酒业“十四五”中长跑，发令枪打响了

今年是“十四五”开局年，五年时间的中长跑，酒业将如何前进？

这一周以来，各个酒企陆续开工，与此同时纷纷召开了开年“第一会”，对2021年的工作进行规划和部署。经历了春节销售旺季的酒类板块也表现出不错的势头，各项数据均显示消费者对酒类需求的旺盛，当然，集中与分化现象也越来越凸显，针对市场的变化，各大酒企的发令枪已打响！

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高质量发展

当越来越多酒企奔向百亿的同时，意味着产业集中度也将继续加强，进入2021年以后，该现象也在不断加剧，而高质量发展也成为近两年来酒企发展的核心词。酒说记者发现，在今年开年“第一会”上，酒企将高质量发展作为核心发展动作之一。

高质量发展最核心的层面在于把握品质大关。2月21日是茅台“二轮次酒”生产的第一天，茅台集团高管分赴公司各基层单位，查看开工情况、鼓励一线员工。据了解，在此之前很多茅台制酒车间员工已到岗，召开了二轮次生产工作准备会，组织学习集团《二轮次生产工艺管理规定》。构成茅台酒生产的关键支撑点——茅台29个制酒车间、7个制曲车间的数百个班组，均已对本年度二轮次酒生产各项工作做了精心安排。

牛栏山也是如此。在公司的2020年度厂务公开暨总结表彰大会上，牛栏山酒业事业部党委书记、经理宋克伟强调，2021年要高质量推进 “五·五”战略开局。在2021年的工作部署中，主要有四点重要内容—— “一条主线”、“两个要点”、“三大举措”、“五项支撑”，即“1235”。要固本筑基，守正出新，推进牛酒深度全国化营销，强化“五项支撑”，打造牛酒竞争优势核心资源存量。

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升级和扩张

从行业发展来看，主流企业正在快马加鞭往前冲，当然，不同规模的企业方式不一样，但是“升级和扩张”是普遍的关键词。

先来看产品层面的升级。进入2021年以后，内参酒推出了54°新品。较之内参酒的主导产品——52°，54°新品高出两度，挂牌价多出100元，为1599元/瓶。内参酒去年市场表现优秀，在高端酒成为酒业增长新一极的今天，其54度产品的推出，代表着向更高端价格的占位。

此外，2月23日，在丰谷酒业召开的2021年度省内销售区域第一次工作会议上，企业提出公司市场布局将以“省内高端化，省外全国化”的产品升级布局策略，加快大师封藏酒、丰谷壹号等高端产品的全面布局，加快开发、构建丰谷酒王私藏、大师、工匠、珍藏、经典产品矩阵和市场推广工作。

再来看市场和产能方面的扩张。除了产品升级外，丰谷酒业在会议上也强调了市场层面的布局，包括快速提升成长市场增长，积极培育新型消费市场，并不断增强省内市场发展新动力等。在市场层面，牛栏山也做出了部署，包括深耕京津冀、长三角和珠三角三大战略发展区。值得注意的是，这三大发展区在近两年牛栏山的年度会议上曾被反复提及，由此可以看出牛栏山全国化的重点区域所在。今世缘的“四大战役”中，关于市场层面也提到了省外扩张的重要性。

在产能扩张方面，以酱酒企业为代表。如2月16日，金沙酒业万吨酱香白酒扩建工程项目顺利开工。在酱酒越来越热的今天，产能扩张已经成为酱酒企业发展的重中之重，这一“枪”，相信会有越来越多的企业在今年打响。

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坚持和创新

坚持和创新并不矛盾，尤其对于传统的白酒行业，坚持品质、坚持市场深化和拓展都显得尤为重要，而创新则是永恒的话题，意识到新市场、新消费、新需求的白酒企业们，也在抓紧谋求创新。

在2月22日，五粮液品牌营销系统2021年开年培训会上，五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦提出“五心”迎战2021年，其中提到的“细心”，要按照精细化的市场工作要求推进工作；“恒心”，要持续做好品牌、团购、“两管控”工作，可以看到五粮液对未来市场发展的坚守之心。

今世缘在“四大战役”中提到，要做好今世缘品牌激活战，可以看作是双品牌战略中的重要一环。

舍得也做出了关于“坚持和创新”的工作规划。2月19~21日，舍得酒业组织全国各地销售区按10个分会场，通过视频连线的方式召开2021年春节后营销工作会议。舍得酒业股份公司董事长张树平指出，2021年要做好“四个坚持”、“四个规划”、“四个更新与创新”。舍得酒业股份公司总裁蒲吉洲则指出：2021年要夯实市场基础，寻找增量突破口；要引导老酒消费；要切入消费者心智，传播舍得文化。

此外，2月18日，衡水老白干营销有限公司召开2021年动员大会，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚提到，要继续沿着“品质营销”、“文化营销”、“体验式营销”、“数字化营销”四个营销方向做大的转型。

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产业化布局

近两年来，白酒企业产业化发展现象明显，之于酒企来说，实现产业化布局，一是可以和更多的圈层进行链接；二是紧紧围绕企业定位，能够更有效地进行品牌传播。

比如一些运作大健康产品的酒企，会在不同品类上生产健康类白酒，同时也会围绕“健康”产业做更多的上下延伸。随着汾酒公司的快速发展，将竹叶青作为增长的新一极，进行重点打造。在2月18日召开的干部大会暨2021营销出征大会上，汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份副总经理、竹叶青产业公司执行董事杨波表示，2021年竹叶青产业公司将全面围绕“231”的营销策略开展工作，即两个突破，重点市场突破和双盘拉动突破；三个创新，即前后一体化、服务定制化、激励市场化；一个建设，即建设一个健康服务整合体系。

再来看迎驾酒业，其在2月19日举行了2020年总结表彰暨2021誓师动员大会。会上，安徽迎驾集团股份有限公司董事长、总裁倪永培发布了“424”发展战略，“424”发展战略即重点发展白酒、饮料、石斛、旅游四大产业，着力打造百亿迎驾、百年品牌，实现美丽迎驾、智能迎驾、文化迎驾、快乐迎驾四个愿景。

酒业“十四五”发令枪已经打响，你是否已经做好了准备？

监制 ：王赫 美编：宾利

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