网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

"无麸质饮食"断糖抗老还能减肥?专家:更适合麸质过敏人群

0
分享至

现代快报讯(记者 白雪银陈彦琳)最近,“无麸质饮食”越来越流行,不少食品也开始被标注上“无麸质”字样。一些网红博主、健身达人也为“无麸质饮食”打CALL,宣称它不仅断糖抗老减肥,还能冻龄可人。那么,“麸质”到底是什么?“无麸质饮食”真的更好吗?对此,东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨表示,对于无麸质饮食,麸质过敏人群更需要,正常人群没必要盲目跟风,营养均衡更重要。

走访:有商家推“无麸质”面包,还有“无麸质”酱油

3月10日,现代快报记者在南京市面走访了一些商家和超市,发现在市面上有一些无麸质产品,但并不大众,购买的人也不是太多。

△面包店推出的“无麸质面包” 白雪银/摄

在新街口附近的一家蛋糕店里,有一款售价为34元的“无筋黑面包”,店员称这就是为想买无麸质面包的顾客准备的。店员告诉记者,除了麸质过敏的人,一些想减肥的人也会来买这款面包,因为面包无糖无油,热量比较低。

随后,记者又来到一家进口超市,在超市里记者并未看到无麸质商品,询问店员时,店员也称并没有为这类产品特别分类,也不了解什么商品是无麸质商品。在另一家超市,记者通过超市APP查询时,发现有一款无麸质酱油,但在实体店时并没有找到。店员告诉记者,购买的人比较少,所以也就没有上架,如果需要可以线上预定后进行取货。

有一些婴幼儿因为对小麦过敏需要无麸质饮食,但是走访了几家超市,记者并未见到售卖无麸质的婴幼儿食品。市民张女士告诉记者,她的女儿小时候就对小麦过敏,7个月时第一次吃面条,全身长满了疹子,带到医院检查才发现是小麦过敏。因为市面找不到一些无麸质面条,只好一直吃粥、米粉。“后来一岁多不再对小麦过敏了。”

线上:“无麸质”食品种类多,有人为防过敏有人为减肥

那么,在线上此类商品的售卖情况如何?现代快报记者在某电商平台上以“无麸质”为关键词进行搜索发现,不少店家都在售卖“无麸质”的食品,主要分为主食类和零食类。

△无麸质零食 网络截图

记者注意到,主食类的无麸质食品主要是无麸质面粉和无麸质面条。店家在宣称“无麸质”的同时会强调“无小麦”,即用玉米、小米、高粱等谷物代替小麦,制成面粉或者面条,有些还会混合紫薯、南瓜、胡萝卜等蔬果,价格也要比普通的面粉和面条高。

△无麸质面条 网络截图

一家店铺的小米面条,售价为17.9元两盒,每盒300g,月销量达200+,产品信息中显示配料只有小米、玉米、水。买家留言中显示,大多因为宝宝麸质过敏,但又想吃主食,所以购买了这类食品。

零食类的无麸质食品种类更为丰富,有饼干、米饼、面包、蛋糕等多种类型,月销量最高有1000+。记者在买家留言中看到,和购买无麸质类主食的买家不同,大多购买这类零食的买家都是想要减肥。“减肥忍不住想吃蛋糕,就买了这个。”“最近的减肥干粮,适合减肥减脂使用”……又想减肥又想吃零食的买家,把这些无麸质当做替代品。当然,也有不少买家反映这类口感不太好,例如称“无麸质布朗尼”没有布朗尼的味道,像粗粮馒头。

专家:没有研究表明,无麸质饮食有助于减肥

在很多欧美国家的超市,能看到大量“无麸质”和“低麸质”标记的食物。我国目前尚未出台“无麸质”的食品标准和检测标准。

东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨介绍,麸质是指麸质蛋白,它是存在于许多谷物中的一种谷蛋白,比如大麦、小麦等谷物。由于遇水后会形成网络构造,可以让淀粉附着在网络上,所以具有延展性和弹性。听起来高大上,但其实非常常见,烧烤摊的烤面筋、凉皮凉面里都能看到。这种蛋白质弹性好,能让食物更具有弹性。

“无麸质饮食其实主要是针对麸质过敏的人群,包括乳糜泻患者、非乳糜泻的小麦敏感患者以及小麦过敏患者,其中乳糜泻是最为严重的一种。”夏朋滨说,乳糜泻患者在食用麸质后,会出现腹泻、呕吐、胃痛、营养吸收不良等情况,目前只能靠“无麸质饮食”才能避免犯病。因此,对于麸质过敏人群来说,无麸质饮食是健康的。

为什么很多人使用无麸质饮食方法后,体重感觉下降了呢?夏朋滨表示,这其实是概念的替换。选择无麸质饮食,减少了含糖谷类食品、烘焙食品、快餐的摄入。因为这些食物不仅含有麸质,更重要的是它们还含有大量的脂肪和糖。

专家建议,如果对麸质蛋白过敏或者患有乳糜泻,应坚持无麸质饮食,对麸质是否过敏可以到正规医院进行过敏原检测;如果是正常人群,单纯出于健康或减轻体重的目的,选择无麸质饮食,完全没必要。很多无麸质食物是精加工的,长期摄入还会减少了全麦粗粮中含有的纤维和矿物质等营养成分,导致营养失衡。因此,对于无麸质饮食,普通人切不可盲目跟风,营养均衡更重要。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
超强台风“银杏”迫近 海南发布海上大风四级预警

