原来每天吃的大蒜如此神奇，你吃对了吗？

今天你吃蒜了吗？大蒜是一种有味道的蔬菜，切开后的味道有人爱有人恨，但是似乎又是人们生活中必不可缺的调味剂。对于这位每天出现在生活中的调味伴侣，你了解多少？

大蒜中含有维生素、膳食纤维等营养素有机硫化合物、皂苷类、类黄酮类、酚类等，这些元素使得大蒜会为大蒜带来哪些功效呢？我们一起看一下。

1、 杀菌、抗病毒

吃大蒜后，感冒和腹泻似乎变少了，这是因为大蒜素能有效对抗很多真菌、细菌、病毒等。所以冬天很多人会选择在吃饭时就几瓣大蒜来预防感冒。

2、保护胃区

当出现胃饱胀、反酸、隐痛、灼烧等症状时 ，有经验的人会选择吃几瓣大蒜。但是，大蒜素对肠胃道有刺激性，吃太多的蒜会使肠胃有灼烧感。建议日常吃大蒜时要多次少量。

2、 灭杀幽门螺旋杆菌

大蒜素对导致消化性溃疡的主要因素幽门螺杆菌（HP）有明显的抗菌杀菌作用。临床证明，大蒜素能有效治疗HP相关性胃、十二指肠溃疡等HP相关性消化性溃疡。

3、 保护肝脏

大蒜素能通过增加肝脏的结合解毒功能起到保护肝脏及整个机体的作用。由于大蒜素对脂质过氧化物损伤膜结构有抑制作用，从而保护化学性肝损伤。通过调节脂质代谢，增加血脂水解、降低合成、维持血脂正常，大蒜素可以对脂肪肝起到防治作用。建议经常喝酒的人也要常吃大蒜保护肝脏。

4、 保护心脑血管

大蒜能保护心脑血管健康，是因为大蒜中的有机硫化合物有强抗氧化、抗炎、减缓动脉硬化和降低血浆胆固醇、血压、血液粘度以及抑制血小板活性的作用。建议有以上相应症状的人可以在饮食中加入大蒜。

5、 对抗肿瘤

民间常说，大蒜能抗癌，这是真的。研究表明大蒜里的含硫有机化合物能有效抑制胃癌，经常食用大蒜能预防胃癌，同时大蒜素还能抑制结肠癌、乳腺癌、肺癌、肝脏癌等肿瘤细胞的增生，减少皮肤癌、结肠癌、食道癌、鼻咽癌、肝癌的发生。

6、 增强免疫力

经常食用大蒜的人，体质通常都比别人强，研究证明大蒜素能提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能以及激发免疫系统，所以建议经常食用大蒜，以增加自身免疫力。

任何美好的事物在使用时都要把握方式和量，否则很难达到预期的效果，就像大蒜，它的大蒜素并不知道本身含有，而是切开后，通过蒜氨酸与蒜酶相互作用而形成，其中有臭味的硫化物也是在这个过程中形成。所以大蒜素遇酸稳定，遇热碱活泼。所以我们千万不能因为味道而排斥将大蒜，最好切开放置几分钟再食用。