不仅温暖全身，而且味道好吃又过瘾。有句话说得好，没有什么事，是一顿火锅解决不了的，但吃火锅，必然少不了蘸料的作陪。那么好吃的蘸料该如何搭配呢?
最美味的蘸酱
酱油底
基础配置:一般酱油+沙茶酱+蒜末+葱花
(不喜欢任意一个调料可自行去掉)
可选配料:辣椒圈(建议选用新鲜的而不是辣椒粉),辣椒酱 香菜 醋 白芝麻
特殊推荐:芥末油
麻酱底
基础配置:已打发(已屎茫┑穆榻+韭菜花+红腐乳
可选配料:香菜 麻油 香油 辣椒油 白芝麻 酱油
特殊推荐:芥末油
干料底
基础配置:辣椒面,葱花,蒜末,盐
可选配料:黑/白胡椒 鸡粉 味精 酱油 香菜 芝麻,以及任何油类
特殊推荐:汤底
香油底
基础配置:葱花 蒜末 香油
可选配料:蚝油 醋 盐
特殊推荐:指天椒
上面的这些蘸酱比较适合肥牛卷和羊肉片等,这种肉的特点是肉味比较浓厚,价格比较亲民。
由于牛羊肉本身的味道比较重,搭配上这几种口感比较浓的蘸料,味道很不错。
万能蘸酱
一般酱油(4勺)+ 蒜末(1勺或半勺)+ 葱花(和蒜末同分量)+ 沙茶酱(一勺)+ 辣椒圈(看个人喜好)
麻酱(5勺)+ 红豆腐乳(半勺到一勺)+ 韭菜花(半勺到一勺)+ 麻油(半勺)+ 香菜(看个人喜好)+ 辣椒油(看个人喜好)
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