超强台风“银杏”迫近 海南发布海上大风四级预警

新华社
2024-11-07 15:19:04
董世平被开除党籍

董世平被开除党籍

鲁中晨报
2024-11-07 09:40:03
西媒:中国的辉煌发明,飞到哪,哪就有光

西媒:中国的辉煌发明,飞到哪,哪就有光

环球时报国际
2024-11-07 08:29:40
安理会涉朝会议,美代表公开怒骂中俄“无耻”,傅聪大使犀利回击

安理会涉朝会议,美代表公开怒骂中俄“无耻”,傅聪大使犀利回击

贺文萍
2024-11-05 19:45:03
离开俞敏洪“单飞”的董宇辉,面相都变了,郭德纲的话再次应验了

离开俞敏洪“单飞”的董宇辉,面相都变了,郭德纲的话再次应验了

猫小狸同学
2024-11-01 19:30:03
虐菜局?中国男篮对手公布18人集结名单:1人为留美球员

虐菜局?中国男篮对手公布18人集结名单:1人为留美球员

狼叔评论
2024-11-08 02:12:07
证券市场再出最大消息,透漏必有大事发生,今天A股或将大变盘!

证券市场再出最大消息,透漏必有大事发生,今天A股或将大变盘!

一丛深色花儿
2024-11-08 00:13:02
深度分析:A股涨停,牛市来了?实际上是障眼法

深度分析:A股涨停,牛市来了?实际上是障眼法

山股长
2024-10-01 13:09:19
网红冯提莫直播翻车?胸大身子小比例失调,被网友调侃整容过度

网红冯提莫直播翻车?胸大身子小比例失调,被网友调侃整容过度

南城无双
2024-11-06 15:30:02
人民日报:三等孩子拼体力,中等孩子拼努力,上等孩子拼......

人民日报:三等孩子拼体力,中等孩子拼努力,上等孩子拼......

掌门1对1
2024-11-06 12:15:59
卫冕冠军出局!斯瓦泰克排名小组第三,无缘WTA年终半决赛

卫冕冠军出局!斯瓦泰克排名小组第三,无缘WTA年终半决赛

直播吧
2024-11-08 01:26:33
周总理曾留下三个遗愿,邓小平:一个也不行,毛主席:只批准一个

周总理曾留下三个遗愿,邓小平:一个也不行,毛主席:只批准一个

芳芳历史烩
2024-11-08 01:08:28
让老美害怕的,是中国反制的最大王牌,不是美债,而是制造业卡脖

让老美害怕的,是中国反制的最大王牌,不是美债,而是制造业卡脖

一页史书
2024-11-07 16:15:02
珍贵老照片:“四人帮”主犯之一王洪文的老照片

珍贵老照片:“四人帮”主犯之一王洪文的老照片

历史剪影123
2023-05-19 08:53:03
中国空军最具争议军购:为何歼20首飞4年后,还要高价进口苏35?

中国空军最具争议军购:为何歼20首飞4年后,还要高价进口苏35?

风起云间
2024-11-03 21:44:25
韩媒:韩国总统尹锡悦向国民道歉

韩媒:韩国总统尹锡悦向国民道歉

北青网-北京青年报
2024-11-07 11:37:04
布林肯的结局已定,他在交权之前,留下了几句关于中国的忠告!

布林肯的结局已定,他在交权之前,留下了几句关于中国的忠告!

星辰故事屋
2024-11-02 17:46:20
妻子骗我喝下安眠药水,带着初恋出国后,我的身体却被烧成灰烬

妻子骗我喝下安眠药水,带着初恋出国后,我的身体却被烧成灰烬

点读故事会
2024-11-07 09:57:18
美国阴谋得逞!台湾传来令人愤怒的消息,中国出了个“败家子”!

美国阴谋得逞!台湾传来令人愤怒的消息,中国出了个“败家子”!

知鉴明史
2024-08-25 11:15:03
最近诊断了几个肿瘤病人,都是晚期,有几个共同点要重点提一下

最近诊断了几个肿瘤病人,都是晚期,有几个共同点要重点提一下

呼吸科大夫胡洋
2024-11-07 17:01:17
2024-11-08 03:36:49
现代快报
现代快报
讲真话 办实事 树正气
81472文章数 132408关注度
往期回顾 全部

健康要闻

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

头条要闻

美媒报道称中国元首已与特朗普进行了通话 外交部回应

头条要闻

美媒报道称中国元首已与特朗普进行了通话 外交部回应

体育要闻

凌晨1点,郑钦文确定4强对手!斯瓦泰克获2胜1负,仍无缘小组出线

娱乐要闻

刘亦菲成“胖玫瑰”等犀利言论引争议

财经要闻

美联储如期降息25个基点

科技要闻

特朗普上任后,马斯克会拿到哪些好处?

汽车要闻

翻了10年的数据 现在是最适合买车的时候

态度原创

家居
房产
数码
亲子
艺术

家居要闻

合理规划 把握人居环境温馨感

房产要闻

方案首次曝光!国企放大招,海口又一顶级书包盘要来了!

数码要闻

徕卡发布Cine Play 1迷你投影仪:65-300英寸保持无损4K,15888元

亲子要闻

大人久坐不累,小孩矫正坐姿,全靠它!

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

无障碍浏览 进入关怀版