摄入高脂肪食物会增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和脂肪肝的风险。瑞典卡罗林斯卡学院对小鼠进行的一项研究表明，可以通过降低载脂蛋白CIII (apoCIII)水平来消除高脂肪饮食的有害影响，apoCIII是脂质代谢的关键调节因子。这项研究发表在《科学进展》杂志上。
apoCIII蛋白水平升高与心血管疾病、胰岛素抵抗和2型糖尿病有关。卡罗林斯卡学院罗尔夫研究中心的研究人员此前已经表明，apoCIII会增加胰腺的激素分泌部分，与胰岛素抵抗和糖尿病的发展同步。
现在，同样的研究人员已经研究了两组从8周大开始就吃高脂肪食物的小鼠和一组正常饮食的小鼠。其中一组为高脂饮食，在饮食10周后接受所谓的抗转录(ASO)治疗，以降低apoCIII水平，而另一组从一开始就使用ASO治疗，从而防止apoCIII水平的升高。
“10周后，第一组的所有小鼠都肥胖了，出现了胰岛素抵抗和肝脏脂肪变性。然而，在ASO治疗后，仍在高脂饮食，葡萄糖代谢、体重和肝脏形态都恢复正常。”卡罗林斯卡研究所分子医学和外科助理教授、该研究的第一作者Ismael Valladolid-Acebes说。
从一开始就直接进行ASO治疗的组，可以防止代谢紊乱，并且动物的身体组成和代谢与正常饮食的对照组相同。降低apoCIII水平的治疗方法的作用机制涉及让肝脏增加脂肪酶活性和受体介导的脂质吸收。脂肪酸通过脂肪酸氧化被转移到肝脏内的生化过程称为生酮途径，然后转化为酮，用于褐色脂肪组织的产热。
这项研究的资深作者、卡罗林斯卡研究所分子医学与外科学系教授Lisa Juntti-Berggren表示，“因此,我们可以证明，降低apoCIII水平,尽管持续摄入高脂肪饮食，不仅能保护，还能通过促进整体胰岛素敏感性的提高，逆转由脂肪引起的有害代谢紊乱。”
译/前瞻经济学人APP资讯组
参考资料：
https://medicalxpress.com/news/2021-03-metabolic-derangements-high-fat-diet.html
https://advances.sciencemag.org/content/7/11/eabc2931
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