老群里经常互动，比较熟悉的用户加入，或者当管理员。在新的群刚建立之初，老用户的互动可以调动群氛围，能够增强群内用户的粘度。

在社群发展裂变的过程中，要制定一定的激励政策，鼓励店内员工学会建立和运营社群，将社群的运营和员工的工作考核结合起来。同时也可以制定用户的激励政策，定期组织线下活动，邀请社群内表现积极的群友来店里聚餐，也可以给其会员特权，以表示鼓励。

最后，关于如何运营好你的餐饮社群，还有一些有益的建议：

①群不在于规模大小，在于质量。发现有发广告的，或者本着其他目的进群的，一定要第一时间清理出群。

②群主要和每一个群友添加好友，在群比较多的时候，避免一个人同时进多个群的现象。

③在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户，能够发展成为自己的潜在客户，能够发展成会员的客户，把他们从大群里单独分出来，建小群运营（也就是vip群），小群慢慢沉淀做大了，才是我们最有价值的资源。

④群里要潜伏一些自己人，打配合，唱双簧。

⑤群里不能一次性发过多广告和活动，营销要有节制。