15种西红柿的懒人做法，简单下饭营养，好吃到撑！

番茄甜椒炒花菜

用料

番茄1小个；花菜1/4个；黄色甜椒1个；盐；酱油；料酒；葱；姜；蒜

做法

• 花菜、甜椒、番茄洗净，切条备用。
• 锅烧热加油，葱姜蒜爆香，加入甜椒炒出香味。
• 加入花菜，翻炒，加入酱油、料酒、盐。
• 加水，烧至半熟，加入番茄。
• 烧至番茄成糊状，花菜全熟，关火前加入一小把葱。焖一小会儿，起锅。

番茄圆白菜

用料

圆白菜半颗；西红柿两个；西红柿酱（注意Tips）1袋（35g）；油；盐

做法

• 圆白菜撕成大块，西红柿去皮，切大块。
• 锅烧热放油，油热后下入西红柿块，小火慢慢煸，让西红柿出水，并用炒勺压西红柿，变成西红柿泥。
• 放入西红柿酱，翻炒几下。
• 改成大火，下入圆白菜，炒匀。
• 盖上锅盖，中火焖3分钟左右，让西红柿的味道充分进入圆白菜。
• 最后根据口味放盐，出锅。

青椒番茄土豆片

用料

青椒；番茄；土豆；蒜；盐

做法

• 番茄去皮切小块，土豆切片
• 爆香蒜末下土豆片，加少许生抽
• 加入番茄块，炒至番茄软烂
• 起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐

西红柿炒蛋

用料

西红柿2个；鸡蛋2个；油适量；盐少许；鸡精（可选）少许；葱白；小葱叶

做法

• 【秘诀一】：打蛋
• 鸡蛋打入碗中，加入一小勺凉开水，然后充分打匀蛋液，这样可使炒出来的蛋体更加鲜嫩；
• 【炒蛋】
• 大火热油锅，冒青烟，倒入打好的蛋液，同时用铲子或者筷子快速的旋转翻炒，让鸡蛋充分翻炒、过油、膨发，炒至鸡蛋成型，关火，盛出；
• 【炒西红柿】
• 大火，锅内重新入油，入葱白爆香，放入西红柿翻炒；
• 【秘诀二】：打蛋剩下的碗
• 西红柿翻炒全部过油后，放入之前炒好的蛋，翻炒两下让食材拌匀，然后用打蛋剩的碗装小半碗冷水，筷子打匀后，倒入锅中，中小火炖煮；
• 【秘诀三】：炖煮方式
• 当炖煮到一半的时候，看到西红柿汤汁开始溢出时，用锅铲将西红柿压碎，然后再小火炖煮收汁，这样西红柿才能和蛋液完完全全的融合!
• 【调味】
• 最后看到汤汁收得差不多时，进行调味，即可出锅装盘，撒上葱花～

番茄洋葱汤

用料

番茄；洋葱；胡萝卜；大蒜；黄油；水；番茄沙司；盐；黑胡椒

做法

• 把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎
• 黄油加热
• 洋葱和蒜碎炒香
• 放入番茄和胡萝卜
• 翻炒均匀，加水
• 盖个盖子，中火烧8分钟左右
• 加入盐和番茄沙司
• 撒黑胡椒碎关火、盛出后
• 
  
• 西红柿茄子菜

用料

以下的用量仅作为参考，不是一定要这么多，中式炒菜不用过分讲究材料的克重。；番茄80g；茄子100g；三文鱼50g；蒜蓉少许、葱花少许、清水少许

做法

• 备料，将茄子、三文鱼切小丁，番茄切碎，大蒜切成蒜蓉
• 锅内放入2小勺油，小火加热，油热后放入蒜蓉炒香随即倒入番茄碎炒至出水
• 放入茄子翻炒，茄子丁略微出水变软
• 放入三文鱼丁翻炒
• 鱼肉变色加半碗水加盖小火焖煮
• 焖煮至茄子软烂，汤汁变稠后撒入香葱碎拌匀即可关火。1岁以上的宝宝可以酌情加少许盐或者酱油调味。
• 右图是某天的晚餐
• 韭黄烧带鱼番茄茄子烧豆腐莴笋叶炒木耳红枣花生百合燕麦藜麦粥
• 做法和上面的完全一样，三文鱼替换成豆腐就可以啦
• 可以用来拌面吃，也是棒极啦，什么彩蔬面，意面、猫耳朵煮好后，和茄子菜拌一起就可以的

番茄冻豆腐蔬菜汤

用料

冻豆腐约500克，切小块；西红柿1个大的，切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量，切成段；小葱1根，切葱花；料酒1大勺；姜适量，搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎

做法

• 锅热后，放油炒香葱花后，下西红柿块翻炒，放料酒，继续翻炒。
• 用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末，炒匀。
• 翻炒到西红柿变软后，放入冻豆腐翻炒，倒一小杯水，煮开后，盖锅盖，小火闷3-5分钟。
• 准备出锅前，放入青菜，煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。
• 在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
• 关火，倒入酱汁，拌匀，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出锅。
• 喜欢甜口的放些糖。
• 喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉。

番茄炒西葫芦

用料

有机西葫芦一个；有机番茄两到三个；海盐1小匙

做法

• 番茄顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右，看到表皮开裂后捞出迅速放入凉水中，然后取出用手剥掉皮后切成小丁；
• 西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；
• 用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

