鲣鱼，吉尼斯纪录认定的世界第一硬的食物！

▲鲣鱼花片

重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼、罐头及生鱼片！

当今社会，美食丰富多彩，但是总有一些食物让人们难以捉摸，比如大名鼎鼎的崂山蛇草水、丑不可言的鲱鱼罐头。

▲ 鲣鱼

而鲣鱼则凭借着自身的硬度，成为吉尼斯纪录认定的世界第一硬的食物，被人们所津津乐道，那么这么硬的食物，连刀砍都砍不动的海鱼，它有什么美妙的滋味呢？

一条会被淹死的鱼

你听说过鱼会淹死吗？你知道鱼也有体温吗？说出来你可能会不信，但鲣鱼就是会被淹死、还有体温的鱼。

大家都知道，大部分鱼的鱼鳃都可以活动，随着不停的吞水动作，形成泵压效果，令鳃通过水流获取氧气。

▲鲣鱼

但是鲣鱼的鳃盖已经退化，没法完成开闭的活动，只剩下腮孔。所以它只好始终张着嘴，通过不停的游动，让水流通过腮部，把氧气过滤出来流出腮孔。

也就是说，它需要不停的游泳才能获取氧气，一旦停下来，就有丧命的风险。

但你也许会问，一辈子不休息？！那不得累死啊，其实鲣鱼也是懂得“劳逸结合”的。它终身不眠不假，但是也有休息的时候。

▲鲣鱼

休息的时候，它游泳的速度会降低，身体部分机能也会随之关闭。虽然运动量变少，但是氧气的获取量和新陈代谢的速度同样变少。可见虽然不睡眠，但不代表它不休息哦。

鲣鱼还是一种有体温的鱼。它的血管不同于其他鱼类，可以让体温保持在高于水温10℃以上，即使在水温很低的水域，其它鱼都懒得动的时候，鲣鱼依然可以快速游动。

鲣鱼是个体能小健将，它们能以每小时48公里的速度游泳，（当然这个并不算牛），还能以每小时64公里的速度跳跃，这个就比较强悍了。

▲ 鲣鱼

鲣鱼的身上有着横纹，接近于人类的妊娠纹。但这可不是怀孕形成的，鲣鱼平时的肚子并没有横纹，只有在兴奋激动的时候才能出现横纹。

刚刚被捕获的鲣鱼，奋力挣扎，肚子上就会出现纹路。但是这种横纹是会随着死亡时间变长，逐步模糊，直至消失的。所以如果你挑选鲣鱼的时候，发现它的肚子上有横纹，说明它很新鲜哦。

▲ 鲣鱼肉

鲣的营养价值及禁忌

作为广受日本欢迎的鱼类，鲣鱼营养非常丰富，鲣鱼不仅是高蛋白质食品，而且富含可以活跃肌肉细胞和脑细胞再生功能的维他命B6，还有可以消除疲劳的维他命B1。它有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

日常吃鲣鱼，有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。它还能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

▲鲣鱼

除此之外，它还可以补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚，适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

因为能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，所以鲣鱼很适宜于容易上火的人士食用。

而且鲣鱼对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

▲ 鲣鱼干

另外，鲣鱼干还适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症，还能清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

但也不是所有的人都能吃鲣鱼，因为鲣鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。

此外，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

▲ 红葡萄酒

另外，鲣鱼还不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用鲣鱼时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。还会导致尿酸过多，并沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

不过，总的来说，鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开发利用前景尚乐观，是非常不错的美食之一。

▲ 鲣鱼吃法

鲣的食用方式

鲣鱼在日本有着非常悠久的历史，它们霸占了日本餐桌整整200年。这种鱼出生的时候也不是特别硬，但是日本人利用一种十分特殊的工艺，经过煮熟、烟熏、风干以后就成为了一种硬度堪比木头的食物。

鲣鱼干不仅十分坚硬，而且可以长时间保存。人们可以直接食用，也可以拿来当调味品，用来做菜、煲汤都是可以的，因为它有着很强的增鲜作用。

▲ 鲣鱼花

当然，因为太硬，食用这种鲣鱼干的时候也是有点小麻烦的。在当地，人们可以直接将鲣鱼干当成工具，因为坚硬的鲣鱼干可以很轻松的将钉子钉进木板，甚至可以砍断木条。

需要食用鲣鱼干的时候，当地人都是用刨子将鲣鱼干一点一点的切下粉末，可以直接用来煲汤或者拌饭。经过反复的打磨和抛光，剩下的部分就成了一把十分坚硬的木刀。

综合来看，这种食物还是十分方便的，提前买上一些，想什么时候吃就什么时候吃，不用担心它会变质。即使不吃，拿来当工具干点杂活也是不错的。

▲鲣鱼饭

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