“诗画浙江·百县千碗”法根糕点新掌门，讲好传统中式糕点故事

法根糕点的店名取自于李婷父亲的名字——李法根。李法根出身于一个糕点世家，1979年，15岁的李法根刚初中毕业，就到供销社跟着父亲学习制作糕点。2002年，李法根独立门户，创办了“法根糕点”，并注册商标。

吃的是一个故事、一种文化、一份情怀。关于法根糕点的启蒙，源自爷爷辈起早贪黑，用心做好每一块糕点的质朴。从小见证了父母艰辛创业的李婷，从儿时的不理解，到现在的感同身受，再到肩负起“法根”新一代的传承，李婷不希望父母一辈子的心血就此结束。

作为“法根”新一代的接班人，李婷希望“法根糕点”在兼具美味的同时，能更多地融入优秀的传统文化元素。就像二十四节气时，每一个节气都有其独特、富有典故的产品，鲜甜软糯的重阳糕、酥松可口的月饼、咸香味美的粽子、清香甜糯的青团……

还在大学时期，李婷就开始着手公司的网络销售。她先从淘宝网店开始，用互联网思维打开法根糕点的销路。她的理念是：将老字号点心打造“网红”爆款。刚开始，订单并不多，她一人身兼数职，做美工、客服、打包……空余时间，也会学习一些营销管理学知识，为传承事业做储备。

2016年，大学毕业后的李婷回到老家塘栖，在父亲的指导下开始接手家族生意。经过市场调研和客户反馈，李婷选定了法根糕点中“宫廷小桃酥”作为主打产品。“桃酥小巧精致，一口一个的小桃酥，40个也只要不到10元，很适合搭配办公室下午茶”。

慢慢的，网店生意越来越好，她便招兵买马成立了电商事业部，扩大销售。团队里都是年轻人，会定期开会进行头脑风暴。去年双11的时候。通过大家的通宵努力，线上销售有了不小的突破。

法根糕点始终坚持三点：第一是产品创新，通过内在营养、外在造型的创新，基于药食同源的理念，贯穿产品研发流程；第二文化体验，现在的新工厂是集生产、参观、体验于一体的新工厂，针对不同人群，规划不同体验形式，如：亲子体验、校企培训等；第三点新旧交替的平衡，让原有消费者能够接受产品升级，让年轻消费者能够爱上传统美食。

“做人要凭良心，产品要凭标准”。法根食品奉行诚信原则，把好安全生产关卡，严格要求食品卫生，重视用户服务体验。同时，根据顾客消费和市场需求，创新推出数款低糖、无糖的绿色健康食品，或许，这便是品牌数十年畅销的奥秘。

经过岁月的洗礼与打磨，“法根”已然成为了杭城糕点的一张金名片，是老杭州心中的节日佳品。2016年，“法根”的10款小糕点还曾作为国礼走进G20峰会，在各位嘉宾与元首面前亮相。

“法根”未来的发展方向是小而精，在李婷看来“企业规模不用太大，但要做出自己的文化特色，让大家一提到杭州的传统糕点就想到法根。”据悉，已经有多家国外的供应商希望能代理“法根糕点”，让在外华人品味故乡味道，让国外友人也能体验中华味道。

法根糕点的背后，是近百年中华美食文化的传承与融合，新一代“法根”人响应“诗画浙江·百县千碗”工程“标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承”的号召，使法根糕点俨然已经成为塘栖旅游的金名片之一，让越来越多的人透过美食，了解、走进塘栖古镇。

菜品图源：浙餐头条

摄影：浙餐头条

编辑：浙餐头条