番茄烧老豆腐

用料

番茄两个；北豆腐一大块；豌豆随意；盐1/2小匙

做法

• 番茄洗净，用小刀去蒂，另外一边划个十字，锅中放入足量水，沸腾后放入番茄烫1分钟左右，捞出沥水，用手剥去皮后切小丁；生豌豆放入加了足量水的锅中煮熟；
• 豆腐洗净切长块，平底锅放宽油，把豆腐放入锅中小火煎至一面金黄后再煎另一面；
• 另起一锅，将番茄丁放入后加入盐，一起中火煮到番茄至熟透，中间不时翻炒以免糊锅，然后放入煎好的老豆腐，加没过老豆腐一半的水，先大火煮开然后盖上锅盖小火烧至番茄成泥状，水分差不多收干，最后加入熟豌豆再烧一会儿即可。

番茄胡萝卜烧大白菜

用料

有机胡萝卜两根；番茄一个；有机白菜（小）一个；海盐1/2小匙

做法

• 番茄洗净，用小刀去蒂，然后再底部划个十字，入没过番茄的沸水锅中烫一分钟，捞出用手去皮后切丁；
• 胡萝卜去皮擦丝待用，白菜洗净切段，锅中放适量油烧热，放入番茄和胡萝卜中火翻炒片刻，加入海盐和大白菜炒匀，转小火盖上锅盖焖到大白菜熟透，番茄成泥即可。

番茄烧冬瓜

用料

番茄2个；小冬瓜半个；盐1/2小匙；生抽1/2大匙；红糖1小匙

做法

• 番茄用小刀挖去蒂头，放入没过番茄的沸水中煮至表皮开裂，关火捞出待凉，用手剥去表皮后切丁；
• 冬瓜去皮，洗净去籽切方块；
• 锅烧热放油，放入番茄丁翻炒片刻，然后中小火煮至番茄变成泥，放入冬瓜和盖过冬瓜一半高度的水，大火煮开后小火盖盖煮至冬瓜熟透变透明，然后放入调味料炒匀收汁至适合的浓稠度即可。
• 西红柿土豆茄子篇

用料

土豆；西红柿；茄子；葱姜蒜

做法

• 放入油，待油热后，放入葱姜蒜炝锅。（可放入一点八角花椒粉）
• 翻入西红柿丁翻炒。直至炒出大量的汁
• 放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
• 各种煮，最后加入盐鸡精点点酱油。再炖一会。
• 待土豆炖面后。出锅。

欧式番茄锅

用料

番茄2个；蔬菜类（白菜）适量；香草类（百里香或罗勒）一小勺；番茄沙司适量；菇类（猴头菇）适量；肉类（鱼松块）适量；胡椒半勺；黄油50g左右；糖、盐适量

做法

• 番茄切粒、白菜切块、菇类切丝，肉类腌好or切好备用。
• 下油中火慢慢炒番茄直至出水粘稠状，加水（注意水量，等会白菜还会出一点水）。
• 煮开后放盐、糖、胡椒调味，调好味后放下番茄沙司增加浓稠度和风味感。
• 味道固定下来之后放黄油，融化。
• 放蔬菜类、菇类，煮一会后最后放下肉类。
• 煮开后最后拌上一些香草。装盆后让它慢慢煮~
• 开吃！

番茄鲜贝浓汤

用料

番茄一个；大鲜贝两个；蚝油一小勺；盐适量；黄油小块；洋葱少许；胡椒粉少许

做法

• 少许黄油融化
• 加洋葱爆香
• 加番茄（之前开水烫一下，撕掉番茄皮，切丁备用）
• 我放了较多的番茄，翻炒片刻加一小勺蚝油
• 加一点开水，先大火，后中火熬出番茄的汁
• 番茄汁稠密的时加鲜贝片，用筷子拔拉散开，再用锅铲均匀稍稍翻动，就可以关火
• 因为汤的热度本来会一直加温，所以煮的时间不能太长！盛出撒胡椒粉！（中间煮番茄时可以尝咸淡，用加盐的动作喔）

番茄泡菜龙利鱼汤

用料

龙利鱼3片（看吃饭人数）；番茄2个；番茄酱2大勺左右；泡菜看心情；辣酱看实力，一大勺左右；豆腐1块；金针菇1把；葱姜蒜若干

做法

• 食材集体照
• 龙利鱼切块，放少许盐，胡椒粉，料酒抓匀，腌制10分钟左右。
• 番茄经过开水烫掉皮之后，切成小块。
• 豆腐切块
• 葱切成葱花，最后用。姜和蒜切片。
• 腌好的龙利鱼下沸水里焯一下，鱼从透明变成奶白色就可以。
• 锅内放油，跟平时炒菜的量相当吧。放姜和蒜爆出香味。
• 放入番茄，炒出“沙”来！
• 放入番茄酱
• 放入泡菜
• 加一大勺辣酱
• 加入小半勺盐（不用一下子就加足量的盐，后面还可以找回来）
• 加一小勺糖
• 加少许酱油
• 加开水没过之前的食材，如果后面要泡饭，可以再多加一点。开大火，把汤做开。
• 加豆腐
• 加主角：龙利鱼
• 炖一会儿，其他食材基本入味了，再下金针菇，seeyoutomorrow~~
• 出锅前放入葱花
• 喜欢香菜的，也可以放一些
• 摆饭啦~~