黄精大面积扩种背后，“烂市”风险大吗？

黄精作为药食两用产品，其产业发展的源头在黄精的资源层面。我国野生黄精资源丰富，但经过多年采挖，极易采挖的野生黄精资源基本枯竭，农户进一步采挖的积极性只有在黄精价格疯狂攀升的情况下才会诱发，故此，人工种植黄精将是原料黄精的主要来源。

面对黄精资源短缺的现状，黄精种植产业的发展已经引起了黄精加工企业、地方政府的注意，在政府引领、政策扶持、奖补刺激、市场推动等多重作用推动下，黄精人工种植自2015年以来发展逐步加快，2018年以来，湖南、安徽两省的黄精种植产业快速发展，但囿于黄精种苗、种植技术、生长周期、农户种植热情等瓶颈，黄精种植面积不会迅速扩大，产量也无法在短时间内取得突破，而食品黄精加工对黄精的需求自2018年以来的快速攀升导致黄精资源的短缺正在进一步加剧。

1.市场规模

黄精种植的市场可以简单地分成鲜货黄精市场、种茎市场、统货市场三个方面。根据统计，2019年鲜货黄精的市场规模（10000吨）15亿元，种茎市场（1900吨）规模7.5亿元，统货市场（干品600吨）规模4.5亿元，总计黄精种植业2019年的市场规模约为27亿元。

2.黄精种植产业的现状

黄精人工种植起步比较晚，在2016年之前，黄精还是中国三十大紧缺药材之一（虎骨，天然牛黄，天然麝香，熊系列，穿山甲，羚羊角，白花蛇，乌骚蛇，狗宝，蛇胆，重楼，猫爪草，野天麻，藏红花，雪莲，石菖蒲，巴戟，拳参，黄精，升麻，冬虫夏草，羊兜子，野灵芝，龙骨，朱砂），市场上所流通的货源，基本上来自于野生黄精。

由于野生黄精资源急剧减少，需求量不断上升，黄精价格自2014年以来不断上涨。2015年以来，逐渐有企业和农户有意识地发展黄精的人工种植，人工种植主要集中在浙江衢州、丽水；山东泰安；安徽池州、宣城、六安；湖南株洲、新化、安化、华容、新晃；云南昭通和贵州黔东南一带，这6省的种植面积占全国黄精人工种植面积的90%以上。在市场的推动下，山东泰安、湖南新化、安化和安徽池州、贵州铜仁等地政府纷纷组织召开黄精产业推进会，推动了黄精种植业的发展。

由于黄精对生长环境的要求较高，例如土质、遮阴、水资源等，家种成本相对较高、生长周期长、亩产较低、种植过程繁琐、管理困难和鲜种难以采购等原因，黄精种植迅速且大面积推广存在一定的难度，因此黄精不会像家种白芨那样疯狂扩种。

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