做凉拌海带丝，牢记“3窍门”，海带丝脆爽不腥，比大鱼大肉抢手

导语：做凉拌海带丝，牢记“3窍门”，海带丝脆爽不腥，比大鱼大肉抢手

春节时你来我家，我去你家，待客非常频繁，那么会做一桌子凉拌菜太重要了，推荐大家学做凉拌海带丝，看似很普通的一道菜，却非常受欢迎，每次我家待客基本上少不了凉拌海带丝，上桌后大家都爱吃，特别好的开胃解腻菜。

不过想要做好它，还需要掌握技巧，因为海带本身带有浓重的腥味，还很硬不好入味，只是简单的煮煮，再随意放点调味料肯定不行。

怎么做才能更好吃呢？做凉拌海带丝，牢记“3窍门”，海带丝脆爽不腥，比大鱼大肉抢手！下面我先给大家分享一下详细做法，总做不好的朋友跟着一起做，做好后你会发现比之前做的好吃很多。

快看看吧，步骤如下。

凉拌海带丝步骤：

第一步——清洗海带或者海带丝

市场上有干海带，也有干海带丝，按自己需求选择购买，不管买哪种，都要仔细清洗干净。

我平常喜欢买干海带，把它放在水里泡一段时间，直到海带泡软为止，浸泡时可以选用淘米水来泡，更容易泡发，也能去掉海带表面的脏东西，更容易清洗干净。

海带泡软，再反复清洗几次，然后把海带切成海带丝，越细越好。

第二步——煮海带

海带不能直接吃，要煮一下才可以。

锅中加足量清水，把海带丝倒进锅中，加少量盐和醋，大火煮开。

等到水开后继续煮几分钟，差不多两三分钟就好，时间的到后捞出过凉待用。

注意了，煮海带时要加一些盐和醋一起煮，这么做的目的是减少海带的腥味，并增加底味。

第三步——调凉拌汁

凉拌菜好不好吃凉拌汁是关键，别只会放生抽和醋，还有几样必须的调味料不能少。

先做一点蒜汁，蒜剥皮洗净剁成蒜蓉，放在碗里，加一些凉白开搅拌浸泡一会儿。

再做凉拌汁，碗里加生抽、醋、白糖、盐、香油，这几样混合在一起调成凉拌汁。

然后切一点小米椒圈，一点葱花待用。

第四步——凉拌海带丝

把凉拌汁、蒜汁、小米椒圈、葱花都放进海带丝里，先不要搅拌。

给锅里加一些食用油，放入花椒小火烧热，捞出花椒后，把热油浇在海带丝表面。

最后用筷子搅拌均匀，这样凉拌海带丝就做好了，闻起来很香，吃起来很爽口，没有腥味。

再来看看3窍门：

（1）海带要提前泡软，不能直接下锅煮。煮海带丝时，要给锅里加一点盐和醋，这么做海带丝更入味，还没有腥味。

（2）调味料要用到蒜汁、小米椒、白糖、生抽、香醋、香油，这几样不能少，会让凉拌海带丝的味道更好。

（3）想吃着香，记得最后用热油浇一下，激发出蒜的香味。

导语：做凉拌海带丝，牢记“3窍门”，海带丝脆爽不腥，比大鱼大肉抢手！你都学会了吗？最近待客的机会还不少，快学着做吧，保准亲朋好友吃了都夸你做得好。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。