凉拌海带时，怎么去除腥味？教您一招，海带香辣入味，没一点腥味

导语：凉拌海带时，怎么去除腥味？教您一招，海带香辣入味，没一点腥味

天气慢慢暖和了，穿多一点能感到一些燥热，这时候要能来一盘爽口的菜式再合适不过，凉拌海带酸辣爽口，开胃解腻，吃一次还想下次。做凉拌海带丝，过程很简单，但有一个问题，很多人不知道该怎么解决，那就是凉拌海带时，怎么去除腥味？海带在海水里生长，难免带有海腥味，没处理好直接凉拌，就会影响菜品质量。

有一次老公做了一份凉拌海带，我吃了后觉得腥味太大就没有多吃，而老公说：你不也是把海带泡软再下锅煮煮，然后调味吗？怎么我做的就不好吃呢？我告诉他一个小技巧，学会了就能轻松做出好吃的凉拌海带。

恐怕很多人做凉拌海带时，都只在意怎么调味，而其实想要凉拌海带好吃，调味前的处理才是关键！教您一招，这么做之后，海带香辣入味，没一点腥味。

这一招实用小技巧我相信你也能用得上，一下子觉得厨艺都增进不少，快看看吧，下面我来给大家分享一下凉拌海带的具体做法。

凉拌海带的步骤：

取适量干海带，放在盆中加少许醋，再加入足量清水，混合均匀后，把干海带充分泡软，浸泡时间有些长，有耐心一些，至少两个小时。

泡软之后，把海带两面都清洗干净，再多次换水清洗，避免海带中藏有沙子和脏东西。

然后把海带切短一点，再把海带卷起来，用刀把海带切成细细的海带丝，丝越细越好，能更好的入味，口感也好。

锅中加水，再加入食盐、八角、桂皮、香叶、白芷，少加一点点就好，小火慢慢煮开，把味道煮出来。

接着把海带丝倒进锅里，煮一分钟就可以了，捞出控水放凉，不建议过凉，不然海带丝会变硬。

最后把海带丝倒进碗中，在表面放上蒜末、小米椒圈、干辣椒面、花椒粉。

烧上热油，把热油倒在上面，激发出香味，再加入少许香醋、白糖、盐，用筷子搅拌均匀装盘，这样凉拌海带丝就做好了。

凉拌海带，怎么去除腥味？教您一招，这一招就是：浸泡海带的时候，加上多一点醋，通过醋味来浸泡海带，可以很好的去除掉海带中的海腥味，然后再进一步焯水，焯水时加少许香料一起煮，这样一来海带就完全不腥了，还带有香气，更加好吃。

做凉拌海带，还需注意几点：

海带在凉拌前，一定要经过泡发和焯水，如果泡发不够或者不焯水，海带的口感很差，而且熟海带才能吃。

海带直接撒盐凉拌入味很难，所以焯水时记得加一些食盐，通过水煮，海带会带有咸味，这样入味的海带凉拌出来更好吃。

海带在焯水的时候，不能煮太久，一分钟就差不多了，否则海带会失去脆感。海带焯水后不建议过凉水，如果过凉了，海带会变硬不好吃，焯水后自然放凉，海带是脆的。

蒜末和海带很搭，凉拌的时候，要用油把蒜的香味激发出来，这样调出的海带吃着更香。

结语：凉拌海带，怎么去除腥味？教您一招，海带香辣入味，没一点腥味！你都学会了吗？海带的营养很丰富，有机会多吃些，天气越来越热了，吃凉拌海带更合适，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。