春季养生食谱

《内经，四气调神大论》:春三月，此谓发陈，天地俱兴，万物以荣。春季主生、养阳，万物生发，是调养生命活力的最佳时机。就是说春季万物开始生长起来，开始繁华起来了，我们的身体气息也要开始旺盛起来了。这个时候就要顺应这种趋势，把身体中的阳气养起来。

春季白天的阳气来得比冬季要早，夜晚会迟。春天宜早起晚睡。春天属木，木为肝，春天应注意养肝，让肝气舒发，精神愉悦。

下面小编就给大家介绍一下适宜春季养生的食谱！

春季养生食谱

百合芦笋茶树菇

原料：

鲜百合200克、芦笋100克、鲜茶树菇100克、胡萝卜、蒜末、香葱丝适量

做法：

1.把茶树菇焯水至熟切段;

2.将芦笋焯水后，滚刀切条;

3.胡萝卜滚刀切成条后焯水;

4.将百合洗净再放入锅中焯水，至7分熟，所有食材捞出把水沥干备用;

5.将锅烧热以后，放入少量植物油，待油温至6成热时，放入蒜末煸至金黄，放入姜丝，再将食材入锅快速翻炒，放入香葱段，适量的盐，即可出锅。

功效：

芦笋性凉、味苦甘，具有润肺镇咳，祛痰杀虫的功效。配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效。对春季引起的上呼吸道感染的治疗大有益处。由于芦笋、茶树菇富含膳食纤维、植物化学物质，对高脂血症，动脉粥样硬化等血液粘稠者比较适宜，另外芦笋中钾含量比较丰富，对于高血压的人群也是道上好的菜肴。

山药薏米粥

原料：

山药200克、薏米100克、莲子30克、大枣5个 、小米若干

做法：

1.将莲子去心，洗净;

2.将山药、薏米分别洗净;

3.将莲子、山药、薏米、小米一同放入锅中，加水用小火煮熟，粥熟后，可加白糖少许。

功效：

山药性平，味甘，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。春季雨水丰沛，人体内湿气加重，山药薏米搭配有利于人体内湿排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，有利于改善春困。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女土们不妨经常食用。

番茄猪肝片

原料：

猪肝60克、番茄250克、调料适量

做法：

1.将猪肝洗净切片，番茄洗净切片；

2.一同放入锅内加火煮熟，放调料即成。

功效：

番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝:;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能清热，凉血，补肝明目。适用于熬夜，长期使用电脑导致的肝血不足，肝热上扰，眼睛疲劳，视力减退者。

银枸明目汤

原料：

鸡肝100克、银耳15克、枸杞15克、茉莉花24朵、水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量

做法：

1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用；

2.将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗净待用；

3.将锅置火上，放入清汤、调料，随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，等鸡肝刚熟，将茉莉花撒入碗内即可。

功效：

银耳甘平无毒，人肺、胃、肾三经，能提高肝脏解毒能力，是味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气嫩肤美容之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。枸杞性味甘，平，具有滋补肝肾，益精明目的功效。茉莉花味辛、甘，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效。鸡肝补血养肝，四者合用补肝益肾，明目美颜，适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等。适合春季常服。

参枣米饭

原料：

党参10克、大枣20克、糯米250克、白糖50克

做法：

1.将党参、大枣放在锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参大枣，药液备用。

2.先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。将药液加白糖煎成浓汁，倒在枣饭上即可。

功效：

党参的主要功效是补气，兼能养血，这是它的一大特点。配合大枣健脾益气，用于体虚气弱，乏力倦息、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。气虚体质春季宜常服。

文字来源| 东升社区卫生服务中心

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