河南蒸面条为什么不粘连？牢记一个小技巧，面条不粘连，更筋道

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　　导语：河南蒸面条为什么不粘连？牢记一个小技巧，面条不粘连，更筋道

　　说起面条，那可是河南人的最爱，河南蒸面条是河南的一道很出名的小吃，河南人喜欢吃面条就像我们山东人爱吃馒头一样，几乎一日三餐都要吃蒸面条。简单来说，蒸面条就是将面条放在锅中蒸一下，然后再搭配自己喜欢的食材简单一炒，这样做出来的蒸面条不但入味好吃，口感还很筋道，那么今天我就来跟大家分享一道蒸面条的做法，正宗河南蒸面条，牢记一个小技巧，面条不粘连，不成坨，更筋道。

　　蒸面条

　　蒸面条的做法是很多的，蒸面和青菜的搭配也很随意，一般用到的芹菜是豆芽，芹菜，芸豆，豆角等，喜欢吃肉面的还可以加上一块猪肉，那样就是有肉，有面又有菜，荤素搭配既方便又好吃。但是很多人都说自己在家蒸出来的面条不好吃，有人说自己在家蒸出来的面条粘连，口感也不好，有人说自己在家蒸出来的面条会出现一坨一坨的情况，其实这都是你用的方法不对，下面我来跟大家分享蒸面条最正确的做法，河南蒸面条为什么不粘连？牢记一个小技巧，面条不粘连，更筋道。

　　【食材】：面条，食用油，五花肉，大葱，生姜，八角，大蒜，十三香，麻辣鲜，食盐，生抽，老抽等

　　【具体做法】

　　在盆中放入适量的面条，在面条中倒入适量的食用油，用筷子翻拌均匀，使每一根面条的上面都沾上一层食用油，这一步很多人都不知道，这样蒸的时候水蒸气不容易进入，能保持面条的筋性，牢记一个小技巧，面条不粘连，不成坨，更筋道。将面条放在篦子上面，盖上盖子，水开之后蒸10分钟。

　　蒸面条

　　趁蒸面的时间来准备一块肥瘦相间的五花肉，先切成片再切成长条，准备一把芹菜和豆角择干净之后再用水清洗干净，然后控水，将芹菜切成小段装在盘中备用。

　　蒸面条

　　再准备一块生姜切成丝，一颗大葱切成葱花，几瓣大蒜切成蒜片，再准备点辣椒段和八角，一小把花椒放在一旁备用。

　　蒸面条

　　这个时候的面条蒸熟了，将面条取出来，用筷子抖散，放在一旁备用。

　　蒸面条

　　锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入切好的猪肉丝，将肉丝翻炒均匀，翻炒至变色，再将准备好的葱姜蒜和香料都放进来，翻炒均匀，翻炒出香味，然后再加入一把黄豆芽，切好的芹菜和豆角段，继续翻炒均匀，加入一勺盐，一勺十三香，半勺麻辣鲜，一大勺生抽，加入一小勺老抽上色，将配菜炒至8成熟的时候，加入适量的温水，开大火将水烧开，水开之后将蒸熟的面条加进来，翻拌均匀，使面条充分地吸收汤汁，改最小火盖上盖子焖5分钟。

　　蒸面条

　　5分钟之后关火，在面条上面撒上一把葱花，再次搅拌均匀，就可以出锅了，一道美味又营养的蒸面条就做好了。

　　蒸面条

　　河南蒸面条为什么不粘连？面条在蒸之前一定要放上点食用油搅拌均匀，使每一个面条的上面都裹上一层食用油，再放在锅中蒸，大家只需牢记这一个小技巧，面条不粘连，更筋道还不成坨，以上就是正宗河南蒸面条，用这种方法蒸出来的面条不粘连，不成坨，更筋道。