食材明细 加吉鱼400克猪肉（肥瘦）50克虾米7克榨菜25克火腿25克香菜20克料酒10克醋10克盐4克鸡精2克胡椒粉2克酱油5克白砂糖10克豆瓣酱8克辣椒油5克大葱5克姜3克大蒜（白皮）5克植物油25克辣椒（红、尖）5克
干烧加吉鱼的做法详细步骤
1· 加吉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，在鱼身两面剞上花刀，用料酒、精盐、酱油腌制一会，再用热油炸成金红色，捞出沥油；
2. 猪肉、榨菜、海米（虾米）、熟火腿均切成小细丁；
3. 泡辣椒切段；
4. 葱、姜、蒜切成小细丁；
5. 豆瓣酱用刀斩细；
6. 香菜择洗干净切末；
7. 炒锅置火上，下入底油，放入葱姜蒜丁略炒，再下入切细丁的猪肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣酱，加入适量的奶汤，用酱油、料酒、精盐、醋、白糖、红油、鸡精调好口味，很后放入炸过的鱼烧沸；
8. 撇去浮沫，移至小火将汁浓，铲出装盘，上面撒些切好的香菜末装饰。
干烧加吉鱼的做法小贴士
食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
干烧加吉鱼的营养分析
猪肉 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉菜谱： 炖猪肉 家常粉丝煲 胡萝卜香煎猪肉
火腿
1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；
2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素
火腿菜谱： 金华火腿 豆腐锅 莲藕排骨汤
加吉鱼 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤其适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者
加吉鱼菜谱： 葱油烤鱼 加吉鱼汤 清蒸加吉鱼
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